自制红酒蔬菜鸡肉卷的做法图解
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嘉欣2
这道红酒蔬菜鸡肉卷，具有很丰富的营养价值，而且做法也不难，不妨在家自制出来哦。以下是自制红酒蔬菜鸡肉卷的做法介绍，欢迎阅读!
自制红酒蔬菜鸡肉卷的食材用料
自制红酒蔬菜鸡肉卷的做法步骤
1.主料：鸡胸肉、蘑菇片、红灯笼椒辅料：白胡椒粉、橄榄油、红酒、冰糖、盐、黑胡椒粉
2.用小锤把鸡胸肉锤扁，然后用白胡椒粉略为腌制。
3.红灯笼椒切丁
4.摊开鸡胸肉铺上红灯笼椒丁和蘑菇片。
5.卷好，用耐高温的保鲜纸包裹，再像糖果纸那样拧紧两头打结。
6.用牙签扎几个洞洞，防水煮时爆开。
7.下水煮至熟。
8.捞上拆掉保鲜纸。
9.一刀两断。
10.热油下锅慢煎，加上红酒和冰糖，临上碟前加盐和黑胡椒粉调味。
11.上碟，将做馅料多出来的红灯笼椒加进余下的汁里煮一下淋到鸡卷上便可。
自制红酒蔬菜鸡肉卷的小贴士
1.红酒没讲究，平时你觉得不好喝的别扔，留来做菜用。
2.做馅的蔬菜可自由变换，菠菜、胡萝卜、鲜白合什么的都可以。
3.冰糖有两作用，一是中和红酒的酸味，二是可令酱汁粘稠。
鸡肉的营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
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