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草莓酸奶果冻的做法

| 冰倩

果冻是一种西方甜食,呈半固体状,外观晶莹,色泽鲜艳,口感软滑。赶紧看!在家就可以做的草莓酸奶果冻,下面小编给大家整理的草莓酸奶果冻的做法,希望大家喜欢!

草莓酸奶果冻的做法

材料:

草莓味酸奶120克,牛奶120克,细砂糖30克,吉利丁6克;

制作过程: 1、将吉利丁用冰水泡发备用。

2、牛奶倒进锅内,将细砂糖加进去。

3、用小火加热牛奶,边加热边用小勺搅拌至细砂糖溶化后离火约加热到50到60度左右。

4、将泡发的吉利丁放进热牛奶内,用小勺搅拌至吉利丁完全溶化在牛奶里。

5、将草莓酸奶倒进牛奶里。

6、用小勺子将酸奶和牛奶搅拌均匀成酸奶果冻液。

7、将果冻液倒进模具内,放冰箱冷冻4个小时以上。

8、将冻硬的果冻取出,室温放置1分钟左右。

9、轻轻的掰动模具的两边,再从底部往上顶上来,果冻就很容易脱模了。

提示: 1、如果不是用这个冰格来制作,而是用其它的器具或是杯子来盛放果冻,不需要脱模的,则可以将果冻放在冰箱冷藏4-5个小时即可享用。 2、从冷冻室取出的果冻,需室温放置回温变软后再食用。

果冻的好吃做法

主料

草莓味酸奶120克 细砂糖30克

牛奶120克 吉利丁6克

酸奶果冻的做法步骤

1. 将吉利丁用冰水泡发备用。

2. 牛奶倒进锅内,将细砂糖加进去。

3. 用小火加热牛奶,边加热边用小勺搅拌至细砂糖溶化后离火约加热到50到60度左右。

4. 将泡发的吉利丁放进热牛奶内,用小勺搅拌至吉利丁完全溶化在牛奶里。

5. 将草莓酸奶倒进牛奶里。

6. 用小勺子将酸奶和牛奶搅拌均匀成酸奶果冻液。

7. 将果冻液倒进模具内,放冰箱冷冻4个小时以上。

8. 将冻硬的果冻取出,室温放置1分钟左右。

9. 轻轻的掰动模具的两边,再从底部往上顶上来,果冻就很容易脱模了。

果冻是用什么做的呢

大多数果冻中使用的都是海藻胶。这是一种天然食物添加剂,在营养学上,把它叫做可溶性膳食纤维。我们知道,水果、蔬菜、粗粮中含有一定的膳食纤维,对人体的主要营养作用是调节肠道功能,特别是润肠通便。

吃果冻有什么坏处吗

果冻并非水果制品,其主要成分是藻酸钠及琼脂、明胶和香精、色素等。藻酸钠、琼脂等属膳食纤维类,摄入过多会影响机体对脂肪、蛋白质的吸收,尤其是可使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物。儿童多食果冻,可影响机体对蛋白质的吸收,还阻止对铁、锌等微量元素的吸收和利用,时间久了,可导致味觉异常、异食癖等病症。使果冻产生诱人香味的香精,多由一些脂类和醛类等化合物溶于酒精配制而成,而果冻的鲜艳色泽则是加入以煤焦油为原料化学反应合成色素的结果,长时间进食添加香精、色素的果冻,没有任何营养价值,还有一定的毒性。由于小儿肝、肾脏的解毒排泄功能较低,易使毒性物质蓄积体内,妨碍新陈代谢,影响发育,还可反复破坏胃粘膜屏障而导致胃炎。

果冻的热量有多少呢

1个果冻18.0克含有热量13大卡,需要散步9.0分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪0.40克;蛋白质0.10克;碳水化合物16.60克。

果冻有什么营养价值吗

第一,果冻富含高膳食纤维,有丰富的水溶性半纤维,具有国内外公认的保健功能,能够有效地把重金属原子和放射性同位素从体内排出,起到“胃肠清道夫”的作用,能有效预防和辅助治疗高血压、高胆固醇、冠心病、糖尿病、肿瘤、肥胖症和便秘等疾病。

第二,果冻在制造过程中需要添加钙、钾、钠等矿物质,这些矿物质也是人体所需元素。如人体的骨骼需要大量的钙质,细胞液、组织液中含有—定比例的钠、钾离子,这些离子对维持细胞的渗透压、机体酸碱平衡、神经信息的传导起重要作用。

第三,果冻在人体内产生热量所占比例极低,按白糖添加量15%计算,每100g在人体内产生的热能为290千卡。


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