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鸡仔饼的特色小吃做法与配方
鸡仔饼是广东省广州市的一种特色小吃，属粤菜系，该小吃是广东四大名饼之一，下面就是小编给大家带来的鸡仔饼的特色小吃做法与配方，希望大家喜欢!美味鸡仔饼一材料盐10克、南乳、蒜蓉适量、炒香瓜子仁150克、冰肉1000克、炒芝麻150克、胡椒粉些许、糕粉大约200克、一点点的清水、植物油125克、面粉500克、麦芽糖300克、白糖100克、植物油125克，枧水少量。做法1、肥肉头500克切成黄豆大的粒粒，粗粒砂糖500克，高度白酒25-40克,用手拌匀后放冰箱冷藏腌制。2、所有材料拌匀后静置30分钟。
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香港街边小吃碗仔翅的烹饪技巧
碗仔翅，是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主。以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。下面就是小编给大家带来的香港街边小吃碗仔翅的烹饪技巧，希望大家喜欢!碗仔翅做法一材料火腿2两，香菇5朵、鸡胸肉半个，桂圆肉5个，笋丝3两，东北木耳5朵水泡发后切丝，假鱼翅1两、鸡汤块1个，盐少许、鲍汁少许，乌醋2匙，地瓜粉，香菜，香油，红醋。做法1、鸡胸肉煮熟切5公分块，再用手撕成丝2、鱼翅泡发。3、香菇切丝，火腿切丝，桂圆肉、鸡汤块一起下锅煮滚出味。4、
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特色小吃姜撞奶的家常做法
姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜，该小吃以姜汁和牛奶为主要原料，加工制作而成，下面就是小编给大家带来的特色小吃姜撞奶的家常做法，希望大家喜欢!姜撞奶的简单制作一材料姜适量，糖适量、牛奶一袋做法1.先用我锋利的水果刀把姜去皮，切碎成茸2.然后用白纱布包起来用尽全身力气将鲜黄的姜汁挤到碗里，一小勺的量就够了。3.把牛奶倒进锅里，加一勺糖，煮到刚刚开就关火。4.牛奶在锅和碗之间来回倒两次，让它温度降到80度左右5.快速倒进盛有姜汁的碗里，顺手调匀6.耐心滴等几分钟，牛奶凝成膏状，就成了。姜
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港式车仔面的各种制作方法
车仔面是香港地区的一种低价特色面食，其起源于1950年代，是香港市民生活水平较低的年代。下面就是小编给大家带来的港式车仔面的各种制作方法，希望大家喜欢!查渣面一材料鸡脯肉150克、蔬菜、水面200克、盐、姜、葱、料酒、生抽、鸡精、味精、红油、香油、蒜泥、花椒面。做法1、鸡脯肉洗净入锅2、加姜片、料酒、葱煮熟后，捞出凉冷撕成丝用刀背捶茸。3、锅里少放点油，下入鸡茸炒至微黄4、加少许盐调味。5、大碗中调好调味汁，加入面汤或者高汤都可以。6、将面条、蔬菜煮熟，挑入碗内7、面上放入鸡茸、葱花即可。素面二
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粤式酱油鸡的做法和营养价值
酱油鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系，在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜，以米鸡为主料、酱油和料酒还有糖为调味料， 操作简单的，广东有"无鸡不成宴" 一说。下面给大家带来一些关于粤式酱油鸡的做法和营养价值参考，希望对大家有所帮助。食品用料主料：鸡辅料：水、花生油、香油、酱油、沙姜、生姜、葱、香菇、香菜、鸡粉制作方法1、整鸡洗好，切了鸡头待用。2、将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。3、往鸡表面抹上一层盐局鸡粉，放十分钟入味
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猪红生菜粥的做法和营养价值
粤菜除了广式早点之外，猪红生菜粥也是人们早餐的选择之一，美味又营养。下面给大家带来一些关于猪红生菜粥的做法和营养价值，希望对大家有所帮助。健康功效生菜:活血化瘀姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼食材用料生菜 二片米 适量猪红 半斤姜 几片盐 一勺油 适量胡椒粉 一勺做法1.把米洗净，用你家的锅把米先煮成粥。2.煮好的白粥里放姜片。3.放猪红4.放盐5.放胡椒粉6.放油7.盖好煮两分钟8.开盖放生菜丝9.用勺子把搅一下粥，主要是为了把生菜搅到粥里。下菜后煮一二分钟即可，因
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番茄土豆排骨汤的做法和营养价值
猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。下面给大家带来一些关于番茄土豆排骨汤的做法和营养价值，希望对大家有所帮助。材料主料:西红柿、土豆、排骨辅料:蜜枣、陈皮调料:精盐、鸡精、姜片、清水、食用油做法1、将西红柿、土豆去皮洗净切成块，将排骨洗净切成块用开水焯一下除去血水和腥味，用凉开水过水捞出待用;2、坐锅上火，倒入适量的油，放入姜葱、土豆、西红柿略煸炒，再加入陈皮和蜜枣，炒好，将焯排骨的汤倒入烧开待用;3
