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  • 酿豆腐家常的做法和客家做法

    酿豆腐是一道客家名菜 ,常见于广东、广西、福建、江西等客家地区。制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等,口味清淡,是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一。汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美,广受欢迎。其他的酿苦瓜、酿辣椒等都是特色美食。下面给大家带来一些关于酿豆腐家常的做法和客家做法参考,希望对大家有所帮助。酿豆腐家常的做法做法一材料:三角油豆腐200克、猪肉末300克

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  • 韭菜盒的做法和营养价值

    韭菜盒又名韭菜盒子,是福建闽南和台湾民间的特色风味小吃,其独特的风味适合各类人群。表皮金黄酥脆,馅心韭香脆嫩。厦门的韭菜盒早负盛名,尤其是40年代,中山路泰山口吴唇老师傅做的韭菜盒在厦门颇有名气。下面给大家带来一些关于韭菜盒的做法和营养价值参考,希望对大家有所帮助。所需食材原料:韭菜250g、鸡蛋250g、虾皮50g、粉丝少量、面粉750g。调料:胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许、食用油少量。制作方法(1)将200克的精粉.放在案板上,与110克的熟猪油拌和.揉成纯油酥面团,搓成圆长条,摘成15个油

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  • 荔枝肉的正宗福州做法

    荔枝肉是福建省福州市、莆田市等地的一道特色传统名菜,属于闽菜系;该菜品已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,烹调后因外形型似荔枝而得名。下面给大家带来一些关于荔枝肉的正宗福州做法,希望对大家有所帮助。荔枝肉的做法正宗福州做法:原料:猪瘦肉300克,葱段15克,蒜瓣2粒,荸荠6粒,酱油15克,香醋13克,白糖15克,红曲粉5克,湿淀粉35克,骨汤30克,麻油2克,熟猪油1斤(耗75克)做法:1、将猪瘦肉洗净,先切成大约长10厘米、宽5厘米、厚1.3厘米的肉片,在每片肉面上剞0

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  • 冰糖燕窝的多种做法

    冰糖燕窝是是一道传统药膳,属于秋季滋阴润燥的佳品。有补肺养阴、镇咳止血的功效,往往用于肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症,年老体弱之人服用此汤菜有益气强身之功用。下面给大家带来一些关于冰糖燕窝的多种做法参考,希望对大家有所帮助。冰糖燕窝的做法做法一菜谱原料:水发燕窝250克,甜樱桃25克,冰糖250克。制作方法:将水发的燕窝放在小盆里(干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛,除去杂质后,用沸水稍泡,捞出放入凉水中浸之四小时,最后经沸水锅氽一下,捞起即成,用温水冲泡后,滗去原汁,再用温开水冲泡,滗去原汁

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  • 佛跳墙的传统做法和家常做法

    佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系。相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养,可促进发育,美容,延缓衰老,增强免疫力,乃进补佳品。下面给大家带来一些关于佛跳墙的传统和家常做法参考,希望对大家有所帮助。所需食材传统做法所需食材主料水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水发花冬菇200克、水发猪蹄筋250克、猪肥膘肉95克、大个猪肚1个、羊肘500克、净火腿腱肉150克调料姜片75克、葱段95克、桂皮10克

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  • 美味的闽菜菜谱做法推荐

    闽菜是中国八大菜系之一,经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。下面就是小编给大家带来的美味的闽菜菜谱做法推荐,希望大家喜欢!1、凉拌血蚶材料:泥蚶500克、香菜100克、醋8克、蒜10克、麻油5克、辣椒油10克做法:1、用刷子将泥蚶刷净2、香菜洗净切断、大蒜拍碎切丁放入碗内3、加入麻油、辣椒油、老醋拌好成酱料待用4、锅内装入凉水,待开后放进洗好的泥蚶5、在沸水里烫上10秒后迅速捞起放入冰水中略泡,捞起沥干再倒进3中,拌匀后,去壳即食2、五香肉卷材料:豆腐皮3张、地瓜粉200克

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  • 4种福建名菜醉排骨的做法

    醉排骨是福建省福州市特色传统名菜,属于闽菜系-福州菜,主要流行于福州十邑地区。其是由排骨加上马蹄、番茄酱、黄酒、酱油、芝麻油、蒜蓉、白糖、香醋等作料制作,味道酸甜微辣。下面就是小编给大家带来的4种福建名菜醉排骨的做法,希望大家喜欢!美味制作醉排骨一酱油、白砂糖、香醋番茄酱、荸荠、浓缩橘汁咖喱粉、芝麻酱、香油、大葱大蒜、味精、姜、淀粉、花生油排骨1、将排骨切小

