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鲁菜糖醋丸子怎么吃法又简单
糖醋丸子是一道色香味俱全的传统名菜。此菜做法虽然简单，可也是需要用心。下面就是小编给大家带来的鲁菜糖醋丸子怎么吃法又简单，希望大家喜欢!糖醋丸子做法一：材料：猪肉240g，花生油适量，盐适量，老抽适量，味极鲜适量，香油适量，糖2勺，醋1勺，胡椒粉适量，白酒适量，淀粉适量，葱适量，姜适量步骤：1.猪前肘剁成泥，肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀2.准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用3.肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松
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山东红焖肘子的家常做法窍门
红焖肘子做法简单，色泽红亮，软烂咸香，汁醇味浓。具有促进胃肠蠕动、开胃醒脾的作用。下面就是小编给大家带来的山东红焖肘子的家常做法窍门，希望大家喜欢!红焖肘子材料主料：猪肘1500克，辅料：香菜10克，调料：蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角4克，花椒4克，豌豆淀粉15克，酱油20克，味精2克，大豆油100克做法1.将肘子皮上的残毛刮净，洗好;2.肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨;3.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出;4.将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆
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鲁菜是哪个地方的菜及吃法
鲁菜原料多选畜禽、海产、蔬菜等，善用爆、熘、扒、烤、锅、拔丝、蜜汁等烹调方法，偏重于酱、葱、蒜调味，擅用清汤、奶汤增鲜调味，口味咸鲜。下面就是小编给大家带来的鲁菜是哪个地方的菜及吃法，希望大家喜欢!鲁菜介绍鲁菜又称山东菜，是由济南菜、胶东菜和孔du府菜三部分组成。三菜因zhi所处的dao地理位置而同属于“鲁菜”范畴中，但却各有各的特点。济南菜：济南菜指济南、德州、泰安一带的菜肴，济南菜取材广泛，菜品色泽浓烈，讲求豪放。此外，济南菜的强项在于制汤，清汤、奶汤、项汤的使用及熬制都有严格的规定。济南名
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山东代表菜肘子怎么做又烂又好吃
肘子是猪的腿肉,分为前肘, 也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。下面就是小编给大家带来的山东代表菜肘子怎么做又烂又好吃，希望大家喜欢!冰糖肘子材料肘子一个，冰糖，盐，老抽，生抽适量，花椒，大料，香叶适量做法1.肘子去毛洗净，用水煮去血末取出。再把多余的毛去掉。2.用凉水把炒过的肘子再洗一下。3.准备一锅清水，放入肘子，再加入老抽，生抽，花椒，大料，香叶一起煮，小火一个小时左右。用筷子轻松扎动即可。煮得时候可以把肘子用刀划几个小口。更容易熟。4.煮熟后取出控去水。炒锅
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山东代表菜的各种家常菜做法大全
齐鲁大地的悠久历史和烹饪手法造就了当地不一样的饮食特色，其家喻户晓的名菜更是数不胜数，下面就是小编给大家带来的山东代表菜的各种家常菜做法大全，希望大家喜欢!山东打卤面材料面粉我用的是CAKEFLOUR，属于低筋面粉;材料：黑木耳，黄花菜，鸡蛋，蘑菇(最好是蓁蘑，我没有就用普通的WHITEMUSHROOM代替了，味道也很不错!)，咸肉(没有的话也可以用普通的五花肉代替)，葱末，还有姜丝适量。做法面和水的比例是2：1，如果加鸡蛋，水就要相对的再少一些，手杆面的面要和得硬一些，比较有嚼劲而且下锅后不会
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卤猪头怎么做好吃鲁菜
卤猪头肉是用猪头制作的一道家常菜。可以补虚养身，滋阴，是营养不良食谱，贫血食谱，下面就是小编给大家带来的卤猪头怎么做好吃鲁菜，希望大家喜欢!扒猪头材料主料：猪头1个，(约6公斤左右为宜)。料酒1.5公斤，冰糖250克，葱，姜各150克，香醋150克，酱油250克，桂皮八角(大料)各10克。做法(1)首先将猪头、耳内外各处的毛污刮净，用刀由下颏处正中向前劈开，但面部皮肤不要切断保持连接。剔去全部头骨后，将头放在清水中泡50～60分钟，使血污脏物漂出，投入锅中煮20分钟，取出置于清水中再刮洗一遍。用
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拔丝山药的做法和营养价值
