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好吃东北菜的做法有哪些

| 冰倩

东北菜的烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖,许多朋友都十分喜欢吃,下面小编给大家整理的好吃东北菜的做法有哪些,希望大家喜欢!

东北炖茄子的做法

材料

蛋茄 1,三层肉 1碗,葱段 2根大拇指,姜丝1.5~ 2根大拇指,蒜末2~ 3个大拇指头,鸡高汤/水 1碗,蠔油3 大匙,辣椒个人偏好 酌量,盐 酌量,油 酌量

做法

1、手撕茄子大约一根大拇指的size,大一点无妨

2、油、三层肉下锅炒至五分熟,再下姜丝、蒜末、辣椒一起拌炒

3、加入少许盐拌炒,让猪肉有咸味

4、加入茄子、高汤、蠔油,盖锅闷煮。煮的过程中要把锅盖打开,翻动茄子

5、最后试味道,不够咸再加盐和蠔油调味。煮到茄子软烂即可

东北一锅炖的好吃做法

材料

豆角,土豆,南瓜,猪肉,花生油,盐,酱油,姜,蒜末,葱花

做法

1.豆角摘洗干净,掰成大小适当的段

2.土豆、南瓜分别去皮洗净,切滚刀块

3.锅内放油烧热,下姜蒜末爆香

4.放入豆角翻炒几下,撒入盐继续翻炒

5.倒点酱油调味

6.豆角炒蔫后,放入土豆

7.填上适量清汤

8.铺上南瓜块

9.再铺上一层肉片

10.盖上盖大火烧开后,转小火慢慢炖

11.炖至原料软烂,汤汁也刚好吸收尽以后,撒上葱花关火即可

【东北菜谱】酸菜炖骨头的做法

材料

原料:

酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。

调料:

葱姜、八角、盐。

做法

做法:

1、猪脊骨剁块,洗净用凉水泡一个小时泡去血沫;

2、泡好的猪脊骨放入高压锅,加葱姜,少许盐,八角和没过骨头的水,上气后压45分钟;

3、酸菜攥去水份,粉条不需要泡开,若是散装的冲去表面浮尘即可;

4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟,倒入煮好的骨头和骨头汤,烧开后下冻豆腐和粉条,转中小火炖半小时左右,出锅撒少许盐即可!

小诀窍:

1、老豆腐切方块,分成小份,放入保鲜袋,冷冻后就是冻豆腐;

2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存,每次想吃的时候炒炒酸菜,再加上骨头汤和粉条,就是酸菜炖粉条了。


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