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  • 各种经典湘菜家常制作方法介绍

    湘菜是中国著名菜系,湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多,它的美食好吃又美味,下面就是小编给大家带来的各种经典湘菜家常制作方法介绍,希望大家喜欢!豆酥茄饼原料:本地茄子300克,牛肉蓉150克,吐司面包50克,青、红椒条各20克。调料:A料(盐10克,胡椒粉3克,生抽2克,葱末、姜末、味精、鸡精、鸡粉各5克),干淀粉15克,老干妈豆豉20克,色拉油750克(约耗80克),脆皮浆100克。做法:1.茄子洗净,斜切成夹心片,待用。2、将牛肉蓉放入容器内,加A料搅拌均匀,待用。3、吐司面包

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  • 湘菜的各种好吃家常菜做法

    湘菜不仅辣、好吃,同时湘菜中多数的菜都是下饭好吃,能够上手比较快的菜。下面就是小编给大家带来的湘菜的各种好吃家常菜做法,希望大家喜欢!1.一品茄子主料:茄子400g;植物油180g;瘦肉20g;大红椒8g;香菇8g辅料:生粉5g;香葱3g;蒸鱼豉油8g;耗油10g;蒜米4g;盐2g;鸡精6g;白糖2g;生姜3g;香油2g做法:1、将茄子绿茎剪整齐洗净,从茎头下3厘米处竖着切四刀,瘦肉切末,青红椒切米,生姜、蒜米、香葱切末;2、锅置旺火倒入植物油烧热,放入切好的茄子炸熟;3、将锅烧热,倒入植物油,

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  • 湘西土匪鸡的各种家常菜烹饪技巧

    湘西土匪鸡,它是以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的;其特点是用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩。下面就是小编给大家带来的湘西土匪鸡的各种家常菜烹饪技巧,希望大家喜欢!湘西土匪鸡的做法一材料主料:鸡1200克辅料:胡萝卜20克,香菜10克调料:八角2克,桂皮5克,花椒5克,茴香3克,姜20克,大蒜(白皮)10克,豆瓣酱20克,辣椒(红,尖,干)10克,盐2克,味精5克,啤酒500克,老抽10克,辣椒粉5克,色拉油50克做法步骤1. 鸡洗净,剁成4厘

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  • 各种家常养生菜详细做法介绍

    藠头营养丰富,是一种能够降脂消炎,预防心血管类疾病的保健菜。下面就是小编给大家带来的藠头的各种家常养生菜详细做法介绍,希望大家喜欢!一、糖醋藠头材料:藠头2500g、盐750g、糖500g、醋2000g做法:1. 新鲜藠头买来清洗干净,沥干水分,加入盐拌匀,腌两天左右,然后用清水浸泡三到五天,中间每天换水,天热时一天换水两次。2. 泡过清水的藠头沥干水份,糖醋汁的酸甜比例不一定非按这个比例来,酸甜可以自己掌握,糖醋放锅里烧开放凉,然后倒入藠头密封七天以上即可食用。放入冰箱冷藏味更佳。小贴士:新

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  • 湘菜酱板鸭的家常菜做法

    酱板鸭成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是风靡大江南北的一种传统风味名吃。下面就是小编给大家带来的湘菜酱板鸭的家常菜做法,希望大家喜欢!一、酱板鸭的做法:卤料的做法材料小茴6克,陈皮5克,砂仁5克,豆蔻5克,荜菝5克、白芷5克,香叶5片,甘草3克,罗汉果1个,红曲米50克、八角20克,三柰10克,桂皮10克材料1、将所有香料一起装入一个纱布袋中,即成香料包。2、再将红曲米装入另一个纱布袋中,做成红曲米包。二、家常酱板鸭的做法食材麻鸭1只。卤汁20

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  • 腊鸡各种湘菜家常食谱烹饪技巧

    腊鸡是我国南方的传统禽肉制品,江西、湖南、湖北、广东、四川等均有生产,又以湖南永州崖柏腊味之腊鸡最出名。下面就是小编给大家带来的腊鸡各种湘菜家常食谱烹饪技巧,希望大家喜欢!一、腊鸡怎么做好吃之香菇炖腊鸡材料油适量,盐适量,花椒5克,酸辣椒20克,料酒20毫升、胡椒粉5克,鸡精5克,姜10克,陈皮20克、醋10毫升,葱10克,蒜10克、腊鸡1000克,香菇100克,做法1、香菇用温水泡发后洗净,腊鸡切块备用。2、热油爆香花椒、姜蒜和酸辣椒,加入一块陈皮,将切好的鸡块放进去,加入料酒、醋、盐、胡椒粉

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  • 湘菜传统特色菜的各种详细做法

    湘菜特色菜有哪些什么?而这些美食又是怎么做呢?下面就是小编给大家带来的湘菜传统特色菜的各种详细做法,希望大家喜欢!一、湘乡回锅藕材料小米辣少许,蒜,辣椒酱,生抽、油适量,莲藕1节,芹菜适量。做法1、将莲藕洗净去皮,切成薄片,芹菜洗净切段,小米辣切碎,蒜切片待用;2、汤锅中烧水,水烧开后放入藕片汆烫3分钟左右,捞出沥干后加入少许生粉抓匀;3、炒锅中放入较多的油,烧至6成热时放入藕片炸至表面焦黄,然后捞出藕片,沥油;4、锅中底油,烧热后倒入辣椒酱,炒出红油后倒入藕片,加入生抽炒匀;5、放入小米辣,蒜

