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皮蛋瘦肉粥的家常做法怎么做

时间:2017-12-19 19:48:15本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 佩珊 我要投稿

  皮蛋瘦肉粥是南粤地方特色小吃,煮好的粥香浓软滑,咸中带着皮蛋的清香,堪称咸味粥的代表之作。接下来小编给大家分享皮蛋瘦肉粥的做法,喜欢的伙伴们自己动手做吧。

皮蛋瘦肉粥的家常做法怎么做

  制作皮蛋瘦肉粥的食材

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  制作皮蛋瘦肉粥的步骤

皮蛋瘦肉粥的家常做法怎么做

  1.大米和糯米用清水浸泡20分钟,水中滴入几滴色拉油。

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  2.瘦肉切丝,皮蛋去皮洗净。

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  3.锅中水烧开倒入大米。

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  4.大火煮开,小伙炖煮。

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  5.10分钟后加入一个切碎的皮蛋继续煮至。

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  6.把肉丝用开水焯烫一些备用。

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  7.粥稠米烂加入肉丝。

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  8.再加入另一个切碎的皮蛋继续煮上10分钟。

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  9.加入盐。

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  10.胡椒粉和少许鸡精调味。

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  11.淋入香油。

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  12.搅拌均匀关火,盛入碗中后可撒一些葱花食用。

  电饭煲皮蛋瘦肉粥的做法

  主要材料:大米150g、皮蛋1枚、新鲜猪肉100g

  配料:淀粉适量、油适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、小葱2根(可根据自己口味增减)

  做法

  1、将大米洗净加入适量水在电饭煲内加热,把皮蛋切成1cm左右的小丁,小葱切成3-5mm的小珠,猪肉剁成肉糜。

  2、在猪肉里加入盐、味精、鸡精、酱油、淀粉沿顺时针方向搅拌均匀,把猪肉馅腌制10-15分钟。

  3、等电饭煲内的水和米开了后加入切好的皮蛋丁并搅拌均匀。

  4、加入皮蛋后10分钟左右,再加入肉糜,此时要多搅拌一会儿,因为肉糜里面加入了淀粉容易结块。

  5、把肉糜和皮蛋都加入后熬制30分钟就可以了,在熬制期间要不断给粥打泡。

  6、粥熬好后加入葱珠,搅拌均匀就可以出锅了。出锅时也可以根据个人喜好加入适量盐。
 

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