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  • 鲁菜糖醋丸子怎么吃法又简单

    糖醋丸子是一道色香味俱全的传统名菜。此菜做法虽然简单,可也是需要用心。下面就是小编给大家带来的鲁菜糖醋丸子怎么吃法又简单,希望大家喜欢!糖醋丸子做法一:材料:猪肉240g,花生油适量,盐适量,老抽适量,味极鲜适量,香油适量,糖2勺,醋1勺,胡椒粉适量,白酒适量,淀粉适量,葱适量,姜适量步骤:1.猪前肘剁成泥,肉馅加少许的味极鲜调味,加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀2.准备水淀粉,大约100多克清水加了两大勺淀粉备用3.肉馅多次加入水淀粉,用手顺时针的搅拌,做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松

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  • 山东红焖肘子的家常做法窍门

    红焖肘子做法简单,色泽红亮,软烂咸香,汁醇味浓。具有促进胃肠蠕动、开胃醒脾的作用。下面就是小编给大家带来的山东红焖肘子的家常做法窍门,希望大家喜欢!红焖肘子材料主料:猪肘1500克,辅料:香菜10克,调料:蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角4克,花椒4克,豌豆淀粉15克,酱油20克,味精2克,大豆油100克做法1.将肘子皮上的残毛刮净,洗好;2.肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出,剔去骨;3.将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出;4.将肘子肉面剞上深十字花刀,肘皮相连,皮面朝下摆

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  • 鲁菜是哪个地方的菜及吃法

    鲁菜原料多选畜禽、海产、蔬菜等,善用爆、熘、扒、烤、锅、拔丝、蜜汁等烹调方法,偏重于酱、葱、蒜调味,擅用清汤、奶汤增鲜调味,口味咸鲜。下面就是小编给大家带来的鲁菜是哪个地方的菜及吃法,希望大家喜欢!鲁菜介绍鲁菜又称山东菜,是由济南菜、胶东菜和孔du府菜三部分组成。三菜因zhi所处的dao地理位置而同属于“鲁菜”范畴中,但却各有各的特点。济南菜:济南菜指济南、德州、泰安一带的菜肴,济南菜取材广泛,菜品色泽浓烈,讲求豪放。此外,济南菜的强项在于制汤,清汤、奶汤、项汤的使用及熬制都有严格的规定。济南名

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  • 山东代表菜肘子怎么做又烂又好吃

    肘子是猪的腿肉,分为前肘, 也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。下面就是小编给大家带来的山东代表菜肘子怎么做又烂又好吃,希望大家喜欢!冰糖肘子材料肘子一个,冰糖,盐,老抽,生抽适量,花椒,大料,香叶适量做法1.肘子去毛洗净,用水煮去血末取出。再把多余的毛去掉。2.用凉水把炒过的肘子再洗一下。3.准备一锅清水,放入肘子,再加入老抽,生抽,花椒,大料,香叶一起煮,小火一个小时左右。用筷子轻松扎动即可。煮得时候可以把肘子用刀划几个小口。更容易熟。4.煮熟后取出控去水。炒锅

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  • 山东代表菜的各种家常菜做法大全

    齐鲁大地的悠久历史和烹饪手法造就了当地不一样的饮食特色,其家喻户晓的名菜更是数不胜数,下面就是小编给大家带来的山东代表菜的各种家常菜做法大全,希望大家喜欢!山东打卤面材料面粉我用的是CAKEFLOUR,属于低筋面粉;材料:黑木耳,黄花菜,鸡蛋,蘑菇(最好是蓁蘑,我没有就用普通的WHITEMUSHROOM代替了,味道也很不错!),咸肉(没有的话也可以用普通的五花肉代替),葱末,还有姜丝适量。做法面和水的比例是2:1,如果加鸡蛋,水就要相对的再少一些,手杆面的面要和得硬一些,比较有嚼劲而且下锅后不会