拔丝山药，传统名点，素馔名品，颜色柿黄，能拔出长丝一丈，脆甜香酥，为压桌甜菜。下面给大家带来一些关于拔丝山药的做法和营养价值参考，希望对大家有所帮助。拔丝山药的做法做法一食材:铁棍山药山药500克(首选晶福源的铁棍山药)，桂花卤2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。流程:1、山药刮去皮切滚刀块;冰糖碾碎成面儿。2、勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将
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黄焖鸡米饭的做法和营养价值
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。下面给大家带来一些关于黄焖鸡米饭的做法和营养价值参考，希望对大家有所帮助。食用材料主料三黄土鸡一只香菇(鲜)50克胡萝卜金针菇木耳辅料鸡蛋两个葱少许姜少许蒜少许料酒50克酱油、40克糖10克甜面酱10克盐1克花生油50克做法一:1、去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败;2、焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一
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小鸡炖蘑菇粉条的做法和营养价值
小鸡炖蘑菇粉条是富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。下面给大家带来一些关于小鸡炖蘑菇粉条的做法和营养价值参考，希望对大家有所帮助。小鸡炖蘑菇粉条的做法原料鸡肉、粉条、野生榛蘑调料花生油、冰糖、料酒、酱油、胡椒粉、大料、姜片、葱段、盐做法1. 鸡肉洗净。妈妈拿回来就已经收拾干净，并且剁好的了，我只要洗洗就行了，我还留了几块过几天煲汤的。2. 粉条用开水泡软。这个粉条是唯一美中不足的，不是自家做的。3.榛蘑也冲洗干净。这个榛蘑也是半成品，是秋天采来的新鲜榛蘑用开水焯过后，再用盐腌起来保存
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酱爆鸡丁的做法和营养价值
酱爆鸡丁，山东传统菜，传后由名为"宫保"的厨师改为北京菜宫保鸡丁,那么你们知道酱爆鸡丁怎么做吗？下面给大家带来一些关于酱爆鸡丁的做法和营养价值参考，希望对大家有所帮助。酱爆鸡丁的做法做法一用料鸡胸肉300克，黄瓜1根，甜面酱20克，干黄酱15克，大蒜数瓣，白糖少量，清水20ML，料酒、淀粉、香油适量。做法1、将鸡胸肉去除白膜冼净，切成小丁，倒入料酒和淀粉搅匀，黄瓜切成同样大小的丁,大蒜切片;2、甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中，搅拌均匀成酱汁;3、锅烧热后倒入少量油，先下蒜
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油闷大虾怎么做最好吃香辣
油焖大虾是山东省的一道特色名菜，该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。下面就是小编给大家带来的油闷大虾怎么做最好吃香辣，希望大家喜欢!一、香辣油闷大虾怎么做材料八角，干辣椒，草果，醋，大蒜、糖，香叶，花椒，香叶，啤酒，豆瓣酱、大虾，生姜，桂皮做法1、将龙虾用清水和醋浸泡半小时，去掉沙包，虾线，须脚洗净;2、锅中多放一些油，放入豆瓣酱2勺，1勺糖炒匀加入香叶，桂皮，八角炒香;3、然后倒入虾炒至变色，放入红辣椒和姜片炒5分钟后倒入啤酒;4、然后再加入红辣椒和大蒜，加少许盐，
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北方代表菜鲁菜的家庭做法与吃法
鲁菜，有北方代表菜之称，是中国著名的八大菜系之首，亦为四大菜系之首，也是黄河流域烹饪文化的代表。下面就是小编给大家带来的北方代表菜鲁菜的家庭做法与吃法，希望大家喜欢!1、奶汤蒲菜材料：蒲菜250克 奶汤750克 水发冬菇12朵 水发玉兰片25克 熟火腿25克 料酒2茶匙 姜汁少许 葱椒绍酒25克 味精2克 精盐3克 葱油50克做法1、将蒲菜剥去老皮，切成3厘米长的段。冬菇、玉兰片切成小片，放入滚水奶汤蒲菜中烫过，捞出滤干水。火腿切成象眼片。葱切成段。2、烧热锅，下油，爆香葱，放入奶汤、蒲菜、冬
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中国鲁菜代表菜主要有哪些及吃法
中国鲁菜有很多，你知道中国的鲁菜主要有那些代表菜吗?下面就是小编给大家带来的中国鲁菜代表菜主要有哪些及吃法，希望大家喜欢!1.德州扒鸡德州扒鸡，汉族名菜之一，鲁菜经典。“德州扒鸡”从创制至今已有近百年的历史，现在许多南来北往的旅客经过德州，都要慕名购买扒鸡品尝;各国来华参观旅游的外宾亦十分喜爱“德州扒鸡”。主料：鸡1只(重1000克左右)配料：口蘑、姜各5克，酱油150克，精盐25克，花生油1500克(约耗100克)，五香料5克(由丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香组成)，饴糖少许。做法：1、活鸡宰