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  • 梨膏糖怎么做润肺止咳

    上海梨膏糖,是上海市特色传统名点,中华老字号产品之一,著名特产。下面就是小编给大家带来的梨膏糖怎么做润肺止咳,希望大家喜欢!糖冬瓜膏一材料红糖10克,冬瓜蓉800克、盐5克,白糖110克、麦芽糖250克,黄油60克。做法1.准备冬瓜。2.冬瓜皮和内籽去掉切小块。然后用榨汁机榨汁。3.留下冬瓜蓉备用。(800克)。4.将冬瓜蓉倒入锅中。5.然后倒入麦芽糖,还有红糖。再倒入白糖。6.然后倒入盐。7.炒至快干时,加入黄油。8.继续炒成团状即可。做好的馅料可以直接包馅用。9.也可以分成小块,放冰箱冷冻室

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  • 鹅肉食材制作的各种家常菜烹饪方法

    鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。下面就是小编给大家带来的鹅肉食材制作的各种家常菜烹饪方法,希望大家喜欢!1.砂锅酸菜鹅的盘烹饪方法:【原料】鹅半只、酸菜500克、葱10克、八角2颗、料酒20克、香菜200克、红辣椒50克、生抽30克、色拉油250克。盐10克、香叶2片、姜15克、蒜2瓣【做法】1.将半只鹅剁成小块,用加了姜片、料酒的水飞过,控水待用。2.酸菜用清水泡一会儿,多洗两遍、攥净水份,装盘待用。3.起油锅,入姜片、葱段

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  • 各种腊兔肉家常菜的烹饪方法

    腊兔肉是福建古田县传统的地方名菜,属于民间年节时特制的佳肴。此次肉嫩味美,食不塞牙,腊味十足。下面就是小编给大家带来的各种腊兔肉家常菜的烹饪方法,希望大家喜欢!一、 兔肉南瓜饭材料兔肉,南瓜,大米,盐,鸡精,料酒,老抽,葱,姜,蒜末做法1.兔肉洗净泡在清水里,中途换三次水,到兔肉颜色发白,捞出沥水.把兔肉切小块,加盐,少许老抽,料酒腌制30分钟2.大米用清水泡30分钟,沥干备用3.南瓜切丁,葱姜蒜切末4.锅烧热,放少许色拉油,油温上来后爆香葱姜蒜末5.把腌制好的兔肉放进去煸炒至变色6.放南瓜块进

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  • 沙茶面的各种家常面食做法大全

    沙茶面是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食,中国的沙茶面分闽南沙茶,广东潮汕沙茶等风味。下面就是小编给大家带来的沙茶面的各种家常面食做法大全,希望大家喜欢!沙茶面的做法一材料:碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条,口感爽滑,有韧性)300克,炸豆腐片1块(重约50克),猪大肠50克,虾仁(虾仁要留尾)30克,绿豆芽、韭菜各20克.调料:沙茶酱30克,高汤200克,盐7克,料酒15克,鸡粉8克。步骤1、将碱水油面放入沸水中大火汆5分钟,取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾

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  • 闽菜姜母鸭小吃的制作方法

    姜母鸭起源于福建厦门、泉州,而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外,是福建一道地方传统的名小吃。下面就是小编给大家带来的闽菜姜母鸭小吃的制作方法,希望大家喜欢!姜母鸭的做法一主料:半番鸭1/2只, 老姜100克调料:生抽4大匙, 糖1.5大匙, 黄酒3大匙, 香油1大匙,步骤1、鸭子洗净后沥干水,用叉子在肉上稍微叉几下,以便调味料入味。2、鸭身上倒入调味料,腌制2小时,中间要适时翻动几下。3、老姜去皮洗净,切片,铺在电子瓦甄底部。鸭子皮朝下放入,调味料一并倒入。高火,焖煮2.5—3个小时。4、中间