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  • 卤猪头怎么做好吃鲁菜

    卤猪头肉是用猪头制作的一道家常菜。可以补虚养身,滋阴,是营养不良食谱,贫血食谱,下面就是小编给大家带来的卤猪头怎么做好吃鲁菜,希望大家喜欢!扒猪头材料主料:猪头1个,(约6公斤左右为宜)。料酒1.5公斤,冰糖250克,葱,姜各150克,香醋150克,酱油250克,桂皮八角(大料)各10克。做法(1)首先将猪头、耳内外各处的毛污刮净,用刀由下颏处正中向前劈开,但面部皮肤不要切断保持连接。剔去全部头骨后,将头放在清水中泡50~60分钟,使血污脏物漂出,投入锅中煮20分钟,取出置于清水中再刮洗一遍。用

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  • 拔丝山药的做法和营养价值

    拔丝山药,传统名点,素馔名品,颜色柿黄,能拔出长丝一丈,脆甜香酥,为压桌甜菜。下面给大家带来一些关于拔丝山药的做法和营养价值参考,希望对大家有所帮助。拔丝山药的做法做法一食材:铁棍山药山药500克(首选晶福源的铁棍山药),桂花卤2克,冰糖75克,熟白芝麻5克,熟花生油1000克。流程:1、山药刮去皮切滚刀块;冰糖碾碎成面儿。2、勺内注入油烧至五成热,放入山药至金黄皮脆里熟,倒入漏勺内。勺内留油少许,放入冰糖面和和一调匙清水,加桂花卤熬糖,待糖汁表面的大气泡变小,糖以开始变微微有点浅红色时,马上将

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  • 黄焖鸡米饭的做法和营养价值

    黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭,属于鲁菜系家常菜品,起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉,配以青椒、土豆、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。下面给大家带来一些关于黄焖鸡米饭的做法和营养价值参考,希望对大家有所帮助。食用材料主料三黄土鸡一只香菇(鲜)50克胡萝卜金针菇木耳辅料鸡蛋两个葱少许姜少许蒜少许料酒50克酱油、40克糖10克甜面酱10克盐1克花生油50克做法一:1、去血水,先将鸡块去血水,以防鸡肉出现腥味或者异味,另外防止鸡肉酸败;2、焖煮,将生姜、香菇、辣椒、鸡块,加入一

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  • 小鸡炖蘑菇粉条的做法和营养价值

    小鸡炖蘑菇粉条是富有特色的东北地区风味菜肴,深受南北方人的喜爱。下面给大家带来一些关于小鸡炖蘑菇粉条的做法和营养价值参考,希望对大家有所帮助。小鸡炖蘑菇粉条的做法原料鸡肉、粉条、野生榛蘑调料花生油、冰糖、料酒、酱油、胡椒粉、大料、姜片、葱段、盐做法1. 鸡肉洗净。妈妈拿回来就已经收拾干净,并且剁好的了,我只要洗洗就行了,我还留了几块过几天煲汤的。2. 粉条用开水泡软。这个粉条是唯一美中不足的,不是自家做的。3.榛蘑也冲洗干净。这个榛蘑也是半成品,是秋天采来的新鲜榛蘑用开水焯过后,再用盐腌起来保存

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  • 松仁玉米的多种做法

    松仁玉米,是东北地区的传统名菜。在东北菜里非常有代表性,毕竟松仁和玉米都是东北的特产。玉米中含有大量的钙质,还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素。这些物质有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效。下面给大家带来一些关于松仁玉米的多种做法参考,希望对大家有所帮助。松仁玉米的做法做法一食材准备主料:玉米粒400克,剥壳松子仁100克,红辣椒1个,青辣椒1个,香葱2棵。调料:食用油15克,精盐1小匙,白糖3小匙,味精1小匙。制作步骤1.辣椒切小丁,香葱切末。2.将玉米粒放入沸水中煮4分钟至八成

