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葱花油饼的简单美味做法图解

时间:2017-12-05 14:36:53本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 佩珊 我要投稿

  葱花油饼是以面粉和葱花为主要食材制作而成的一种常见面食,做法简单易学,喜欢吃的朋友可以买来食材在家里学做。大丹炉小编给大家分享葱花油饼的做法,希望大家喜欢。

葱花油饼的简单美味做法图解

  制作葱花油饼的食材

葱花油饼的简单美味做法图解

  制作葱花油饼的步骤

葱花油饼的简单美味做法图解

  1. 混合鸡蛋,葱花,面粉,水到一起,比例自己认为合适就行,不要太干,稀点没关系。搅合到没有面疙瘩。再放盐。

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  2. 锅里放一点油。等边起来了,拿小铲翻起来,手可以帮一下,这个饼不容易碎,因为一边已经定型。

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  3. 很容易,出锅。配咸菜咸鱼都不错哈哈哈

  家常葱花油饼的做法

  原料:面粉200g、清水115g、盐、香葱5根、猪油适量,干面粉适量,食用油少许;

  制作过程:

  1、先将200g面粉和110g清水混合在一起,揉成一个光滑柔软的面团,我这里用的是普通的富强粉,筋度适中,做中式面点非常合适,面团揉好以后,扣个小盆,静置15分钟醒醒面;(这是第一次醒面,面团经过蹂躏越来越光滑,但也已经疲惫不堪,需要休息一下)

  2、把醒好的面团分成等大的几个小面团,揉圆后盖上保鲜膜放置一边;另外用一个小碗,把香葱切碎,和盐、猪油、干面粉一起混成油酥,猪油和干面粉的比例大概是1:1,如果不用猪油,也可以换成普通的食用油;

  3、取其中一个小面团,用擀面杖擀开,成长条形的面皮;把油酥取一勺放在面皮上,抹均匀;

  4、把面皮从长的那一侧卷下来,包好;

  5、再把面团盘起来,如图所示;放置一旁,用保鲜膜盖上,醒面5分钟左右;依次把剩下的几个都做成圆形,然后第一个面团也就差不多醒好了;(这是第二次醒面,面团经过擀压和卷起,所以需要再休息一会儿才能继续操作)

  6、取一个醒好的面团,用擀面杖擀开,成薄的圆形,我擀的不太圆,凑和着看吧;

  7、电饼铛预热,放上一点油,我这里放的玉米油,再把擀好的面饼放到电饼铛里,合上电饼铛,自主烙烤3分钟,中间打开翻下面。因为饼擀的比较薄,3分钟就能烙好一张葱花饼。

  8、翻个面,底下沾着油的更好看一些;我这个电饼铛比较大,可以把饼胚做的再大一起,一次烙一满盘,更省时间;

  9、层次分明,葱香四溢,外酥里嫩,好吃的葱花饼就这样做出来了。
 

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