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莴笋炒腊肉的做法和营养价值
莴笋炒腊肉富含丰富的营养元素，莴笋炒腊肉主要原料有莴笋一根、腊肉一块、葱碎、蒜碎、干辣椒、酱油、料酒、盐。下面给大家带来一些关于莴笋炒腊肉的做法和营养价值参考，希望对大家有所帮助。莴笋炒腊肉做法原料莴笋一根、腊肉一块、葱碎、蒜碎、干辣椒、酱油、料酒、盐。做法1、腊肉洗净了，放入煮锅里煮半小时以上，干辣椒用剪刀切剪成小段;2、莴笋去皮后，放案板上，如图斜切宽窄相同的小段，然后放倒，再竖切。就得到菱形片，斜切段的角度越大，菱形片就越怎么说呢?我学文科的，角度问题混乱。大概就是越菱形吧。3、锅里放点油
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广式糯米卷的做法和营养价值
糯米卷是广东有名的茶点， 配方中的食材用量和配料都可以酌情添加或减少，但是花生和白胡椒不要去掉，这是这个广式糯米卷口感的精髓所在。下面给大家带来一些关于广式糯米卷的做法和营养价值，希望对大家有所帮助。广式糯米卷的做法食材面粉 500g牛奶 250g左右酵母 4g糖 30g糯米 300g虾 适量冬菇 适量腊肠 适量盐 少许做法步骤1.冬菇泡发、切丁、腊肠切丁2.糯米洗干净入电饭煲煮，水开后放入上面材料，喜欢重口味的可在饭好后加入盐、酱油。(我家小的要求不高，所以我只放了少许盐调味。个人口味觉得这
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广式点心水晶虾饺正宗做法
水晶虾饺是传统粤式茶楼点心之一，与干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞齐名的传统名点小吃。下面就是小编给大家带来的广式点心水晶虾饺正宗做法，希望大家喜欢!一、水晶饺子的制作教程材料澄面、肉糜，虾仁，盐，胡椒粉，料酒、姜，芹菜末做法1、面用开水烫熟，稍凉后取出揉成面团。2、将肉糜和虾仁用盐胡椒粉料酒姜腌制片刻.3、加少许一点芹菜末，做成馅料。4、面团揪成剂子，擀成皮，包上馅，做成饺子，放蒸屉里。5、大火蒸10分钟，熟了。二、水晶蒸饺材料猪肉皮800克、小麦面粉600克、大葱10克，盐6克，味精5克，酱油10克、
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钵仔糕小吃的做法和配方
钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。下面就是小编给大家带来的钵仔糕小吃的做法和配方，希望大家喜欢!钵仔糕做法一材料澄面15克，糖30克、果冻粉1克，温水220ML、粘米粉30克做法1.将粘米粉30克，澄面15克，糖15克，果冻粉1克混合，加水70ML搅拌。150ML水煮沸，倒入步骤一的材料，搅拌。2.将粉浆放入小碗中，上锅蒸15分钟，稍凉后冷藏。钵仔糕做法二材料乳鸽(洗净、切件)2只、干葱(切片)2粒、蒜子(切片)3粒、芹菜(切段)1
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马蹄糕的正宗做法和配方
马蹄糕是一种传统甜点小吃，相传源于唐代，其以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。下面就是小编给大家带来的马蹄糕的正宗做法和配方，希望大家喜欢!马蹄糕怎么做好吃一材料马蹄粉一盒，荸荠6个、红糖1条。做法1、马蹄粉加200ML清水浸泡，搅拌成浆。2、马蹄剥皮，洗净切碎。红糖加300ml清水煮融。3、往糖水中倒入1/10的马蹄粉浆，搅拌至透明糊状4、再把全部马蹄粉浆倒入糖水糊中搅拌。混合好的生熟粉加入马蹄碎。5、托盘里抹油，倒入拌好的材料，抹平。6、大火蒸20-30分钟至熟成透明即可。凉后切块，煎一下味
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沙姜鸡的正宗做法大全窍门
沙姜鸡是一道特色传统名菜，属于粤菜系。该菜式鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口，食而不腻，骨脆而香，故蜚声远近，有口皆碑。下面就是小编给大家带来的沙姜鸡的正宗做法大全窍门，希望大家喜欢!美味制作沙姜鸡一材料葱、姜、红椒、盐半茶匙(约3g)、料酒一茶匙、生抽一汤匙、色拉油两汤匙、香麻油一汤匙、鸡腿数个(或者鸡半个)做法1、鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味。2、葱切段，姜切片，红椒切丝。3、用半茶匙盐抹遍鸡腿，再加一茶匙料酒，腌制30分钟。4、盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面。5、入蒸锅中，水开
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广东小吃炸鲜奶的家常自制过程