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  • 酱爆鸡丁的做法和营养价值

    酱爆鸡丁,山东传统菜,传后由名为"宫保"的厨师改为北京菜宫保鸡丁,那么你们知道酱爆鸡丁怎么做吗?下面给大家带来一些关于酱爆鸡丁的做法和营养价值参考,希望对大家有所帮助。酱爆鸡丁的做法做法一用料鸡胸肉300克,黄瓜1根,甜面酱20克,干黄酱15克,大蒜数瓣,白糖少量,清水20ML,料酒、淀粉、香油适量。做法1、将鸡胸肉去除白膜冼净,切成小丁,倒入料酒和淀粉搅匀,黄瓜切成同样大小的丁,大蒜切片;2、甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中,搅拌均匀成酱汁;3、锅烧热后倒入少量油,先下蒜

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  • 油闷大虾怎么做最好吃香辣

    油焖大虾是山东省的一道特色名菜,该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾,使用鲁菜特有的油焖技法。下面就是小编给大家带来的油闷大虾怎么做最好吃香辣,希望大家喜欢!一、香辣油闷大虾怎么做材料八角,干辣椒,草果,醋,大蒜、糖,香叶,花椒,香叶,啤酒,豆瓣酱、大虾,生姜,桂皮做法1、将龙虾用清水和醋浸泡半小时,去掉沙包,虾线,须脚洗净;2、锅中多放一些油,放入豆瓣酱2勺,1勺糖炒匀加入香叶,桂皮,八角炒香;3、然后倒入虾炒至变色,放入红辣椒和姜片炒5分钟后倒入啤酒;4、然后再加入红辣椒和大蒜,加少许盐,

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  • 北方代表菜鲁菜的家庭做法与吃法

    鲁菜,有北方代表菜之称,是中国著名的八大菜系之首,亦为四大菜系之首,也是黄河流域烹饪文化的代表。下面就是小编给大家带来的北方代表菜鲁菜的家庭做法与吃法,希望大家喜欢!1、奶汤蒲菜材料:蒲菜250克 奶汤750克 水发冬菇12朵 水发玉兰片25克 熟火腿25克 料酒2茶匙 姜汁少许 葱椒绍酒25克 味精2克 精盐3克 葱油50克做法1、将蒲菜剥去老皮,切成3厘米长的段。冬菇、玉兰片切成小片,放入滚水奶汤蒲菜中烫过,捞出滤干水。火腿切成象眼片。葱切成段。2、烧热锅,下油,爆香葱,放入奶汤、蒲菜、冬

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  • 中国鲁菜代表菜主要有哪些及吃法

    中国鲁菜有很多,你知道中国的鲁菜主要有那些代表菜吗?下面就是小编给大家带来的中国鲁菜代表菜主要有哪些及吃法,希望大家喜欢!1.德州扒鸡德州扒鸡,汉族名菜之一,鲁菜经典。“德州扒鸡”从创制至今已有近百年的历史,现在许多南来北往的旅客经过德州,都要慕名购买扒鸡品尝;各国来华参观旅游的外宾亦十分喜爱“德州扒鸡”。主料:鸡1只(重1000克左右)配料:口蘑、姜各5克,酱油150克,精盐25克,花生油1500克(约耗100克),五香料5克(由丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香组成),饴糖少许。做法:1、活鸡宰

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  • 锅塌豆腐食谱的各种做法介绍

    锅塌豆腐是山东经典的特色名菜之一,属于鲁菜。锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法,它可做鱼,也可做肉,还可做豆腐和蔬菜。下面就是小编给大家带来的锅塌豆腐食谱的各种做法介绍,希望大家喜欢!锅塌豆腐的制作方法一鲜香菇50g,南豆腐1块300g、蟹味菇50g,冬笋50g,鸡蛋2枚,青蒜1棵,盐1茶匙5g,白胡椒粉1/2茶匙3g、高汤100ml,鸡精1/2茶匙3g,水淀粉1汤匙15ml、干淀粉2汤匙30g,油200ml(实耗30ml)。1、鸡蛋磕入碗中打散。豆腐切成5cm见方,厚1cm的厚片。香菇洗净,切成4瓣

