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  • 湘菜剁椒鱼头的简单做法

    这款湘菜风味的剁椒鱼头做法很简单,鲜辣好吃,供喜欢吃鱼头又嗜辣的朋友作为参考吧。下面是小编给大家整理的湘菜剁椒鱼头的简单做法,仅供参考希望能够帮助到大家。湘菜剁椒鱼头的简单做法原料:胖头鲢鱼头1只,新

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  • 湘菜口味鱼的做法

    这款湘菜口味鱼结合了湖南人喜欢酸辣的口味,做出的口味鱼更适合湖南人的胃口,酸辣鲜香,出锅前放点山胡椒油能让整道菜肴的鲜味更加突出。下面是小编给大家整理的湘菜口味鱼的做法,仅供参考希望能够帮助到大家。w

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    宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜。随着时代的发展,宫保鸡丁的口感味道也再不断地改良,几乎每一家餐厅中都有这道菜,宫保鸡丁可以说是受到广大人们群众,甚至是国外友人的青睐。下面小编给大家带来宫保鸡丁

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  • 湖南菜属于什么菜系

    湘菜就是湘江、洞庭湖和湘西地区的饮食文化统称,有着悠久的历史,有着古老的饮食文化,其渊源是源远流长啊。那么下面小编给大家带来湖南菜属于什么菜系,希望大家喜欢!湖南菜属于什么菜系湘菜,又叫湖南菜,是中国

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  • 湖南菜是什么菜系

    湘菜历来重视原料互相搭配,滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。因地理位置的关系,湖南气候温和湿润,故人们多喜食辣椒,用以提神去湿。下面小编给大家带来湖南菜是什么菜系,希望大家喜欢!湖南菜是什么菜系湘菜,又

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  • 剁椒鱼的好吃做法

    剁椒鱼是湖南湘潭的一道汉族传统名菜,属湘菜系。以鱼的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。下面小编给大家整理的剁椒鱼的好吃做法,希望大家喜欢!剁椒鱼做法剁椒鱼原料:草鱼1条,油、葱、姜、蒜、盐

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  • 菜谱家常湘菜做法

    湘菜是我国八大菜系之一,既然身为一大菜系,那么在湘菜的做法大全中当然就会包含很多中菜的做法,每一种都介绍是不现实的,不过这里选择了其中一些具有代表性,下面小编给大家整理的菜谱家常湘菜做法,希望大家喜欢

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  • 湘西土匪鸡的各种家常菜烹饪技巧

    湘西土匪鸡,它是以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的;其特点是用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩。下面就是小编给大家带来的湘西土匪鸡的各种家常菜烹饪技巧,希望大家喜欢!湘西土匪鸡的做法一材料主料:鸡1200克辅料:胡萝卜20克,香菜10克调料:八角2克,桂皮5克,花椒5克,茴香3克,姜20克,大蒜(白皮)10克,豆瓣酱20克,辣椒(红,尖,干)10克,盐2克,味精5克,啤酒500克,老抽10克,辣椒粉5克,色拉油50克做法步骤1. 鸡洗净,剁成4厘

    浏览:108 湘菜
  • 湘菜酱板鸭的家常菜做法

    酱板鸭成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是风靡大江南北的一种传统风味名吃。下面就是小编给大家带来的湘菜酱板鸭的家常菜做法,希望大家喜欢!一、酱板鸭的做法:卤料的做法材料小茴6克,陈皮5克,砂仁5克,豆蔻5克,荜菝5克、白芷5克,香叶5片,甘草3克,罗汉果1个,红曲米50克、八角20克,三柰10克,桂皮10克材料1、将所有香料一起装入一个纱布袋中,即成香料包。2、再将红曲米装入另一个纱布袋中,做成红曲米包。二、家常酱板鸭的做法食材麻鸭1只。卤汁20