炸鲜奶口感酥脆，具有外金黄、内洁白;外酥脆、内软嫩的特点，属于粤菜系。下面就是小编给大家带来的广东小吃炸鲜奶的家常自制过程，希望大家喜欢!一、酥皮炸鲜奶材料绵白糖2茶匙(10g)，自发粉2汤匙(30g)、面包糠 80g，油100ml(实耗20ml)、牛奶250ml、玉米淀粉110g做法1、玉米淀粉用细网漏过筛。2、小煮锅中加入牛奶、绵白糖和玉米淀粉(50g)搅拌均匀。3、小火加热小煮锅，并不停搅拌，直到锅中液体变为粘稠的膏状。4、倒入方形深底容器中，待凉后移入冰箱冷冻室，冷冻1小时。5、之后取出
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粤菜家常菜食谱详细做法
粤菜范围包括整个珠江三角洲、香港、澳门，粤西和粤北部分地区，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。下面就是小编给大家带来的粤菜家常菜食谱详细做法，希望大家喜欢!一 菠萝古老肉食材的准备：150克猪肉、50克的菠萝、鸡蛋、红椒0.25克、青椒10克、青辣椒1克、生粉7克、番茄酱11克、盐、糖、味精、料酒、胡椒粉、食用油、胡椒粉、山楂片、葱段、蒜蓉适量、制作方法：1 将准备好的猪肉切成0.7厘米左右的厚片，再用味精、盐、鸡蛋、料酒和生粉腌制一下。青椒和萝卜切成三角块。
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粤菜家常菜的营养做法介绍
粤菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味，粤菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。下面就是小编给大家带来的粤菜家常菜的营养做法介绍，希望大家喜欢!芝士焗生蚝用料：生蚝6只、马苏里拉芝士60克、其它芝士2片、培根2片、洋葱1/4个，大蒜3瓣，黑胡椒少许，盐少许，橄榄油或黄油适量。做法1、洋葱、大蒜剁碎，培根、芝士切小粒，芝士也可以切丝。2、锅中入橄榄油或者黄油，炒香洋葱和大蒜碎。3、等洋葱透明后，下培根炒香出油。加少许盐和黑胡椒调味备用。7、均匀的铺上培根洋葱大蒜碎。
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广式特色家常菜详细做法介绍
粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本。下面就是小编给大家带来的广式特色家常菜详细做法介绍，希望大家喜欢!一、广式蜜汁叉烧材料：梅头肉或者猪颈肉750g(我喜欢用猪颈肉)、李锦记叉烧酱150g、酱油40g、盐2g、赤砂糖15g、蜜糖20g。步骤：1、猪颈肉洗净沥干水分备用。2、然后加入各种调味料(蜜糖除外，最后烘烤时用)，腌制一天一夜，期间要将肉翻转几次，使肉各个部位都充分腌制
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广东特色小吃的各种食谱大全
广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶。故广东的饮食，一向得天独厚。下面就是小编给大家带来的广东特色小吃的各种食谱大全，希望大家喜欢!蘸仔鸭蘸仔鸭是客家人闲不住夏季的美食。五七月间是鸭仔上市的的季节，在客家城乡随时可以品尝到这道鲜美的时菜。蘸仔鸭用嫩鸭作原料，以生姜、大蒜、醋、白糖、糯米洒作配料。将鸭宰杀，去除内脏、洗净、烫熟，用新鲜猪油涂抹一遍，切成长方小块。然后蘸以僵油，金不换或蒜仁醋，风味独特。蜜汁叉烧为传统菜肴。其制法是，将去皮半肥瘦猪肉切成菜，放入瓦盘内，加作料腌制45
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粤菜家常菜的制作教程讲解
广东物产特别丰富，唾手可得，烹而食之，由此养成的喜好鲜活、生猛的饮食习惯。随着历史变迁和朝代更替，中原移民不断南迁，带来了“烩不厌细，食不厌精”的中原饮食风格。下面就是小编给大家带来的粤菜家常菜的制作教程讲解，希望大家喜欢!港式烧腩主料 猪腩肉700克调料 精盐50克、五香粉适量、白醋100毫升、食用油100毫升、鸡粉10克、黄芥末酱10毫升做法：1.选腩肉，去除余毛，将表皮烫至七分熟，入冰水中冷却。2.将腩肉取出，置于清水中，并用流水啤清表皮油污至爽身无油。3.均匀的对表皮轻轻松针，使之布满小
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粤菜家常食谱的简单做法介绍
粤菜具有海纳百川的根基，善于取各家之长，为我所用，常学常新。粤菜的移植，并不生搬硬套，乃是结合广东原料广博、质地鲜嫩，人们口味喜欢清鲜常新的特点，加以发展，触类旁通。下面就是小编给大家带来的粤菜家常食谱的简单做法介绍，希望大家喜欢!菠萝鸡丁材料：菠萝一只，鸡胸一块。配料：青椒一个。调料：葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉。步骤：1、备好一只菠萝。2、将菠萝去头不去尾，挖出果肉。菠萝壳留用。3、将菠萝肉切成小方块，放进淡盐水中泡十多分钟，捞出冲洗一下。4、备好配料：剥出新蒜瓣，将青椒切成小方块。
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