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  • 鸡仔饼的特色小吃做法与配方

    鸡仔饼是广东省广州市的一种特色小吃,属粤菜系,该小吃是广东四大名饼之一,下面就是小编给大家带来的鸡仔饼的特色小吃做法与配方,希望大家喜欢!美味鸡仔饼一材料盐10克、南乳、蒜蓉适量、炒香瓜子仁150克、冰肉1000克、炒芝麻150克、胡椒粉些许、糕粉大约200克、一点点的清水、植物油125克、面粉500克、麦芽糖300克、白糖100克、植物油125克,枧水少量。做法1、肥肉头500克切成黄豆大的粒粒,粗粒砂糖500克,高度白酒25-40克,用手拌匀后放冰箱冷藏腌制。2、所有材料拌匀后静置30分钟。

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  • 香港街边小吃碗仔翅的烹饪技巧

    碗仔翅,是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹,其材料以粉丝为主。以淀粉将汤煮至浓稠,并加入老抽和生抽弄成棕色,佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。下面就是小编给大家带来的香港街边小吃碗仔翅的烹饪技巧,希望大家喜欢!碗仔翅做法一材料火腿2两,香菇5朵、鸡胸肉半个,桂圆肉5个,笋丝3两,东北木耳5朵水泡发后切丝,假鱼翅1两、鸡汤块1个,盐少许、鲍汁少许,乌醋2匙,地瓜粉,香菜,香油,红醋。做法1、鸡胸肉煮熟切5公分块,再用手撕成丝2、鱼翅泡发。3、香菇切丝,火腿切丝,桂圆肉、鸡汤块一起下锅煮滚出味。4、

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  • 特色小吃姜撞奶的家常做法

    姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃,属于粤菜,该小吃以姜汁和牛奶为主要原料,加工制作而成,下面就是小编给大家带来的特色小吃姜撞奶的家常做法,希望大家喜欢!姜撞奶的简单制作一材料姜适量,糖适量、牛奶一袋做法1.先用我锋利的水果刀把姜去皮,切碎成茸2.然后用白纱布包起来用尽全身力气将鲜黄的姜汁挤到碗里,一小勺的量就够了。3.把牛奶倒进锅里,加一勺糖,煮到刚刚开就关火。4.牛奶在锅和碗之间来回倒两次,让它温度降到80度左右5.快速倒进盛有姜汁的碗里,顺手调匀6.耐心滴等几分钟,牛奶凝成膏状,就成了。姜

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  • 港式车仔面的各种制作方法

    车仔面是香港地区的一种低价特色面食,其起源于1950年代,是香港市民生活水平较低的年代。下面就是小编给大家带来的港式车仔面的各种制作方法,希望大家喜欢!查渣面一材料鸡脯肉150克、蔬菜、水面200克、盐、姜、葱、料酒、生抽、鸡精、味精、红油、香油、蒜泥、花椒面。做法1、鸡脯肉洗净入锅2、加姜片、料酒、葱煮熟后,捞出凉冷撕成丝用刀背捶茸。3、锅里少放点油,下入鸡茸炒至微黄4、加少许盐调味。5、大碗中调好调味汁,加入面汤或者高汤都可以。6、将面条、蔬菜煮熟,挑入碗内7、面上放入鸡茸、葱花即可。素面二

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  • 粤式酱油鸡的做法和营养价值

    酱油鸡是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系,在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜,以米鸡为主料、酱油和料酒还有糖为调味料, 操作简单的,广东有"无鸡不成宴" 一说。下面给大家带来一些关于粤式酱油鸡的做法和营养价值参考,希望对大家有所帮助。食品用料主料:鸡辅料:水、花生油、香油、酱油、沙姜、生姜、葱、香菇、香菜、鸡粉制作方法1、整鸡洗好,切了鸡头待用。2、将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉,加入少量盐,与香菜混合后填入鸡肚中。3、往鸡表面抹上一层盐局鸡粉,放十分钟入味

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  • 猪红生菜粥的做法和营养价值

    粤菜除了广式早点之外,猪红生菜粥也是人们早餐的选择之一,美味又营养。下面给大家带来一些关于猪红生菜粥的做法和营养价值,希望对大家有所帮助。健康功效生菜:活血化瘀姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼食材用料生菜 二片米 适量猪红 半斤姜 几片盐 一勺油 适量胡椒粉 一勺做法1.把米洗净,用你家的锅把米先煮成粥。2.煮好的白粥里放姜片。3.放猪红4.放盐5.放胡椒粉6.放油7.盖好煮两分钟8.开盖放生菜丝9.用勺子把搅一下粥,主要是为了把生菜搅到粥里。下菜后煮一二分钟即可,因

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  • 番茄土豆排骨汤的做法和营养价值

    猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。下面给大家带来一些关于番茄土豆排骨汤的做法和营养价值,希望对大家有所帮助。材料主料:西红柿、土豆、排骨辅料:蜜枣、陈皮调料:精盐、鸡精、姜片、清水、食用油做法1、将西红柿、土豆去皮洗净切成块,将排骨洗净切成块用开水焯一下除去血水和腥味,用凉开水过水捞出待用;2、坐锅上火,倒入适量的油,放入姜葱、土豆、西红柿略煸炒,再加入陈皮和蜜枣,炒好,将焯排骨的汤倒入烧开待用;3

