常用的酒杯分类介绍有哪些

| 嘉欣2

  常用的酒杯

  香甜酒杯LiqueurGlass

  适用於香甜酒纯喝。北欧或德国加味烈酒亦可用此杯装盛。

  啤酒杯BeerPilsner

  下窄上宽,可冲倒出啤酒的泡沫。杯身上缘有一线,表示线上是泡沫的位置。

  啤酒杯BeerStein

  传统的啤酒杯,手把可避免手温影酒的冰凉。

  鸡尾酒杯CocrtailGlass

  传统鸡杯呈倒三形,以透明玻璃展现本身的特色。不可加冰块,饰特亦不可掉入杯中。

  白兰地酒杯BrandySnifter

  传统白兰地酒杯。短杯脚君上圆圆的杯身,便於饮用者用去温酒,使白兰地的香醇易散发出来。杯中盛酒的份量以倾倒酒杯不溢出为准。

  香槟浅碟杯ChampagneSaucer

  容量较小,乾杯场合即用此杯。可堆叠出香槟杯塔。

  香槟细长形杯ChampagneFlute

  杯身细长口窄,可保持香槟的气泡,并享受观察香酒酒中泡沫向上冲之欢愉感。是传统型香槟酒杯。

  白葡萄酒杯WhiteWineGlass

  杯口略大於肚,适合用於稍甜、冷藏过的酒。倒酒至三分之二左右。

  酸酒杯SourGlass

  长脚小弧度的杯身适用於各种调配的的酸酒鸡尾,不宜加冰块。

  雪莉酒杯SheryGlass

  此香甜酒杯,比葡萄酒杯小。是专为雪莉酒和波特酒设的的,同时也是饮用白兰地的理想酒杯,可当香甜酒的杯。

  老式酒杯Old-fashionedlGlass

  威士忌等烈酒加饮用时使用此杯。因为冰块在酒吧中称Rock(岩石),故又称岩石杯(RockGlassj)

  可林杯CollinsGlass

  较高球杯瘦长,适合用於加碳酸饮的调,酒如GinTonic,TomCollins。

  高球杯HighballGlass

  适用於加冰块的调酒及饮料,常伴以搅棒、吸管、水果片等饰物。纯果汁也以此杯装盛。

  酒杯的分类

  葡萄酒酒杯

  葡萄酒杯,因其有一个细长的底座而被大众形象的称为高脚杯,但在事实上,高脚杯只是葡萄酒杯中的一种。在葡萄酒文化中,酒杯是其不可缺失的一个重要环节,在西方传统观点中,为葡萄酒选择正确的酒杯,能帮助更好的品味美酒。

  葡萄酒杯大致可以分为三种:红葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香槟杯。各种葡萄酒要选用不同种类的酒杯,才能令酒更香醇。酒杯的功能主要是留住酒的香气,让酒能在杯内转动并与空气充分结合。标准杯型为腹大口小的高脚杯,即所谓的郁金香杯,如此才有利于香气聚集于杯子上方。高脚的原因是可以供手握住杯子,以免手碰到杯腹而影响酒温。

  红葡萄酒杯 杯底部有握柄,上身较白酒杯更为圆胖宽大。主要用于盛载红葡萄酒和用其制作的鸡尾酒。红酒杯中,波尔多红酒专用的酒杯口径较窄,容量以170CC左右最理想。布根地红酒杯为杯底较宽的郁金香杯。

  白葡萄酒杯 杯底部有握柄,上身较红酒杯修长,弧度较大,但整体高度比红酒杯矮。主要用于盛载白葡萄酒。白酒杯中,布根地白酒杯的腰身要比红酒用的稍大,属饱满型。

  香槟杯 郁金香型,杯身直且瘦长,高脚杯。

  啤酒杯

  主要用于饮用啤酒,也可用于咖啡饮料。容量为360-720毫升。

  夏天喝一杯由冷冻库冰杯盛装的啤酒那真是快意舒畅,彷佛一点暑气都没有了。一般来说啤酒都由这种厚实的杯子盛装,但一些高级的饭店或餐厅都以斜口的杯子盛装啤酒。

  鸡尾酒酒杯

  鸡尾酒杯,底部有细长握柄,上方约呈正三角形或梯形,短饮鸡尾酒专用酒杯。

  挑选使用酒杯的方法

  1.上好的专业葡萄酒杯形体必须优雅柔顺、光滑温润,杯身浑圆薄巧、重量轻盈宜人,一方面拥有绝佳的美感与触感,一方面使酒能与空气充分接触,温度、浓度、和谐度、均匀度与丰富度均完美展现。另外,还须具备晶莹剔透的质地与绝佳的透明度,以令品酒者完整观察酒汁的色泽、清澈度、气泡与渐层状况。

  2.手工与机器吹制的杯子外型上十分相似,但价格却相距甚远。只要仔细观察,手工杯子在弧度上格外细腻洗炼,若以手指触摸杯脚,机器杯则常可以感觉出一道由上往下直直贯穿的细细接缝,不难辨识。

  3.在酒杯里斟红白酒最好不要倒得太满,一般而言,约倒至酒杯的1/2~1/3就够了,但香槟则可倒至约1/2~2/3,以方便观赏美丽的金黄色泽与气泡。

  4.执葡萄酒杯时则最好以手指轻持杯脚或底座部分,饮用前轻轻旋转晃动酒杯,以使酒气发散,方便闻香。不要用手掌握住杯身,以免影响酒温。

  5一个好的酒杯可以增加视觉上的诱惑,增强酒的美感。

  从左至右依次为:水、白兰地、白葡萄酒、勃艮第红葡萄酒、气泡葡萄酒、红葡萄酒。

  葡萄酒鉴赏家一致认为,每种葡萄酒需要特别的酒杯才能产生与众不同的酒香。比如,用窄杯饮用浓郁的勃艮第葡萄酒,将会使酒打漩的空间小,然而该酒香就是靠打漩产生的。杯子还必须适当地向顶端变细,这样啜饮的同时可以截留酒香。一般杯脚须够长以防手碰到杯体,那样的话会影响酒的温度乃至酒香。

  A、水:阔口短脚杯,可握杯脚以保留冷水温。

  B、白兰地:白兰地狭口大肚酒杯,置于两手间搓动,再手覆暖杯以产生白兰地酒香。

  C、白葡萄酒:带阔口略微小的杯以截获酒香,握杯脚以保留其冷温。

  D、勃艮第红葡萄酒:用宽阔大酒杯以催生其复杂酒香。该杯略比白葡萄酒杯高些。

  E、香槟酒:狭窄有凹槽的杯,以减少酒的表面区域,防止气泡消散。

  F、红葡萄酒:酒杯中较大的那种,持握在杯体和杯脚相连之处。

猜你喜欢:

1.如何挑选红酒杯

2.西餐礼仪中如何使用酒杯最正确

3.各种酒杯的区别及分类有哪些

4.餐桌敬酒礼仪基本常识分类介绍

5.白兰地酒杯容量是多少及选择方法

120828