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薰衣草蜂蜜费南雪的做法

| 志雄

采用米粉+杏仁粉的无麸质作法,米粉作的糕点保湿性比面粉更佳。费南雪这种外表酥脆内里微湿的对比,在刚出炉时最明显,不过那时表皮看起来是不油的喔,下面小编给大家带来薰衣草蜂蜜费南雪的做法,希望大家喜欢!

薰衣草蜂蜜费南雪的做法

材料

干燥薰衣草2大匙、砂糖粉50g、焦化奶油50g、蛋白50g、米粉20g、杏仁粉20g

做法

1、制作薰衣草糖粉 : 把干燥薰衣草放进糖粉中,适当搓揉几下让糖粉沾满薰衣草香气,最好静置6小时以上再过筛只取糖粉备用。所有粉类混合后过筛 (材料中的6-7项)所有材料秤重秤好。烤模涂上一层厚厚的奶油备用 (份量外)。烤箱预热至210度c。

2、煮焦化奶油 : 把70g的无盐奶油切成小块,放入锅子中,用小火煮使其融化,慢慢加热后会出现褐色小屑屑,同时出现焦香味。稍微放凉后取50g备用。把蛋白放入钢盆打散 (不用打发),再加入薰衣草糖与蜂蜜后,以画圆方式搅拌均匀。

3、将粉类分2-3次筛入步骤3的蛋白糖中,以画圆方式慢慢地搅拌均匀,避免带进太多空气。将焦化奶油分3-4次加入步骤4的面糊中,搅拌至均匀滑顺的状态。

4、用汤匙将面糊舀进烤模中至大约1-1.5公分的高度,食材的份量大约可作6个,所以请平均分配面糊量。入模完毕将烤模拿高到离桌面30公分的高度自然落下,重复2-3次排出气泡。最后在面糊洒上薰衣草,送进烤箱,先用210度烤5分钟,再降低到180度烤10-15分钟。出炉后先将烤模用力在桌面上敲几下,倒扣脱模,置于冷却架上等待冷却。请依自家烤箱与口感喜好调整烘焙时间。

薰衣草的基本介绍

薰衣草,为唇形科薰衣草属多年生芳香小灌木。主要以从花序中提取的薰衣草油作香料用。栽培上所用的薰衣草主要为本种与另一种宽叶薰衣草的杂种。原产于地中海沿岸、欧洲各地及大洋洲列岛,后被广泛栽种于英国及南斯拉夫,中国在1952年引入薰衣草,现主产地在陕西、新疆伊犁地区和上海市。其叶形花色优美典雅,蓝紫色花序颖长秀丽,是庭院中一种新的多年生耐寒花卉,适宜花径丛植或条植,也可盆栽观赏。薰衣草在罗马时代就已是相当普遍的香草,因其功效最多,被称为“香草之后”,其香气清新优雅,性质温和。是公认为最具有镇静,舒缓,催眠作用的植物。

薰衣草的功效与作用

1.健胃止痛

自古就广泛使用于医疗上,茎和叶都可入药,有健胃、发汗、止痛之功效,是治疗伤风感冒、腹痛、湿疹的良药。

2.清热解毒

薰衣草精油可以清热解毒,清洁皮肤,控制油分,祛斑美白,祛皱嫩肤、祛除眼袋黑眼圈,还有促进受损组织再生恢复等护肤功能。

3.调节内分泌

薰衣草粉能治疗青春痘、滋养秀发,止痛镇定、缓解神经、调节内分泌、养颜美容,安神镇静,淡化疤痕,去痘印,改善睡眠,改善女性疾病,消除沮丧。

薰衣草的营养价值

薰衣草油的主要成分为乙酸芳樟酯和芳樟醇。决定香气的成分为薰衣草醇和乙酸薰衣草酯。主要用于香水、香皂工业;医药学上用作兴奋驱风剂和药物矫味剂;也可用作瓷器描绘时的调色剂;又是优良的蜜源植物。

薰衣草的选购

薰衣草的品质鉴别主要在气味上,薰衣草的味道越浓郁,说明薰衣草的品质越好,而普通薰衣草则味道淡且香味不够醇厚。

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