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中国八大菜系闽菜

时间:2017-05-25 15:36:02本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 铭洵 我要投稿

  闽菜,是中国八大菜系之一,经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。中国八大菜系闽菜有哪些,具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是小编为大家整理的中国八大菜系闽菜菜谱,希望对大家有所帮助。

  中国八大菜系闽菜--闽南烤鱿鱼

  食材准备

  用料主料:鱿鱼调料:葱、姜、胡椒、料酒、糖、盐、海鲜酱、鸡精、淀粉、食用油用具:竹签

  做法步骤

  1.将鱿鱼清洗干净,葱、姜洗净切成末;

  2.取一器皿放入葱姜末、胡椒、料酒、糖、盐、海鲜酱、鸡精调成汁,鱿鱼用竹签串起来放入调好的汁中腌制20分钟,再裹上淀粉;

  3.坐锅点火放入油,油热倒入鱿鱼,炸至变色捞出沥干油,再放入锅中炸至金黄色捞出摆入盘中即可。

  中国八大菜系闽菜--闽南啤酒鸭

  食材准备

  鸭肉,姜片,啤酒

  做法步骤

  1.把鸭肉、姜片切好洗净待用。

  2.将鸭肉放入锅中爆油,这个过程中要不断翻炒。之后加入姜片,直到颜色变深。

  3.将爆炒之后的鸭肉姜片再一起倒入高压锅中,倒入啤酒,高压煮15分钟左右即可开锅食用啦~~~~~~~~~~

  中国八大菜系闽菜--正宗闽南炒米粉

  食材准备

  米粉200g,卷心菜1/8棵,胡萝卜1/4根,豆芽菜50g,韭菜50g,色拉油2汤匙,肉燥酱3汤匙,红葱酥2汤匙,高汤2/5杯,生抽1汤匙,芝麻香油1茶匙,白胡椒粉少许

  做法步骤

  1.胡萝卜去皮洗净切丝,韭菜择洗干净沥水切小段

  2.豆芽菜择洗干净,沥水

  3.卷心菜洗净沥水切细丝

  4.将胡萝卜丝、韭菜段、卷心菜丝、豆芽菜放沸水锅中氽烫10秒钟,立刻捞出过凉

  5.米粉入沸水锅中略烫,快速捞起过凉

  6.2汤匙色拉油热锅,加入红葱酥、高汤、生抽、芝麻香油、白胡椒粉,煮开

  7.加入米粉,用筷子翻均匀

  8.加入氽烫过的蔬菜,翻拌均匀至水分收干,装盘

  9.淋上肉燥酱拌匀即可

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