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  • 鲁菜油爆双脆食谱怎么做好吃又简单

    油爆双脆属鲁菜,是山东地区特色传统名菜。烹饪以爆菜油爆为主油。下面就是小编给大家带来的鲁菜油爆双脆食谱怎么做好吃又简单,希望大家喜欢!油爆双脆怎么做好吃一净鸡肫各150克,猪肚大葱100克,鲜汤50克,精盐1克,黄酒、姜汁、麻油各5克酱油15克,水淀粉20克素油500克,蒜头适量。1、将猪肚片去外皮,在清水内洗净2、在其外面剞成十字花刀,深度为猪肚厚度的2/3,切成约1.7厘米见方的块。3、将鸡肫剞成十字花刀,深度为鸡肫厚度的2/3,切成约1.7厘米见方的块。4、大葱洗净,切成豆瓣状;5、蒜头切

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  • 拔丝鸡蛋食谱的各种鲁菜制作教程

    拔丝鸡蛋是农家宴待客的首选菜,该菜制作简单,香脆味甜,滋阴润燥,养血安胎。下面就是小编给大家带来的拔丝鸡蛋食谱的各种鲁菜制作教程,希望大家喜欢!拔丝鸡蛋的制作方法一水淀粉,鸡蛋油适量1.准备鸡蛋,较稀的水淀粉。两个鸡蛋打入碗中,加入较稀的水淀粉搅匀。2.平底锅中刷少量油,倒入蛋液,煎成蛋饼.剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。3.将鸡蛋饼出锅切成三角状,挂上面糊4.锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用.锅中放入水、糖开始煮。5.当糖水至大泡转小泡,小泡变无泡,颜色浅黄时关火。6.倒

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  • 白菜烧大虾的各种鲁菜做法介绍

    大虾烧白菜是一道山东青岛的传统名菜,属于鲁菜系,主要原料为对虾、白菜、葱、姜、盐等。此菜荤素搭配,口味鲜美,下面就是小编给大家带来的白菜烧大虾的各种鲁菜做法介绍,希望大家喜欢!白菜烧大虾的制作教程一白菜帮,虾香菜,葱姜蒜盐,鸡精,糖,料酒。1、大虾沿背部剖开,挑去虾线。白菜头撕成大块;香菜切长段。2、锅内放油,放葱姜蒜爆香3、放入大虾,加入料酒4、用小火慢慢煸炒出虾油。5、加入白菜小火炒熟,放盐、鸡精、糖调味。6、放入香菜段,炒匀装盘即可。白菜烧大虾做法二材料大虾5只,白菜500克,葱花、盐、味

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  • 鲁菜九转大肠食谱的做法介绍

    九转大肠是山东地区汉族传统名菜之一,属于鲁菜系,该菜品色泽红润,大肠软嫩,兼有咸、甜、酸、辣,鲜香异常,肥而不腻,久食不厌。下面就是小编给大家带来的鲁菜九转大肠食谱的做法介绍,希望大家喜欢!九转大肠怎么做好吃一番茄沙司、糖色、香菜、盐八角、花椒粒、白醋、生粉猪大肠头1、猪大肠用白醋、盐、生粉洗干净。取一盆放50克料酒,加入洗干净的大肠头2、放两粒八角、5克花椒粒、5克盐,注入水,水以埋过猪大肠即可。3、蒸30分钟后,晾凉,改刀成马蹄状。锅上注入1000克调和油烧至7成热,下入猪大肠炸制金黄色出锅

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  • 鲁菜醋溜白菜怎样做比较好吃

    醋熘白菜是鲁菜的一个菜品,酸辣味,以白菜心为主料,青、红辣椒块,海米为配料。下面就是小编给大家带来的鲁菜醋溜白菜怎样做比较好吃,希望大家喜欢!醋熘木耳白菜一白菜半颗,猪肉50克木耳数朵,胡萝卜少许,葱姜蒜,花椒,大料,醋,酱油十三香,盐,鸡精蒜沫少许,植物油少许。1、取一锅加入植物油,放入花椒、大料,至七成热放入肉丝片炒干2、再放入葱、姜、蒜、花椒、大料翻炒几下。3、放入十三香,倒入醋、酱油爆锅4、随后倒入白菜加入少许盐炒几下,在放入木耳炒熟。5、最后加入胡萝卜翻炒几下6、最后加入鸡精,蒜沫,炒

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