家庭自制猪肉干的具体做法
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周涛
闲暇时可以在家里做这个甜,麻,辣,香,并且很有嚼头的猪肉干,是不错的小食。下面是学习啦小编就告诉大家家庭自制猪肉干的具体做法,希望对大家有帮助!
家庭自制猪肉干的成品图
家庭自制猪肉干的食材准备
家庭自制猪肉干的做法步骤

1.猪肉切片,约0.5CM左右的厚度。

2.在清水里浸泡30分钟左右。

3.中途换一次水,把泡出的血水换掉。

4.冷水下锅。

5.大火煮开后,捞去表面的浮物。

6.加入料酒,姜,蒜。锅上架双筷子,把锅盖盖在筷子上。这样是为了避免煮的过程中溅得锅边四周都是水星。

7.小火煮30分钟左右。

8.以煮到肉能嚼动为准。

9.把配料中余下的所有调料装入保鲜袋中。

10.调料搅拌均匀。

11.把锅内的猪肉捞出,装入袋子内。

12.挤出袋子内的空气,扎紧袋口。

13.不停地翻滚揉捏袋中的肉,令到调料可以充分的,均匀地包裹猪肉。腌至1小时以上。

14.腌制好的猪肉在烤网上排好。

15.接渣盘上垫一张锡纸,防滴油。普通烤箱在烤箱底部铺上即可。

16.中层,150度,烤约30分钟。

17.晾凉以后,密封罐保存。
家庭自制猪肉干做法小贴士
肉片不要切太小块,因为煮后缩水弯曲得比较厉害,小了便不好放烤架上。
煮肉的时候不要煮太软太烂了。否则成品口感会不佳。
煮过肉的水,用来做个青菜汤,也很美味。
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