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抹茶提拉米苏的制作过程图解

| 佩珊

  抹茶提拉米苏不仅好看而且好吃,做法也比较方便,就算是新手也可以做的很出彩,想吃这款蛋糕的朋友可以买来食材在家里学做。接下来小编给大家分享抹茶提拉米苏的做法,喜欢的伙伴们自己动手做吧。

  制作抹茶提拉米苏的食材

  制作抹茶提拉米苏的步骤

抹茶提拉米苏的做法步骤1

  1.淡奶油加入细砂糖打至6成发,之后加入马斯卡彭继续打发,打至7成发就可以了,就是没有纹路,略有流动性

抹茶提拉米苏的做法步骤2

  2.我用的是木盒模具,所以食材用量是根据我自己的模具大小而定的。现在模具里面裁剪出大小合适的油纸,这是为了方便模具的清洗。然后把打发好的淡奶油倒入一层

抹茶提拉米苏的做法步骤3

  3.手指饼干2面轻轻沾上咖啡酒,浸泡时间不宜过长,不仅影响口感,饼干还会酥烂。2面各沾2-3秒即可

抹茶提拉米苏的做法步骤4

  4.在铺好的淡奶油上铺一层手指饼干,手指饼干我是提前做好的,也是根据模具大小而定做的

抹茶提拉米苏的做法步骤5

  5.手指饼干上再铺一层淡奶油,如此循环,我喜欢手指饼干的口感,所以铺了3层饼干

抹茶提拉米苏的做法步骤6

  6.最后上面铺上淡奶油,抹平,此时不要撒抹茶粉,先把提拉米苏放入冰箱冷藏一小时,再取出撒上抹茶粉,冷藏后提拉米苏口感更好,而且可以防止抹茶粉氧化和吸潮。

抹茶提拉米苏的做法步骤7

  7.最后取出提拉米苏撒上抹茶粉,就可以开吃啦

  提拉米苏的简单做法

  配方:蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarpone cheese(马斯卡彭芝士)500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指饼干、无糖可可粉

  做法:

  1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡,隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。 鲜奶油也一样打到浓稠,要注意的是不要过分打破。

  2.500g马斯卡彭倒到大盆里,先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。

  3.煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡,快速取出,保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。

  4.摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液。

  5.保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。隔夜风味更佳。

  6.享用前再均匀撒上无糖可可粉。
 

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