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四川香碗的正宗做法图文教程

时间:2017-12-18 20:22:18本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 佩珊 我要投稿

  四川香碗是在四川内江农村的一种特色菜,做法简单易学,但深受男女老少的喜爱。接下来小编给大家分享四川香碗的做法,喜欢的伙伴们自己动手做吧。

四川香碗的正宗做法图文教程

  制作四川香碗的食材

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  制作四川香碗的步骤

四川香碗的正宗做法图文教程

  1.鸡蛋散(我用的土鸡蛋个头小,6个做了五条)做得少可减量

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  2.文火,锅中不放油,用一块肥肉涂抹即可

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  3.用勺子盛到锅子,晃动锅子,使蛋皮厚薄均匀

四川香碗的正宗做法图文教程

  4.躺好的蛋皮,很薄的

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  5.猪肉泥加适量的姜泥,盐,少许花椒粉,(很少)拌均

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  6.调好的芡汁(红薯粉)加入肉泥中拌均,稀点不能太干了

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  7.取一蛋皮,面部均匀的抹上浓点的芡汁

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  8.姜肉泥码在蛋皮的一般,裹紧(跟做寿司卷一样)

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  9.裹好的香碗

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  10.封口朝下放入蒸格中,用牙签插几下香碗,蒸15到20分钟左右就熟了

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  11.香碗切厚块(一定要厚,薄了不香)

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  12.锅中加适量的清水,少许姜粒,放香碗煮10分钟即可

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  13.这就是香碗,如果有时间的话可以做酒席版的,那个更香更好吃(我也好些没吃到了)

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  14.还有这个也不错,每回过年回家我妈就会这么做,火腿,金针菇煮香碗,很鲜的

  鸡蛋不能和什么一起吃

  1、鸡蛋+茶

  吃完鸡蛋之后不要立即喝茶。由于茶叶当中含有大量的鞣酸,而鞣酸与蛋白质合成后就变成具有收敛性的鞣酸蛋白质,会令肠蠕动减慢,从而延长了粪便在肠道中的滞留时间,很容易造成便秘,同时也会增加有毒物质以及致癌物质被人体吸收的可能,危害到人体的健康

  同理,一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。

  2、鸡蛋+豆奶

  鸡蛋和豆奶同食会影响营养的吸收。蛋白质进入胃肠,经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸,而后由小肠吸收。

  豆奶中有一种胰蛋白酶抑制物质,能破坏胰蛋白酶的活性,影响蛋白质的消化和吸收。鸡蛋中含有一种黏液性蛋白,能与胰蛋白酶结合,使胰蛋白酶失去作用,从而阻碍蛋白质的分解。

  3、鸡蛋+柿子

  吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒,总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。

  所以如果服用时间在1~2小时内,可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长,尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。

  4、鸡蛋+牛奶

  有的人习惯把牛奶与鸡蛋一同食用,这种方法是不科学的。

  牛奶中含有乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是其营养所在。而鸡蛋含有大量的蛋白质,会分解为氨基酸,氨基酸的吸收会耗能,此时,血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应,使营养价值下降,所以不宜同食。

  5、鸡蛋+兔肉

  鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷,而鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻

  6、鸡蛋+味精

  鸡蛋与味精同食破坏和影响原味。鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸。炒鸡蛋的时候放入味精,不但浪费了味精,而且还会破坏和掩盖鸡蛋的原有的鲜味。抑制人体中胰蛋白酶的活性。并且这种酶比较耐热,必须在较高的温度下方能破坏。

  7、鸡蛋+鳖肉

  吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻,患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平,孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。

  8、鸡蛋+豆浆

  每天早晨,做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。

  其实,单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

  9、鸡蛋+糖

  很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。

  10、鸡蛋+消炎药

  鸡蛋富含蛋白质,炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时,切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病,有腹泻症状的,更加不能吃鸡蛋。

  因为鸡蛋含蛋白质多,会加重胃肠负担,相对对药效有影响,特别是脂肪泻。如果是其它炎症,如呼吸系统、泌尿系统等,从西医角度来说是没有多大影响的。

  11、鸡蛋+地瓜

  鸡蛋与地瓜相克,同食会腹痛。一般来说,两者同食后会很容易出现胀气的情况,因为鸡蛋和红薯都是不容易消化的食物,一起食用更加不易消化,严重的话会进而造成腹痛的。

  但也有另外一种比较多人接受的说法,那就是红薯和鸡蛋一起吃没有多大的问题,最多只是不好消化而已,一般是不会造成严重的影响的。
 

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