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冬至养生汤圆的家常制作方法有哪些

| 邱妹

汤圆,别称“汤团”“浮元子”,是汉族传统小吃的代表之一。同时,也是元宵节最具有特色的食物,历史十分悠久。下面就是小编给大家带来的冬至养生汤圆的家常制作方法,希望大家喜欢!

麻油双圆汤一

体质:适合体质虚寒、手脚易冰冷者。

材料:桂圆少许、姜片、汤圆适量,麻油10-15cc、米酒少许。

作法:

1.桂圆切碎、姜切片备用。

2.用文火将10~15cc麻油加热(勿高温),再用麻油将姜片慢煎至香气出。

3.加入桂圆拌炒,盖锅盖将桂圆焖软

4.兑适量的水,开大火滚开后,加入汤圆煮至浮出,再适量加点米酒调味即可,若不喜欢汤圆造成汤底糊糊的,就另锅煮汤圆再加回汤底。

平补滋养汤不仅药性平和、口感香甜清爽、更适合大小朋友食用。

效果:

经常入菜食用、做为爆香使用,有明目、乌黑秀发、滋阴效用的麻油;搭配性质温和、味道香甜,有帮助气、补血的桂圆;及本来就属温热性质、可驱湿散寒作用的生姜一同烹煮,不仅能增添药膳汤头的香气,更有促进血液循环、活血益气的作用,相当适合体质虚寒、寒湿,有手脚冰冷问题的人食用。

不过,麻油双圆汤的组成与作法较为燥热,并非人人皆适合食用。若有太过滋补易造成「上火」的疑虑,建议可省略加热、爆香的步骤,选择事先煮好姜汤后,再加入桂圆提味,最后起锅时再加入些许麻油的方式,来降低汤底燥性。

山药、玉竹、沙参、百合等食材一同烹煮做为当汤底使用,不仅能使冬至汤圆更有变化性,同时也有滋阴的作用。

平补滋养汤二

体质:老少咸宜。

材料:山药10钱、玉竹3钱、沙参5钱、百合3钱、薏苡仁10钱、新鲜莲子10钱、桂圆5钱、冰糖适量。

作法:

1.新鲜莲子洗净,百合泡于冷水中备用。

2.将上述药材一起放入电饭锅内锅中,加水4~6杯,外锅加水1杯,煮至开关跳起,

略冷加入冰糖及枸杞子,汤底即可完成。

3.汤圆另煮,后再加入汤底即可。

效果:

有养阴润燥作用的玉竹、沙参,搭配有帮助气调中、补血益气的百合、桂圆;有效用的莲子、山药,以及健脾的薏苡仁一同烹煮做为当汤底使用,不仅能使冬至汤圆更有变化性,同时也有滋阴的作用。

红薯汤圆三

1、红薯削皮切成块,姜切片(两三片就可以了);

2、将红薯块和姜片放入锅中,加水煮(水量的多少可以根据喝的人数来定,1碗汤:1.5碗水);

3、让红薯去煮吧,利用这个时间来做汤圆糯米粉放入盆中,边加水,边搅拌;

4、搅拌至面团能将盆壁上的粉全沾上,成糯米团,揉成面光、手光、盆光即可;

5、将面团分成等份小块,搓成汤圆,可放在刷了薄油的盘子上,可以防止粘连;

6、在另一锅中烧开水,放入汤圆煮至汤圆浮在水上即可;

7、煮好的汤圆捞出放入冷开水中,过凉水捞起沥干,加入煮好的红薯汤水中,经过凉水的汤圆,口感滑韧。

烹饪技巧:

1、我用的电饭煲做煮的,煮10分钟后按保温键焖5分钟,这时可放入冰糖,拨掉电源即可。

2、加两三片姜片,可以增加辛香味,并驱风散寒,增加血液循环。

营养功效:

1、这款红薯汤圆,能通畅肠胃,利水排毒,防便秘。红薯含有补血的铁质,膳食纤维含量多,吃后有饱足感,有助于肠胃蠕动,促进排便、减肥及体内毒素的排泄。

2、糯米含有淀粉和纤维,补中益气,健脾养胃,因不好消化,但不能多食。


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