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  • 爆炒香辣牛蛙的做法和营养价值

    喜欢吃牛蛙的人很多,而且现在又是牛蛙上市的好季节,牛蛙自然成为了我们餐桌上不可缺少的一道菜。我们知道牛蛙的营养价值很高,不管是老人还是小孩,都能吃的津津有味,看起来牛蛙是一道美味又营养的菜,下面给大家带来一些关于爆炒香辣牛蛙的做法和营养价值参考,希望对大家有所帮助。爆炒香辣牛蛙的做法食用材料牛蛙 香菜 葱 姜 大蒜 盐 干辣椒 生抽 料酒做法一、冰冻牛蛙解冻、洗净、剁成块儿。二、香菜洗净、切段。三、热油锅,葱姜蒜干辣椒爆香。四、下牛蛙下去炒,倒一勺料酒,炒至变色,这时候加香菜。五、放盐、生抽调味

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  • 湖南霉豆腐的做法和营养价值

    霉豆腐是我们湖南的特产,记得小时候,每年妈妈都会做不少霉豆腐,味道真是好极了。现在虽然超市也有得买,但还是没有自己做的好。也可以放入香油上锅蒸,别有一翻滋味。下面给大家带来一些关于湖南霉豆腐的做法和营养价值参考,希望对大家有所帮助。食用材料主料白豆腐:若干干红辣椒粉:若干辅料五香粉:少许高度白酒:适量盐:适量香油:适量烹饪步骤1:白豆腐沥干水,放置通风干燥阴凉处发酵两周,起菌丝2:将发酵好的白霉豆腐放入白酒碗中转一圈3:再将豆腐放入加了盐五香粉的辣椒粉中转一圈,均匀沾到4:码平,装坛。静置一天,

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  • 干锅茶树菇好吃又营养的做法

    干锅菜能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。干锅茶树菇这是一道湖南家常菜,菜品口味浓郁鲜香,酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合,是一道越煮越好吃的下饭菜。下面给大家带来一些关于干锅茶树菇好吃又营养的做法,希望对大家有所帮助。原料水发茶树菇400克,红椒1个,油炸蒜仔30克,辣椒酱20克,蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量,香菜少许。做法一(1)水发茶树菇洗净,切成段,下入沸水锅中氽一水捞出;红椒切成菱形块。(2)净锅上火,放入红油烧热,先下入辣椒酱、蚝油炒香,再倒入茶树菇煸炒,掺少

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  • 红烧剁椒鱼头的做法和营养价值

    我们这每年进腊月时,都会腌制大草鱼,腌好的鱼肉很好吃,但是鱼头风干以后,就不这么鲜美了。所以我选择择,只腌鱼身,鱼头取下红烧。下面给大家带来一些关于红烧剁椒鱼头的做法和营养价值参考,希望对大家有所帮助。食用材料主料草鱼头:1个(约500克)辅料剁椒:3茶匙葱、姜、蒜:适量香菜:适量酱油:3勺料酒:4勺醋:1勺糖:少许胡椒粉:半勺盐:适量油:适量烹饪步骤1:鱼头去腮洗干净,剖开2:在鱼头内侧,撒一些盐和料酒腌至半小时,然后用厨房用纸,吸干鱼头上水分,3:准备其他调料4:姜蒜切片,葱和香菜切段5:锅

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  • 竹笋炒肉的多种做法

    竹笋炒肉,是一道常见菜肴。以鲜笋、猪肉、香葱作为主要食材,盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油作为调料制作而成。口味咸鲜。下面给大家带来一些关于竹笋炒肉的多种做法参考,希望对大家有所帮助。食用材料主料:鲜笋,猪肉,香葱辅料:葱姜蒜调料:料酒,酱油,食用油做法一1、竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。2、锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。3、锅里放少许油,烧至4成热,把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把腌制好的肉片放进去炒

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  • 湖南臭豆腐的正宗做法及配料

    湖南臭豆腐又称臭干子,是湖南省长沙市的一道地方传统名吃,属于湘菜系;该菜品采取独特的工艺流程,采用祖传秘方,精制而成,下面就是小编给大家带来的湖南臭豆腐的正宗做法及配料,希望大家喜欢!湖南臭豆腐的制作方法一材料花椒粉适量,辣椒面适量,盐适量、鲜桔皮少许,鲜姜切末少许,白酒适量。做法1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。一天后,将豆腐切大块放到纸箱里,用笼布盖上放置阳光下或暖气旁,四五天后涨黄毛待用。2、将涨毛的豆腐块沾上酒3、然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下,沾匀佐料放到盘里

