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  • 菊花鱼的做法和营养价值

    菊花鱼是一道传统名菜,成菜宛如朵朵盛开的菊花,造型逼真,色泽鲜艳,散发出阵阵诱人的芳香;吃起来口感外酥里嫩,酸甜爽口。下面给大家带来一些关于菊花鱼的做法和营养价值参考,希望对大家有所帮助。菊花鱼的做法原料草鱼一条,约重1500克。精盐5克、番茄酱100克、白糖200克、白醋50克、水淀粉50克、干淀粉200克、色拉油1000克(约耗50克)、清水300毫升。做法一①将鱼净膛,去鳞、腮,洗净,先剁下头、尾,再剔背骨、腹刺,带皮净肉;②在鱼肉上抹刀至鱼皮,但不切断鱼皮,4-5片一断,然后顺筋切条至鱼

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  • 熏素鸭的做法和营养价值

    熏素鸭,传统名菜,属徽菜系素菜。以豆腐衣为主料,经多道工序,仿制成鸭状,烟熏而成,外皮色如烧鸭,清素爽口,回味微甜。下面给大家带来一些关于熏素鸭的做法和营养价值参考,希望对大家有所帮助。熏素鸭的做法材料准备主料:油皮200克调料:花椒2克 酱油10克 红曲5克 白砂糖2克 味精1克 八角2克 香油15克烹饪方法1. 将豆腐衣(油皮)洗净,上笼蒸软2. 留下1张豆腐衣做包皮用3. 其余的3 张切成碎片,放在碗内4. 碗内加香油、酱油、白糖、味精、红曲水,用手拌匀5. 拌匀后再放到炒锅内,在微火上轻

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  • 徽式炒面的做法和营养价值

    徽式炒面是安徽省徽州地区特色传统小吃。炒面采用徽式传统的座杠刀切面,比机器压面味道好,皮质柔润、爽滑、韧性大。下面给大家带来一些关于徽式炒面的做法和营养价值参考,希望对大家有所帮助。徽式炒面的做法材料手擀面250克,瘦肉丝适量,冬笋丝、香菇丝、黄瓜丝、蒜末各1大匙调味料精盐、味精1小匙,酱油、黄酒各1大匙做法1、起汤锅煮沸一锅水,将面条入沸水中煮六成熟,捞出沥干水备用。2、锅中油烧热,下肉丝、蒜末、冬笋、香菇炒香,将全部调味料入炒锅翻炒。3、炒香所有调味料后,将煮好的面放入继续翻炒至熟加少许黄瓜

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  • 蛋黄豆腐的做法和烹饪技巧

    蛋黄豆腐是一道美味的家常菜,主要制作材料是蛋黄、豆腐,配料是鸡胸脯肉、葱花,调料是味精、精盐、香油等,通过旺火炒制而成。下面给大家带来一些关于蛋黄豆腐的做法和烹饪技巧参考,希望对大家有所帮助。蛋黄豆腐的做法原料豆腐100克,鸡胸脯肉35克,熟咸鸭蛋黄2个,熟油25克,湿淀粉5克,精盐2克,味精1克,葱花4克,鲜汤适量,香油少许。做法一(1)将鸡胸脯肉剁成泥,加入鲜汤调匀;熟咸鸭蛋研成细泥,豆腐用开水烫过后用刀抹成细泥,加入鲜汤调成糊。(2)将鸡胸脯肉泥、咸鸭蛋泥、豆腐泥合在一起,加入精盐、味精、

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  • 素炒三鲜的做法和做法指导

    素炒三鲜是一道色香味俱全的地方名菜,属于素食菜谱之一。以土豆为制作主料,素炒三鲜的烹饪技巧以炒菜为主。此菜色彩艳丽,清淡爽口。下面给大家带来一些关于素炒三鲜的做法和做法指导,希望对大家有所帮助。食材主料:西芹150克 土豆(黄皮)150克 胡萝卜150克辅料:淀粉(玉米)5克调料:花椒2克 盐4克 味精3克 白砂糖3克 醋1克 姜5克做法一原 料:黄花菜25克,干香菇50克,水发黑木耳25克,酱油15克,精盐2克,味精1克,白糖10克,湿淀粉10克,素鲜汤100克,植物油75克,麻油10克。制法

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  • 徽菜美食怎么做才好吃

    徽菜主要流行于徽州地区和浙江西部。和江苏菜系中的苏南菜、浙江菜系较近。下面就是小编给大家带来的徽菜美食怎么做才好吃,希望大家喜欢!毛峰石斑鱼主料:黄山小溪石斑鱼450克 黄山毛峰茶叶40克, 淀粉,料酒,蛋黄,椒盐,盐,鸡精,葱,姜特色:外酥里嫩,带有茶叶的清香,风味绝佳。做法:1、将毛峰茶叶用70度的温水泡开,挤干水分,拍干生粉炸酥待用;2、将石斑鱼加葱、姜料酒腌制,把蛋黄、淀粉放入器皿中加水拌匀,放入鱼挂糊,再放入油锅中炸至金黄出锅;3、坐锅点火,倒少许底油,将鱼和茶叶一起放入锅中加少量椒盐

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  • 安徽腊八豆腐怎么做才好吃

    腊八豆腐是安徽省黄山市黟县的民间风味特产,也是腊八节的食俗。在腊八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,久而久之,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。下面就是小编给大家带来的安徽腊八豆腐怎么做才好吃,希望大家喜欢!如何做腊八豆腐一材料豆腐皮1张、腊肉1块、青蒜3颗、干红尖椒10个、姜片适量、豆豉酱1茶勺、蚝油1茶勺、鸡精、白糖、胡椒粉少许。做法1.腊肉洗净上锅蒸30分钟后切成薄片2.豆腐皮洗净切成条3.青蒜切节备用。4.锅放少许油下腊肉煸炒出油加入豆腐皮.姜.干红椒.豆豉酱5.倒入适量开水.加入

