葡萄酒炖鸡的家常做法步骤图解
制作葡萄酒炖鸡的食材
葡萄酒炖鸡的做法步骤
1.鸡，葡萄酒，姜
2.家公酿的葡萄酒 满满一瓶的 都让我偷偷做菜了
3.姜切片 姜多些 姜吸收了鸡汁 葡萄酒味道很好
4.热锅少量油放姜片爆下
5.放鸡块煸炒
6.炒到鸡块变色 香出来，倒入葡萄酒可以用其它酒代替，度数高辛辣的酒可以放些红糖或片糖一起煮
7.酒的量可以多些 这做好的时候还可以喝喜欢甜味些 可以放些糖，不过葡萄酒偏甜 可以不放糖
8.煮煮转入砂锅炖
9.放进砂锅开大些火煮开
10.改小火慢炖
11.炖30～45分钟就可以了
新手选购葡萄酒的方法
找家靠谱的酒商很重要
如果从本文中挑出最重要的一条规则，那就是一定要选择一家靠谱的酒商。这里的“靠谱”是指酒商员工会认真品尝多数在售的葡萄酒，他们可以规模不大，但一定要非常专业。这样的酒商可以为消费者推荐预算范围内最适合的美酒，拥有专业品酒师团队的红酒世界网上商城就是这样一家“靠谱”的酒商。
了解有特色的葡萄酒
想让专业侍酒师都为你侧目吗?那就了解一些小众却也精彩的葡萄酒。比如，2006年新大陆杜奥红葡萄酒(Novo Mundo, Dao, Portugal)来自葡萄牙杜奥产区，是一款DOC级干红葡萄酒，麻质瓶装凸显出其朴实而不失高雅的气质。该酒采用100%的国产多瑞加酿造，酒体饱满，香料味浓郁，单宁紧实，酸度适宜，结构平衡，陈年潜力强，适合搭配烤肉或黑椒牛柳等菜肴。
多观察酒瓶上的信息
不要认为只有带软木塞的葡萄酒才是好酒。适宜陈年的葡萄才需要安配软木塞。对于需要即时饮用的葡萄酒来说，螺旋盖才是合适的。此外，酒标上的信息也非常重要，这些信息通常包括葡萄酒的生产商、产地、葡萄品种和葡萄酒口感等。
休息一会儿，了解一下酒杯形态的丰富性
配餐“百搭”的葡萄酒最安全
黑皮诺(Pinot Noir)和雷司令(Riesling)分别是红葡萄酒与白葡萄酒中最适合配餐的两个品种。
《葡萄酒情智》(Wine Wise)一书中将黑皮诺描述为最适合与食物搭配的“百搭”葡萄酒，而《美酒美食》(Food and Wine)一书也同意此种评价。当然，所有的食物中，三文鱼是与黑皮诺最搭配的美食。雷司令酒品口感的类型有甜有干，酒体有清淡也有饱满。
雷司令酸甜平衡的品种特性使得用其酿制成的葡萄酒能够非常容易与其他食物搭配佐餐，所以，如果想举办一次成功的宴会，雷司令就是最好的配餐葡萄酒。
适宜配餐的黑皮诺——科奇亚酒庄艾沃(伯恩一级园)红葡萄酒
少即是多
从葡萄酒流行趋势看，现在的酿酒师更喜欢将酒精浓度控制得更低。这可能是由于人们现在对凉爽气候产区的葡萄酒兴趣更大，也可能是人们不再喜欢在酿酒过程中人为地加入糖分。
内行词汇
(1)Glouglou
这个单词的意思是非常美味，喝掉整瓶才过瘾的葡萄酒。
(2)Juice
某种场合下指代葡萄酒。
(3)Minerality
这个单词除了表示我们所了解的矿物风味外，有时也指某款酒酸味十足，口感活泼。
(4)Crush
它既指酿酒阶段的压榨工艺，也指一种直接痛快的饮酒方式。
认真藏酒
(1)什么样的葡萄酒适合珍藏?
能够陈年的葡萄酒在酸度、单宁和残余糖分三个方面都有较好的条件。通常来说，只要符合两条，就可以陈年。当然，要想确定某款葡萄酒是否适合收藏，最好查看一些权威酒评人(如罗伯特·帕克等)或媒体的评价。
(2)藏酒放在哪儿好?
储存葡萄酒需要周围环境符合一定条件。如果长时间储存葡萄酒，最简单保险的做法是买个酒柜或租用酒窖。
(3)储存葡萄酒时还需要注意什么?
有人建议，储存葡萄酒过程中可将横放的酒瓶每周旋转90度。
(4)什么时候喝?
如果诚心珍藏一款葡萄酒，就最好一次买三瓶：一瓶买来就喝，一瓶5年后喝，最后一瓶等着10年后再开瓶。将每次品鉴的记录做好，这样就可以更好地感受到葡萄酒随着陈年时间的增加发生的微妙变化。
猜你喜欢：