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  • 闽菜春卷皮小吃的各种做法

    春卷皮,一种食物,主要流行于福州十邑。面粉是其主要的制作原料,但它的制作过程十分讲究,制作的方法比较难把握,只有经过反复的制作才会完成高质量的成品。下面就是小编给大家带来的闽菜春卷皮小吃的各种做法,希望大家喜欢!一、春卷皮材料水260G,盐少许、高筋面粉200G做法1.所有材料搅拌至无颗粒状(比例只要大约就可以)。2.不沾锅用刷子刷上一层薄薄的面糊。3.用中小火烘至变色。4.面皮与锅分离就可以取出。5.做成润饼春卷或当月亮虾饼皮都很棒二、立春之春卷皮做法主料:高筋面粉300克, 牛奶155克 辅

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  • 福建名菜醉排骨的自制做法介绍

    闽菜发源于福州,以福州菜为基础,后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系下面就是小编给大家带来的福建名菜醉排骨的自制做法介绍,希望大家喜欢!醉排骨一酱油、白砂糖、香醋番茄酱、荸荠、浓缩橘汁咖喱粉、芝麻酱、香油、大葱大蒜、味精、姜、淀粉、花生油排骨1、将排骨切小块,加苏打、精盐、料酒抓匀腌制一个晚上待用。2、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆。将里切好的排骨上浆挂糊,备用;3、荸荠拍扁切碎,每粒四开切。4、葱去根须,洗净,取葱白切珠,蒜头切茸。5、将酱油、白糖、香醋、番茄酱、

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  • 厦门小吃菜谱的各种做法大全

    厦门小吃是是福建省汉族饮食文化的一个重要分支,厦门的风味和土特产颇负盛名,以闽南菜为代表之一的闽菜是中国八大菜系之一。下面就是小编给大家带来的厦门小吃菜谱的各种做法大全,希望大家喜欢!一、海蛎煎主料: 牡蛎250克,鸡蛋2—3个辅料: 地瓜淀粉20克,青蒜叶少许,鸡精,精盐1. 将海蛎冲洗干净,加入盐,鸡精,地瓜淀粉,搅拌均匀。2. 不粘锅倒油,烧热,将搅拌好的。海蛎倒入锅内,转小火,不要翻炒,用文火慢慢煎炒海蛎,见到地瓜淀粉呈现透明状态,用饭铲沿边缘轻轻铲起,看到底下成金黄色,翻面,煎另一面

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  • 闽菜荔枝肉的各种家常做法

    “闽菜”中的“荔枝肉”是一款历史悠久的传统焦溜小炒,其口味为酸甜口味。“荔枝肉”是由清朝末年福州人,一位叫王宝山的师傅所发明,他以专攻糖醋口味的菜肴为专长,在福州厦门?

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  • 蛤蜊闽菜的家常做法大全

    蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊中的营养物质丰富,含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。下面就是小编给大家带来的蛤蜊闽菜的家常做法大全,希望大家喜欢!一、蛤蜊蒸蛋的做法蛤蜊适量,盐少许,鸡蛋2个1、蛤蜊买回以后放到清水里,滴上几滴香油,静置两小时,吐净泥沙;2、将鸡蛋磕开,将蛋清和蛋黄分别放到两个小碗里;3、先将蛋清打散,加上等量的温水,适量的盐搅匀;4、蒸锅里放冷水,将蛋清碗盖上保鲜膜;5、放到蒸锅里,上汽以后要蒸上十分钟左右,蒸到

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  • 福建家常菜的各种做法大全

    闽菜是中国八大菜系之一,历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州,以福州菜为基础,后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。下面就是小编给大家带来的福建家常菜的各种做法大全,希望大家喜欢!一、八罗汉“佛跳墙”的做法主料:发制鲍鱼160克、水发鱼翅400克、水发海参120克、水发干贝40克、油发鱼肚80克、净老母鸡1100克、净老番鸭1050克、净鸽400克、净鹧鸪300克、净鹌鹑200克、净猪脚1400克、净猪肚500克、水发猪蹄筋600克、净鸭肫200克、鸽蛋1

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  • 福州菜热炒蛤蜊的家常做法

    蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。那么关于热炒蛤蜊的家常做法有哪些?下面就是小编给大家带来的福州菜热炒蛤蜊的家常做法,希望大家喜欢!一、蛤蜊蒸蛋?

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  • 4道美味的闽菜菜谱推荐

    闽菜指以福州菜,最早起源于福建福州闽县,后来发展成福州、闽南、闽西三种流派,即广义闽菜。下面就是小编给大家带来的4道美味的闽菜菜谱推荐,希望大家喜欢!1、凉拌血蚶材料:泥?

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