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锅塌豆腐食谱的各种做法介绍
锅塌豆腐是山东经典的特色名菜之一，属于鲁菜。锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。下面就是小编给大家带来的锅塌豆腐食谱的各种做法介绍，希望大家喜欢!锅塌豆腐的制作方法一鲜香菇50g，南豆腐1块300g、蟹味菇50g，冬笋50g，鸡蛋2枚，青蒜1棵，盐1茶匙5g，白胡椒粉1/2茶匙3g、高汤100ml，鸡精1/2茶匙3g，水淀粉1汤匙15ml、干淀粉2汤匙30g，油200ml(实耗30ml)。1、鸡蛋磕入碗中打散。豆腐切成5cm见方，厚1cm的厚片。香菇洗净，切成4瓣
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鲁菜油爆双脆食谱怎么做好吃又简单
油爆双脆属鲁菜，是山东地区特色传统名菜。烹饪以爆菜油爆为主油。下面就是小编给大家带来的鲁菜油爆双脆食谱怎么做好吃又简单，希望大家喜欢!油爆双脆怎么做好吃一净鸡肫各150克，猪肚大葱100克，鲜汤50克，精盐1克，黄酒、姜汁、麻油各5克酱油15克，水淀粉20克素油500克，蒜头适量。1、将猪肚片去外皮，在清水内洗净2、在其外面剞成十字花刀，深度为猪肚厚度的2/3，切成约1.7厘米见方的块。3、将鸡肫剞成十字花刀，深度为鸡肫厚度的2/3，切成约1.7厘米见方的块。4、大葱洗净，切成豆瓣状;5、蒜头切
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拔丝鸡蛋食谱的各种鲁菜制作教程
拔丝鸡蛋是农家宴待客的首选菜，该菜制作简单，香脆味甜，滋阴润燥，养血安胎。下面就是小编给大家带来的拔丝鸡蛋食谱的各种鲁菜制作教程，希望大家喜欢!拔丝鸡蛋的制作方法一水淀粉，鸡蛋油适量1.准备鸡蛋，较稀的水淀粉。两个鸡蛋打入碗中，加入较稀的水淀粉搅匀。2.平底锅中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋饼.剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。3.将鸡蛋饼出锅切成三角状，挂上面糊4.锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用.锅中放入水、糖开始煮。5.当糖水至大泡转小泡，小泡变无泡，颜色浅黄时关火。6.倒
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白菜烧大虾的各种鲁菜做法介绍
大虾烧白菜是一道山东青岛的传统名菜，属于鲁菜系，主要原料为对虾、白菜、葱、姜、盐等。此菜荤素搭配，口味鲜美，下面就是小编给大家带来的白菜烧大虾的各种鲁菜做法介绍，希望大家喜欢!白菜烧大虾的制作教程一白菜帮，虾香菜，葱姜蒜盐，鸡精，糖，料酒。1、大虾沿背部剖开，挑去虾线。白菜头撕成大块;香菜切长段。2、锅内放油，放葱姜蒜爆香3、放入大虾，加入料酒4、用小火慢慢煸炒出虾油。5、加入白菜小火炒熟，放盐、鸡精、糖调味。6、放入香菜段，炒匀装盘即可。白菜烧大虾做法二材料大虾5只，白菜500克，葱花、盐、味
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鲁菜九转大肠食谱的做法介绍
九转大肠是山东地区汉族传统名菜之一，属于鲁菜系，该菜品色泽红润，大肠软嫩，兼有咸、甜、酸、辣，鲜香异常，肥而不腻，久食不厌。下面就是小编给大家带来的鲁菜九转大肠食谱的做法介绍，希望大家喜欢!九转大肠怎么做好吃一番茄沙司、糖色、香菜、盐八角、花椒粒、白醋、生粉猪大肠头1、猪大肠用白醋、盐、生粉洗干净。取一盆放50克料酒，加入洗干净的大肠头2、放两粒八角、5克花椒粒、5克盐，注入水，水以埋过猪大肠即可。3、蒸30分钟后，晾凉，改刀成马蹄状。锅上注入1000克调和油烧至7成热，下入猪大肠炸制金黄色出锅
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鲁菜醋溜白菜怎样做比较好吃
醋熘白菜是鲁菜的一个菜品，酸辣味，以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。下面就是小编给大家带来的鲁菜醋溜白菜怎样做比较好吃，希望大家喜欢!醋熘木耳白菜一白菜半颗，猪肉50克木耳数朵，胡萝卜少许，葱姜蒜，花椒，大料，醋，酱油十三香，盐，鸡精蒜沫少许，植物油少许。1、取一锅加入植物油，放入花椒、大料，至七成热放入肉丝片炒干2、再放入葱、姜、蒜、花椒、大料翻炒几下。3、放入十三香，倒入醋、酱油爆锅4、随后倒入白菜加入少许盐炒几下，在放入木耳炒熟。5、最后加入胡萝卜翻炒几下6、最后加入鸡精，蒜沫，炒
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