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四川蒸菜香碗的做法

| 子明

  川菜以“味”闻名,味型较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。以下是学习啦小编分享给大家的关于四川蒸菜香碗,一起来看看怎么做吧!

  四川蒸菜香碗的成品图

  制作四川蒸菜香碗的食材

  制作四川蒸菜香碗的步骤

蒜香银鱼蒸菜心的做法步骤1

  1.准备好菜心、银鱼、蒜瓣、剁椒。

蒜香银鱼蒸菜心的做法步骤2

  2.银鱼提前浸泡洗净沥干水分;菜心摘洗干净蒜瓣剁细粒备用。

蒜香银鱼蒸菜心的做法步骤3

  3.锅中油热,倒入银鱼。

蒜香银鱼蒸菜心的做法步骤4

  4.煎至酥黄,盛起备用。

蒜香银鱼蒸菜心的做法步骤5

  5.另起一锅烧开水,加点盐,倒入菜心,焯烫至变色捞起过冷河。

蒜香银鱼蒸菜心的做法步骤6

  6.菜心码放入盘。

蒜香银鱼蒸菜心的做法步骤7

  7.银鱼倒入菜心上。

蒜香银鱼蒸菜心的做法步骤8

  8.加入蒜粒、剁椒。

蒜香银鱼蒸菜心的做法步骤9

  9.锅中水开,隔水蒸5分钟。

蒜香银鱼蒸菜心的做法步骤10

  10.淋入生抽。

蒜香银鱼蒸菜心的做法步骤11

  11.淋入芝麻油,吃时拌匀。

  小贴士

  1、菜心属于低草酸高钙食物,对于骨质疏松者非常适宜。

  2、银鱼煎一下可以增加一些口感。

  3、蒜粒可以先煎出香味再蒸。

  4、生抽很咸,没有另加盐调味。

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