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蟹黄豆花各种家常做法

| 邱妹

蟹黄豆花,这道菜不仅可以保护肝脏,促进机体代谢,还可以增加免疫力并且有解毒作用。下面就是小编给大家带来的蟹黄豆花各种家常做法,希望大家喜欢!

蟹黄豆花的做法一

材料: 内酯豆腐1盒,咸蛋黄1个,毛豆少许,油1汤匙,盐-少许,淀粉少许

步骤

1、将咸蛋煮熟(时间可稍长保证蛋黄煮硬),将蛋黄取出,用勺子压成泥。

2、豆腐切成小块,过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟,捞起备用。

3、起锅热油,然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。

4、放入豆腐、毛豆,加清水、盐,转小火烧熟。

5、调入少许水淀粉勾芡,即可起锅。

蟹黄豆花的做法二

用料:咸蛋黄2个,内酯豆腐一盒,葱花少许,盐少许,油少许,蒜蓉少许,姜末少许

做法

1.咸蛋黄取出后,用碗碾碎。热一锅水,焯一下豆腐,注意不要把豆腐弄碎,起锅之后把水沥干

2.热锅,放少许油,把姜末蒜蓉和咸蛋黄中火爆香,这时候蛋黄会起泡泡好可爱

3.倒入豆腐,稍微翻炒,用锅铲切成稍微小的块

4.我不喜欢太多水,放少许盐调味就可以出锅了。

蟹黄豆花的做法三

主料;嫩豆腐一盒、蟹棒四根、咸蛋黄两个

辅料:淀粉一调、羹油适量、盐少许、鸡精少许、麻油少许

步骤

1. 咸鸭蛋煮熟,晾凉,取出蛋黄,放在碗里,用勺子压碎.豆腐小心从盒内取出,剁碎,放在容器里,用开水烫一下。

2. 把烫豆腐末的水用漏网滗出来,再用温水过一遍.蟹棒切碎,待用。

3. 锅里放两碗水,烧开,倒少量油.依次放入豆腐末,蟹棒末和咸蛋黄,煮开,加少量盐,鸡精调味。

4. 一调羹淀粉和水 1:1的比例调匀,沿着锅边缓缓的倒入,搅匀.再次煮沸,滴入两滴麻油关火即可。

蟹黄豆花川式制作方法四

配料:

咸鸭蛋2个、内酯豆腐1盒、味精、鸡精、盐、胡椒水、葱段、姜片、火腿、嫩豌豆、猪油、色拉油、料酒、高汤

1、将咸鸭蛋煮熟、去壳、蛋白与蛋心分离,蛋白切成小颗粒备用,蛋黄用刀剁成粉备用  

2、净锅下嫩豌豆,倒入清水、开火,放毛盐把豌豆氽一水,之后沥干水份,备用  

3、净锅烫锅后混合下冷色拉油和猪油共0.5两,放入葱姜片,小火炒香后捞出不用,留下葱姜油,下蛋黄粉小火炒散后倒入高汤小火熬开。  

豆腐营养价值五

豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。据测定,一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克。此外,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。

忌食须知六

蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。