大丹炉——美食网>饮食分类>饮品分类>甜点>《美味港式蛋挞的制作方法图解》正文

美味港式蛋挞的制作方法图解

时间:2017-12-19 18:44:49本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 佩珊 我要投稿

  港式蛋挞也叫酥皮蛋挞,做法简单易做,而且味道很棒,具有曲奇的口感,搭配中间香甜嫩滑的蛋羹,吃起来清新又回味。接下来小编给大家分享港式蛋挞的做法,喜欢的伙伴们自己动手做吧。

美味港式蛋挞的制作方法图解

  制作港式蛋挞的食材

美味港式蛋挞的制作方法图解

  制作港式蛋挞的步骤

美味港式蛋挞的制作方法图解

  1.准备好需要的食材。

美味港式蛋挞的制作方法图解

  2.取80克鸡蛋液,加入25克糖粉搅拌至糖粉溶化。

美味港式蛋挞的制作方法图解

  3.加入105克牛奶和25克淡奶油,搅拌均匀。

美味港式蛋挞的制作方法图解

  4.蛋挞液制作完成后,盖上保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上。

美味港式蛋挞的制作方法图解

  5.黄油软化后,加入20克糖粉和0.5克盐。

美味港式蛋挞的制作方法图解

  6.用手动打蛋器搅拌至黄油颜色变浅。

美味港式蛋挞的制作方法图解

  7.加入6克鸡蛋液和4克淡奶油,用刮刀拌匀。

美味港式蛋挞的制作方法图解

  8.筛入低筋面粉。

美味港式蛋挞的制作方法图解

  9.用刮刀翻拌均匀,翻拌至面粉完全湿润状态。

美味港式蛋挞的制作方法图解

  10.包入保鲜膜,入冰箱冷藏1小时。

美味港式蛋挞的制作方法图解

  11.冷藏后取出面团,分成7等份。

美味港式蛋挞的制作方法图解

  12.放入蛋挞模具中,用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状。

美味港式蛋挞的制作方法图解

  13.蛋挞液过筛,倒入蛋挞模中,八分满即可。

美味港式蛋挞的制作方法图解

  14.入预热好的烤箱中层,上下火220度,15分钟左右。

美味港式蛋挞的制作方法图解

  15.出炉后稍放凉即可脱模。

美味港式蛋挞的制作方法图解

  16.味道不错的港式蛋挞。

美味港式蛋挞的制作方法图解

  17.港式蛋挞外皮酥松。

美味港式蛋挞的制作方法图解

  18.蛋挞馅非常的细腻柔滑。

  港式蛋挞怎么保存

  港式蛋挞最好是新鲜做新鲜吃,这样不但味道更好而且蛋挞皮也特别酥脆,蛋挞放久了,皮变软了,口感也跟着变差了。如果港式蛋挞买多了吃不完要怎么保存呢?

  一般蛋挞店的蛋挞都是在0-5度或高于60度的环境中保存。蛋挞保温展示柜的温度是要高于60度的。或者将蛋挞放入放入冷藏冰箱保存。这两种方法都是可以的,都能有效的抑制蛋挞皮变质。那么日常在家里没有60度保温展示柜的条件,那么蛋挞要怎么保存呢?一般建议是放在冰箱里冷藏,方法如下:

  1、用保鲜膜包好放冰箱里面,可以放个三四天没问题。

  2、放冰箱,第二天吃的时候复烤一下下,总比吃死面饼+冰牛奶鸡蛋布丁好点。

  3、这东西最好鲜吃,最好做出来就吃,放一段时间就不好啦。强烈建议,适量购买,吃多少买多少。实在不行也只有先放冰箱里,要吃了,热一下。用纸盒装,但要开着盖子,等冷一点才盖起来。

  那么还没做好蛋挞原料又是怎么保存的呢?

  1、生的还是放冰箱。挞水别倒进挞里,分开存放。挞皮一般可以放较长时间。

  2、蛋挞皮连模子一起收在保鲜盒内可以冷藏1个星期,收在结冰室可以收藏3~4个月,解冻后可再用。

  3、蛋挞液因为有蛋液及奶, 不好收藏,用保鲜盒密封,放在冰箱最冷的底层,最多保存3天。建议最好依所需量调制,不要超量。

  4、蛋挞皮表面扑粉,一个一个叠在一起。然后放入冰箱,应急冻,温度最好低于零下15度。这样保存一年都能用。当然,如果低于零下,也可。只是保存时间没有那么长了。
 

  猜你喜欢:

1.16个蛋挞液的配方做法

2.10升小烤箱怎么做蛋挞

3.港式奶茶的美味家常做法图解

4.牛奶蛋挞的家常做法美味又营养

5.葡式蛋挞皮怎么做简单又好吃

6.火龙果双皮奶的制作方法图解

Copyright @ 2006 - 2018 大丹炉 All Rights Reserved

大丹炉 版权所有 粤ICP备15032933号-1

大丹炉 大丹炉

回到顶部