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  • 徽菜小炒脆骨的详细做法介绍

    脆骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织,它连着筒子骨、扇面骨,上面有一层薄薄的瘦肉,骨头为白色的脆骨,可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。下面就是小编给大家带来的徽菜小炒脆骨的详细做法介绍,希望大家喜欢!一、小炒脆骨怎么做大蒜,尖椒段辣椒,调料油,盐脆骨1.热油将大蒜爆出香味儿。2.倒入尖椒段,稍许放些盐,炒到辣椒变软。3.倒入脆骨,将油脂煸炒出来。4.放入少许酱油,上色,调味,翻炒均匀。5.加少许糖和料酒,提鲜。6.加入青豆,翻炒出锅。二、如何小炒脆骨美味红椒 脆骨 大

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  • 徽菜鱼咬羊的制作过程介绍

    鱼咬羊,是以鳜鱼、羊腰窝肉为原料制作的一道菜品,是安徽萧县地区特色传统名菜。下面就是小编给大家带来的徽菜鱼咬羊的制作过程介绍,希望大家喜欢!一、新版鱼咬羊黑鱼 一条,优质羊肉卷 适量,蟹味菇 一盒,姜块1.原料图。2.黑鱼片成鱼片,用清水淘洗三遍。3.鱼片用蛋清,盐,白胡椒,腌渍十分钟后4.用淀粉抓拌均匀静置五分钟。5.锅里放足量的水,把浓汤宝,蟹味菇放入烧开。6.下入鱼片烧开,再放入羊肉片,小火煮开后慢慢撇去浮沫。7.尝一下,调入盐,白胡椒,中小火煨三到五分钟。8.装盘,先捞出固体9.最后汤汁

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  • 徽菜家常菜的各种食谱做法大全

    徽菜继承了祖国医食同源的传统,讲究食补,这是徽菜的一大特色。那么徽菜具体有哪些做法呢?下面就是小编给大家带来的徽菜家常菜的各种食谱做法大全,希望大家喜欢!红烧臭鳜鱼材料原料:腌鲜鳜鱼、猪肉末配料:姜、笋末、蒜末、红辣椒碎、葱、猪油、盐、醋、料酒、老抽、白糖、鸡精做法1、腌好的鲜鳜鱼,去掉真空袋,清洗干净,鱼切网纹花刀备用。2、猪肉,笋,姜,蒜,香葱,红辣椒分

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  • 古井醉鸡的各种家常做法

    古井醉鸡是一道以母鸡为主要食材的菜肴名,属于徽菜。调料主要为白酒、味精等,该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成。下面就是小编给大家带来的古井醉鸡的各种家常做法,希望大?

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  • 徽州名菜食谱的制作方法

    徽菜,一说指徽州菜,是中国传统的八大菜系之一。是独具一格,自成一体的著名菜系。下面就是小编给大家带来的徽州名菜食谱的制作方法,希望大家喜欢!毛峰石斑鱼一主料:黄山小溪?

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  • 红烧臭桂鱼的各种家常做法

    红烧臭桂鱼是一种菜品,主要原材料是桂鱼,口味鲜香,早年徽商远行,沿途放排,打鱼为食,存的桂鱼时间久了,易生异味,便以盐抹之,翻来覆去,千里之外鱼仍未变色,形正而味浓。?

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  • 各种小炒脆骨的家常做法

    月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织(俗称“脆骨”),它连着筒子骨、扇面骨,上面有一层薄薄的瘦肉,骨头为白色的脆骨,可以用于整烧、炖汤、斩小后?

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  • 徽州毛豆腐的各种家常做法

    毛豆腐是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味特鲜。下面就是小编给大家带来的徽州毛豆腐的各种家?

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  • 鱼咬羊的各种家常做法

    鱼咬羊,是以鳜鱼、羊腰窝肉为原料制作的一道菜品,是安徽萧县地区特色传统名菜。那么鱼咬羊的家常做法有哪些呢?下面就是小编给大家带来的鱼咬羊的各种家常做法,希望大家喜欢!?

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  • 八公山豆腐的做法介绍

    八公山豆腐”又名“四季豆腐”,因四季可做,故名。此菜实为素菜之珍品,更为寿县传统名肴。豆腐起源于安徽的寿县地区,下面就是小编给大家带来的八公山豆腐的做法,希望大家喜欢!

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  • 徽式红烧肉做法介绍

    徽式红烧肉,香浓软糯,色泽诱人,广受大家欢迎。下面就是小编给大家带来的徽式红烧肉做法,希望大家喜欢!一、红烧肉主料:五花肉500克辅料:桂皮、八角、姜适量调料:老抽、食盐、

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  • 4款家常徽菜菜谱做法推荐分享

    徽菜起源于秦汉,兴于唐宋,盛于明清,在清朝中、末期达到了鼎盛,徽菜是徽州六县的地方特色,其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道,下面就是小编给大家带来的4款家常徽菜菜谱

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  • 徽菜家常做法介绍

    徽菜擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。 徽菜继承了祖国医食同源的传统,讲究食补,这是徽菜的一大特色。下面就是小编给大家带来的徽菜家常做法,希望大家喜欢!?

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