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  • 腊鸡各种湘菜家常食谱烹饪技巧

    腊鸡是我国南方的传统禽肉制品,江西、湖南、湖北、广东、四川等均有生产,又以湖南永州崖柏腊味之腊鸡最出名。下面就是小编给大家带来的腊鸡各种湘菜家常食谱烹饪技巧,希望大家喜欢!一、腊鸡怎么做好吃之香菇炖腊鸡材料油适量,盐适量,花椒5克,酸辣椒20克,料酒20毫升、胡椒粉5克,鸡精5克,姜10克,陈皮20克、醋10毫升,葱10克,蒜10克、腊鸡1000克,香菇100克,做法1、香菇用温水泡发后洗净,腊鸡切块备用。2、热油爆香花椒、姜蒜和酸辣椒,加入一块陈皮,将切好的鸡块放进去,加入料酒、醋、盐、胡椒粉

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  • 湘菜传统特色菜的各种详细做法

    湘菜特色菜有哪些什么?而这些美食又是怎么做呢?下面就是小编给大家带来的湘菜传统特色菜的各种详细做法,希望大家喜欢!一、湘乡回锅藕材料小米辣少许,蒜,辣椒酱,生抽、油适量,莲藕1节,芹菜适量。做法1、将莲藕洗净去皮,切成薄片,芹菜洗净切段,小米辣切碎,蒜切片待用;2、汤锅中烧水,水烧开后放入藕片汆烫3分钟左右,捞出沥干后加入少许生粉抓匀;3、炒锅中放入较多的油,烧至6成热时放入藕片炸至表面焦黄,然后捞出藕片,沥油;4、锅中底油,烧热后倒入辣椒酱,炒出红油后倒入藕片,加入生抽炒匀;5、放入小米辣,蒜

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  • 爆炒香辣牛蛙的做法和营养价值

    喜欢吃牛蛙的人很多,而且现在又是牛蛙上市的好季节,牛蛙自然成为了我们餐桌上不可缺少的一道菜。我们知道牛蛙的营养价值很高,不管是老人还是小孩,都能吃的津津有味,看起来牛蛙是一道美味又营养的菜,下面给大家带来一些关于爆炒香辣牛蛙的做法和营养价值参考,希望对大家有所帮助。爆炒香辣牛蛙的做法食用材料牛蛙 香菜 葱 姜 大蒜 盐 干辣椒 生抽 料酒做法一、冰冻牛蛙解冻、洗净、剁成块儿。二、香菜洗净、切段。三、热油锅,葱姜蒜干辣椒爆香。四、下牛蛙下去炒,倒一勺料酒,炒至变色,这时候加香菜。五、放盐、生抽调味

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  • 湖南霉豆腐的做法和营养价值

    霉豆腐是我们湖南的特产,记得小时候,每年妈妈都会做不少霉豆腐,味道真是好极了。现在虽然超市也有得买,但还是没有自己做的好。也可以放入香油上锅蒸,别有一翻滋味。下面给大家带来一些关于湖南霉豆腐的做法和营养价值参考,希望对大家有所帮助。食用材料主料白豆腐:若干干红辣椒粉:若干辅料五香粉:少许高度白酒:适量盐:适量香油:适量烹饪步骤1:白豆腐沥干水,放置通风干燥阴凉处发酵两周,起菌丝2:将发酵好的白霉豆腐放入白酒碗中转一圈3:再将豆腐放入加了盐五香粉的辣椒粉中转一圈,均匀沾到4:码平,装坛。静置一天,

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  • 干锅茶树菇好吃又营养的做法

    干锅菜能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。干锅茶树菇这是一道湖南家常菜,菜品口味浓郁鲜香,酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合,是一道越煮越好吃的下饭菜。下面给大家带来一些关于干锅茶树菇好吃又营养的做法,希望对大家有所帮助。原料水发茶树菇400克,红椒1个,油炸蒜仔30克,辣椒酱20克,蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量,香菜少许。做法一(1)水发茶树菇洗净,切成段,下入沸水锅中氽一水捞出;红椒切成菱形块。(2)净锅上火,放入红油烧热,先下入辣椒酱、蚝油炒香,再倒入茶树菇煸炒,掺少

