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红酒水果慕斯蛋糕的做法图解

| 嘉欣

  慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点,这款用红酒搭配水果制作出来的慕斯蛋糕,做法好吃又营养。下面一起来看看红酒水果慕斯蛋糕的做法介绍吧,希望对你有帮助!

  制作红酒水果慕斯蛋糕的食材

  红酒水果慕斯蛋糕的做法步骤

红酒水果慕斯蛋糕的做法步骤1

  1.吉利丁片用水泡软备用

红酒水果慕斯蛋糕的做法步骤2

  2.50g清水加入60g的糖加热至120度

红酒水果慕斯蛋糕的做法步骤3

  3.再加入50g的蛋黄打至发白浓稠

红酒水果慕斯蛋糕的做法步骤4

  4.加入软化的3g吉利丁片拌匀降温

红酒水果慕斯蛋糕的做法步骤5

  5.200g的奶油打发

红酒水果慕斯蛋糕的做法步骤6

  6.将打发的奶油加入到步骤4中拌匀

红酒水果慕斯蛋糕的做法步骤7

  7.再加入20g的红酒拌匀

红酒水果慕斯蛋糕的做法步骤8

  8.用模具印3片蛋糕体。先用保鲜膜将慕斯圈底部封住,放一片蛋糕体,再放入1/3的慕斯馅铺平

红酒水果慕斯蛋糕的做法步骤9

  9.再放入适量的芒果丁

红酒水果慕斯蛋糕的做法步骤10

  10.再放入一片蛋糕体,再放入1/3的慕斯馅铺平加入适量的火龙果丁

红酒水果慕斯蛋糕的做法步骤11

  11.最后在放一片蛋糕体,再放入剩余的1/3的慕斯馅铺平

红酒水果慕斯蛋糕的做法步骤12

  12.将20g的红酒加入5个的糖加热,再放入1个的吉利丁片拌匀放凉

红酒水果慕斯蛋糕的做法步骤13

  13.倒在慕斯蛋糕的最上面一层。用保鲜膜封好放入冰箱冻至凝固

红酒水果慕斯蛋糕的做法步骤14

  14.最后在热毛巾在慕斯模具侧边脱模。在慕斯蛋糕上面放上水果做装饰即可

  红酒是热性还是凉性

  红酒属热性,也就是性温。葡萄酒性温味甘,入肝、脾、心。

  有益心血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、止血利尿的功效。主治食欲不振,手足无力,精神困倦,失眠,小便不畅。

  ①《本草纲目》:“葡萄酒暖腰肾驻颜色。”

  ②《饮膳食谱》:“葡萄酒运气行滞,使百脉流畅。”

  辨别红酒是否变质的方法

  看颜色:葡萄酒的颜色一般有紫色、红色、棕色3种,颜色越深,酒存的时间越长,也越好喝;而过期的葡萄酒颜色是橘红色,以边缘色调为主要观察点,这种颜色的葡萄酒不建议饮用。

  看透明度:生活中比较常见的葡萄酒都是经过了过滤处理,因此,透明度较好,而变质的葡萄酒会生成一些杂质,透明度不高,但注意没有过滤的葡萄酒不能用这个方法鉴别。

  看杂质:市场上的葡萄酒经过了过滤,一般不会存在杂质,就算有也是葡萄籽和葡萄皮,而过期的葡萄酒会滋生很多菌类,会出现白色的菌群在酒的表层,酒中也有絮状样杂质。

  品口感:好的葡萄酒带有浓郁的香味,水果味,红葡萄酒还有涩涩的口感,而变质的葡萄酒带有酸臭味,入口后口味清淡,酒味几乎没有。


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