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布丁的好吃做法步骤

| 冰倩

布丁的做法简单,所需的食材也是很普通的,不同的食材,容易变化出许多不同口味的布丁。下面小编给大家整理的布丁的好吃做法步骤,希望大家喜欢!

布丁的好吃做法步骤

意大利奶酪布丁的做法

食材准备

淡奶油300克,吉利丁粉5克,水25克,香草粉4克,糖30克,牛奶150克,樱桃馅50克,冷开水20克。

方法步骤

1.将淡奶油温热加入香草粉拌匀。

2.将糖加入步骤1中拌至融化。将吉利丁粉和水搅拌均匀。

3.将步骤3加入步骤2中拌至融化,再将牛奶加入拌匀。

4.将步骤5倒入布丁杯内八分满,冻凝固备用。

5.将樱桃馅加冷开水拌匀倒入步骤5的布丁杯表面抹平,在布丁杯表面装饰即可。

西红柿布丁的做法

食材准备

西红柿4个,水300克,糖35克,吉利丁粉5克,玉米淀粉10克,水、鲜奶油、圣女果、巧克力片、奇异果丁各适量。

方法步骤

1.将西红柿放入沸水煮至爆皮,捞出,过筛出西红柿汁备用。

2.将糖加入步骤1中煮至融化。

3.将吉利丁粉和适量水调匀冷藏至凝固备用。

4.将步骤3加入步骤2中煮至融化。

5.将玉米淀粉和适量水调匀,加入步骤4中拌匀后再煮沸离火。

6.将步骤5倒入布丁模内冻凝固备用。

7.将步骤6拿出,表面挤上鲜奶油,点再放上圣女果花。

8.再插上巧克力片,撒上奇异果丁即可。

甜橙果冻布丁的做法

食材准备

橙肉100克,果冻粉5克,糖45克,水165克,橙皮屑适量,淡奶油85克,鱼胶粉3克,鲜橙汁65克,香橙果馅、薄荷叶各适量。

方法步骤

1.将30克糖和150克水煮沸,加入橙皮屑煮至橙皮变软。

2.把果冻粉和适量水调匀后加入步骤1中煮溶。

3.将步骤2倒入装有橙肉的果冻杯内至一半高,放入冰箱冻凝固备用。

4.将鲜橙汁加入15克糖加热至糖溶。

5.将鱼胶粉加入15克水调匀,加入步骤4中拌至溶化,冷却至手温备用。

6.将打发的淡奶油加入步骤5中拌匀。

7.将步骤6倒入步骤3的果冻杯内至八分满,再冻凝固即可。

8.将果冻杯拿出,表面装饰香橙果馅和薄荷叶即可。

榴莲味布丁的做法

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布丁的做法

食材准备

鸡蛋2个、细砂糖60克,纯牛奶300克、榴莲布丁液、温水适量。

方法步骤

1.将一半的牛奶倒入容器,加入细砂糖,大火煮1分钟,一边煮一边搅拌至糖溶化,接着倒入剩下的牛奶,搅拌均匀。

2.将鸡蛋在搅拌盆中搅拌均匀。

3.将鸡蛋液慢慢倒进牛奶液中,边倒边搅拌。

4.过筛2遍,这样的蛋液在做好后口感会更加顺滑。

5.取适量的榴莲肉放入模具中,倒入适量布丁液。

6.面包机里放入小杯温水,选择时间为45分钟,盖上盖子,让机器预热5分钟,再放入模具,隔水浴烤40钟,将布丁取出来放凉即可。

布丁是什么

“布丁”是英语pudding的译音,中文意译则为“奶冻”。

广义来说,它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品,如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等,常见制法包括焗、蒸、烤等。

狭义来说,布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品,主要材料为鸡蛋和奶黄,类似果冻。

在英国,“布丁”一词可以代指任何甜点。

布丁和果冻的区别

果冻

果冻也叫嗜喱,外观晶莹呈现透明状,清甜滋润,口味很多,可以制作出各种水果口味的果冻。主要是由水、食糖、增稠剂、魔芋粉、酸味剂、食用香精香料、色素等原料制作而成。果冻中的增稠剂通常来源于卡拉胶、海藻酸钠等海藻提取物或者其他膳食纤维。不过由于产品性质不同,因此所使用的胶冻原料也有所差异,不过它们都有一共同点,就是加入溶化的胶冻原料后都要通过冷藏让果冻能够凝冻成型。

布丁

布丁属于是一种蛋奶类的西点,布丁的种类也很多:鸡蛋布丁、芒果布丁、巧克力布丁、.草莓布丁、鲜奶布丁等。常用的主要材料是鸡蛋和奶油,其中鸡蛋充当了凝固剂的作用,与果冻不一样的是,布丁不放冰箱也是可以冷却后成型的。所以布丁吃起来会香浓爽滑,不过布丁的弹性却没有果冻那么好。布丁也可以用玉米淀粉和树薯淀粉作为凝固剂。用玉米淀粉做的布丁冷却后成结冻状态,切开后可以呈挺立的块状,凝固效果较强。而用树薯淀粉做凝固剂时,做出来的布丁会比较软,它只是将液体原料凝结在一起,但是而无法挺立。有些蛋糕师傅做布丁派时,就喜欢把玉米淀粉和树薯淀粉一起使用,让布丁派馅较柔软而带流性。

由于使用的烘焙原料和凝固剂的不同,所以做出来的布丁和果冻样子是不一样的。果冻是透明的,而布丁则是不透明的。当然在口味上面布丁和果冻的区别也是很明显的哦!


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