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  • 红烧剁椒鱼头的做法和营养价值

    我们这每年进腊月时,都会腌制大草鱼,腌好的鱼肉很好吃,但是鱼头风干以后,就不这么鲜美了。所以我选择择,只腌鱼身,鱼头取下红烧。下面给大家带来一些关于红烧剁椒鱼头的做法和营养价值参考,希望对大家有所帮助。食用材料主料草鱼头:1个(约500克)辅料剁椒:3茶匙葱、姜、蒜:适量香菜:适量酱油:3勺料酒:4勺醋:1勺糖:少许胡椒粉:半勺盐:适量油:适量烹饪步骤1:鱼头去腮洗干净,剖开2:在鱼头内侧,撒一些盐和料酒腌至半小时,然后用厨房用纸,吸干鱼头上水分,3:准备其他调料4:姜蒜切片,葱和香菜切段5:锅

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  • 竹笋炒肉的多种做法

    竹笋炒肉,是一道常见菜肴。以鲜笋、猪肉、香葱作为主要食材,盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油作为调料制作而成。口味咸鲜。下面给大家带来一些关于竹笋炒肉的多种做法参考,希望对大家有所帮助。食用材料主料:鲜笋,猪肉,香葱辅料:葱姜蒜调料:料酒,酱油,食用油做法一1、竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。2、锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。3、锅里放少许油,烧至4成热,把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把腌制好的肉片放进去炒

    浏览:57 湘菜
  • 湖南臭豆腐的正宗做法及配料

    湖南臭豆腐又称臭干子,是湖南省长沙市的一道地方传统名吃,属于湘菜系;该菜品采取独特的工艺流程,采用祖传秘方,精制而成,下面就是小编给大家带来的湖南臭豆腐的正宗做法及配料,希望大家喜欢!湖南臭豆腐的制作方法一材料花椒粉适量,辣椒面适量,盐适量、鲜桔皮少许,鲜姜切末少许,白酒适量。做法1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。一天后,将豆腐切大块放到纸箱里,用笼布盖上放置阳光下或暖气旁,四五天后涨黄毛待用。2、将涨毛的豆腐块沾上酒3、然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下,沾匀佐料放到盘里

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  • 长沙家常菜的各种湘菜烹饪方法

    长沙家常菜有哪些什么?你吃过长沙什么美食?它又是怎么做呢?下面就是小编给大家带来的长沙家常菜的各种湘菜烹饪方法,希望大家喜欢!1.粉丝芽白材料:蒜蓉、生抽、上好粉丝、新鲜芽白、蚝油各适量。步骤:1.将芽白用开水烫至六七分熟。2.在鱼身上放泡好的粉丝、蒜蓉,再放上美味汁。3.用大火上笼蒸上四五分钟即可,味美菜鲜,汁略甜。2.青椒炒肉食材:特辣青椒若干,猪肉、酱油、嫩肉粉、盐、鸡精、高汤各适量。做法:1.特辣青椒切段,入热油锅,翻炒片刻。2.鲜肉切成薄片,加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟。3.待青椒炒至三

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  • 东安子鸡的各种家常菜烹饪方法

    东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡,是一道地方传统名菜,属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成,故名。下面就是小编给大家带来的东安子鸡的各种家常菜烹饪方法,希望大家喜欢!东安子鸡的做法一食材:嫩母鸡1只,姜25克,干红辣椒10克,清汤100克,黄醋50克,湿淀粉25克,绍酒25克,味精1克,葱25克,熟猪油100克,香油2.5克。步骤1、先宰杀母鸡,拨除鸡毛,用干稻草火焚净细小绒毛,在鸡的食袋旁切口,拉出食袋,在鸡的肛门切4.5厘米口,掏出内脏,清洗干净。2、 将净鸡放入汤锅内煮约8至10分钟,达七成熟捞出

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