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  • 长沙家常菜的各种湘菜烹饪方法

    长沙家常菜有哪些什么?你吃过长沙什么美食?它又是怎么做呢?下面就是小编给大家带来的长沙家常菜的各种湘菜烹饪方法,希望大家喜欢!1.粉丝芽白材料:蒜蓉、生抽、上好粉丝、新鲜芽白、蚝油各适量。步骤:1.将芽白用开水烫至六七分熟。2.在鱼身上放泡好的粉丝、蒜蓉,再放上美味汁。3.用大火上笼蒸上四五分钟即可,味美菜鲜,汁略甜。2.青椒炒肉食材:特辣青椒若干,猪肉、酱油、嫩肉粉、盐、鸡精、高汤各适量。做法:1.特辣青椒切段,入热油锅,翻炒片刻。2.鲜肉切成薄片,加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟。3.待青椒炒至三

    浏览:18 湘菜
  • 东安子鸡的各种家常菜烹饪方法

    东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡,是一道地方传统名菜,属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成,故名。下面就是小编给大家带来的东安子鸡的各种家常菜烹饪方法,希望大家喜欢!东安子鸡的做法一食材:嫩母鸡1只,姜25克,干红辣椒10克,清汤100克,黄醋50克,湿淀粉25克,绍酒25克,味精1克,葱25克,熟猪油100克,香油2.5克。步骤1、先宰杀母鸡,拨除鸡毛,用干稻草火焚净细小绒毛,在鸡的食袋旁切口,拉出食袋,在鸡的肛门切4.5厘米口,掏出内脏,清洗干净。2、 将净鸡放入汤锅内煮约8至10分钟,达七成熟捞出

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  • 各种家常湘菜的烹饪方法

    湘菜,即湖南菜,在长沙地区又被称为本味菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。下面就是小编给大家带来的各种家常湘菜的烹饪方法,希望大家喜欢!剁椒翡翠鲍主料:12头鲜鲍500克配料:青椒150克,剁辣椒50克,生姜大蒜各10克调料:菜籽油5克,酱油5克,鸡粉5克,盐10克,耗油5克,蒸鱼豉油10克制作方法:1、将鲜鲍宰杀洗尽,改刀成块2、将青椒切成3cm长的段,生姜大蒜子切成米3、将青椒炒熟调味,放到盘中4、将鲜鲍灼水,锅中放入菜籽油、姜米、蒜米、剁椒,放入鲜鲍烹饪调味5、将炒好

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  • 湘菜剁椒鱼头的各种烹饪技巧

    剁椒鱼头,是湘菜的一道经典菜肴,香辣爽口,吃起来极为过瘾。辣,不是一种味觉,是一种痛,却让人觉得很爽。下面就是小编给大家带来的湘菜剁椒鱼头的各种烹饪技巧,希望大家喜欢!一、传统剁椒鱼头材料:鲢鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒、清汤1000克、盐2克、味精3.5克、糖1克、辣酱35克、色拉油60克、红油10克、姜10克、葱8克做法:1.将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。2.然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。3.在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。4.锅中加

    浏览:18 湘菜
  • 如何制作大众口味的湘菜家常菜

    湘菜历来重视原料互相搭配,滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。因地理位置的关系,湖南气候温和湿润,故人们多喜食辣椒,用以提神去湿。下面就是小编给大家带来的如何制作大众口味的湘菜家常菜,希望大家喜欢!香煎盘鳝原料:小黄鳝500克,干红椒圈20克,葱花5克,大蒜粒10克。调料:茶油100克,盐8克,味精5克,白胡椒粉5克。做法:1、黄鳝冲洗干净,放入冷水锅内,盖上锅盖,小火加热至水将黄鳝烫死,捞出宰杀制净。2、锅内放入茶油,烧至六成热时,放入黄鳝,大火爆炒至鳝鱼卷缩成圈,依次下入红椒圈、盐、味精、白胡椒

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  • 湘菜家常菜的各种食谱做法大全

    湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。下面就是小编给大家带来的湘菜家常菜的各种食谱做法大全,希望大家喜欢!水煮肉片原料:里脊、白菜叶、豆芽、青蒜、大骨汤、姜、干辣椒圈、花椒、八角、盐、黑胡椒、蛋清、淀粉、盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉1、白菜切段,豆芽洗净,里脊肉切片用盐、黑胡椒、蛋清,腌渍20分钟后拌入淀粉静置。2、冷油下入花椒、干辣椒、八角,炸出香味,花椒、辣椒捞出。3、1汤匙炸出的花椒油,把姜片

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  • 湖南农家菜食谱的做法介绍

    湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉,口味侧重咸香酸辣,常以柴炭作燃料,有浓厚的山乡风味。下面就是小编给大家带来的湖南农家菜食谱的做法介绍,希望大家喜欢!红烧鸡爪原料:鸡爪、辣椒、白糖、酱油、姜、盐、鸡精、大料、辣椒、桔皮、水1、鸡爪去指甲,焯水捞出;2、炒糖色,炒到鸡爪微黄;3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味;4、老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;5、放盐,十三香,烧开;6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。茄子豆角原料:茄子、豆角、葱、姜、蒜、辣椒1、茄子(圆形、长形均可

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