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南瓜饼的做法技巧

| 诗诗

  南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等。酥软甜糯,香味醇厚,润肺健脾,镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症。让我们快点来学一学南瓜饼的做法吧。

  南瓜饼的做法技巧

  材料:

  南瓜一个,约一斤半,糯米粉一斤,白糖适量。

  做法步骤:

  1、先将南瓜打皮去穰。。

  2、将南瓜切成小块,上锅蒸熟或者用微波炉打熟。

  3、将熟了的南瓜叉碎,凉透。

  4、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀,以发硬为佳。

  5、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼。

  6、电饼铛打开倒油,油温放南瓜饼,慢慢煎,一面发黄后翻过来煎,盖锅三四分钟即可。

  小诀窍:

  糯米粉放少了饼容易发软拿不起来,可适量放入些面粉,吃起来口感也很好。

  美味南瓜饼的做法

  材料:

  糯米粉110g,南瓜220g,白糖适量。

  做法步骤:

  1、把南瓜去皮切成小丁快,上蒸锅蒸熟。

  2、南瓜蒸熟后拿出,放进不锈钢小盆中,趁热加糖,用勺子捣成泥状。

  3、之后加入糯米粉,开始和面。

  4、活好面后揉成圆子,压扁,放入电饼铛内,加入少许油,煎至两面黄澄澄的,即可盛出。

  小诀窍:

  个人贴心小建议:把南瓜饼放入电饼铛内煎最好,因为坚决不会糊锅,而且不放油也没有关系,少吃油对身体好哦!

  蛋黄焗南瓜的做法

  材料:

  主料:南瓜500克,咸蛋(蛋黄)2个。

  调料:食盐1.5茶匙,淀粉100克,白糖1汤匙。

  做法步骤:

  1、南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段。

  2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水。

  3、咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用。

  4、腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉。

  5、锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出。

  6、另起锅,锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒。

  7、当咸蛋黄炒出泡沫时,再放入炸好的南瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,推匀即可出锅。

  小诀窍:

  1、南瓜段不用切的太细,最后炒的时候很容易变软,不成形。

  2、腌完的南瓜条要多放干淀粉,要是放少了炸过后南瓜会回软。

  3、炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒,火大了蛋黄就发黑了。

  4、最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒,只要慢慢推匀就可以了,否则南瓜条就碎了。

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