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  • 莴笋炒腊肉的做法和营养价值

    莴笋炒腊肉富含丰富的营养元素,莴笋炒腊肉主要原料有莴笋一根、腊肉一块、葱碎、蒜碎、干辣椒、酱油、料酒、盐。下面给大家带来一些关于莴笋炒腊肉的做法和营养价值参考,希望对大家有所帮助。莴笋炒腊肉做法原料莴笋一根、腊肉一块、葱碎、蒜碎、干辣椒、酱油、料酒、盐。做法1、腊肉洗净了,放入煮锅里煮半小时以上,干辣椒用剪刀切剪成小段;2、莴笋去皮后,放案板上,如图斜切宽窄相同的小段,然后放倒,再竖切。就得到菱形片,斜切段的角度越大,菱形片就越怎么说呢?我学文科的,角度问题混乱。大概就是越菱形吧。3、锅里放点油

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  • 广式糯米卷的做法和营养价值

    糯米卷是广东有名的茶点, 配方中的食材用量和配料都可以酌情添加或减少,但是花生和白胡椒不要去掉,这是这个广式糯米卷口感的精髓所在。下面给大家带来一些关于广式糯米卷的做法和营养价值,希望对大家有所帮助。广式糯米卷的做法食材面粉 500g牛奶 250g左右酵母 4g糖 30g糯米 300g虾 适量冬菇 适量腊肠 适量盐 少许做法步骤1.冬菇泡发、切丁、腊肠切丁2.糯米洗干净入电饭煲煮,水开后放入上面材料,喜欢重口味的可在饭好后加入盐、酱油。(我家小的要求不高,所以我只放了少许盐调味。个人口味觉得这

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  • 广式点心水晶虾饺正宗做法

    水晶虾饺是传统粤式茶楼点心之一,与干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞齐名的传统名点小吃。下面就是小编给大家带来的广式点心水晶虾饺正宗做法,希望大家喜欢!一、水晶饺子的制作教程材料澄面、肉糜,虾仁,盐,胡椒粉,料酒、姜,芹菜末做法1、面用开水烫熟,稍凉后取出揉成面团。2、将肉糜和虾仁用盐胡椒粉料酒姜腌制片刻.3、加少许一点芹菜末,做成馅料。4、面团揪成剂子,擀成皮,包上馅,做成饺子,放蒸屉里。5、大火蒸10分钟,熟了。二、水晶蒸饺材料猪肉皮800克、小麦面粉600克、大葱10克,盐6克,味精5克,酱油10克、

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  • 钵仔糕小吃的做法和配方

    钵仔糕,是广东省的地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉,以爽滑可口、口味丰富著称。下面就是小编给大家带来的钵仔糕小吃的做法和配方,希望大家喜欢!钵仔糕做法一材料澄面15克,糖30克、果冻粉1克,温水220ML、粘米粉30克做法1.将粘米粉30克,澄面15克,糖15克,果冻粉1克混合,加水70ML搅拌。150ML水煮沸,倒入步骤一的材料,搅拌。2.将粉浆放入小碗中,上锅蒸15分钟,稍凉后冷藏。钵仔糕做法二材料乳鸽(洗净、切件)2只、干葱(切片)2粒、蒜子(切片)3粒、芹菜(切段)1

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  • 马蹄糕的正宗做法和配方

    马蹄糕是一种传统甜点小吃,相传源于唐代,其以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。下面就是小编给大家带来的马蹄糕的正宗做法和配方,希望大家喜欢!马蹄糕怎么做好吃一材料马蹄粉一盒,荸荠6个、红糖1条。做法1、马蹄粉加200ML清水浸泡,搅拌成浆。2、马蹄剥皮,洗净切碎。红糖加300ml清水煮融。3、往糖水中倒入1/10的马蹄粉浆,搅拌至透明糊状4、再把全部马蹄粉浆倒入糖水糊中搅拌。混合好的生熟粉加入马蹄碎。5、托盘里抹油,倒入拌好的材料,抹平。6、大火蒸20-30分钟至熟成透明即可。凉后切块,煎一下味

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  • 沙姜鸡的正宗做法大全窍门

    沙姜鸡是一道特色传统名菜,属于粤菜系。该菜式鸡皮清爽幼滑,肉质细嫩可口,食而不腻,骨脆而香,故蜚声远近,有口皆碑。下面就是小编给大家带来的沙姜鸡的正宗做法大全窍门,希望大家喜欢!美味制作沙姜鸡一材料葱、姜、红椒、盐半茶匙(约3g)、料酒一茶匙、生抽一汤匙、色拉油两汤匙、香麻油一汤匙、鸡腿数个(或者鸡半个)做法1、鸡腿洗净沥干,用牙签戳些洞洞,方便入味。2、葱切段,姜切片,红椒切丝。3、用半茶匙盐抹遍鸡腿,再加一茶匙料酒,腌制30分钟。4、盘中放姜片和葱段,把腌好的鸡腿排在上面。5、入蒸锅中,水开

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  • 广东小吃炸鲜奶的家常自制过程

    炸鲜奶口感酥脆,具有外金黄、内洁白;外酥脆、内软嫩的特点,属于粤菜系。下面就是小编给大家带来的广东小吃炸鲜奶的家常自制过程,希望大家喜欢!一、酥皮炸鲜奶材料绵白糖2茶匙(10g),自发粉2汤匙(30g)、面包糠 80g,油100ml(实耗20ml)、牛奶250ml、玉米淀粉110g做法1、玉米淀粉用细网漏过筛。2、小煮锅中加入牛奶、绵白糖和玉米淀粉(50g)搅拌均匀。3、小火加热小煮锅,并不停搅拌,直到锅中液体变为粘稠的膏状。4、倒入方形深底容器中,待凉后移入冰箱冷冻室,冷冻1小时。5、之后取出

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  • 粤菜家常菜食谱详细做法

    粤菜范围包括整个珠江三角洲、香港、澳门,粤西和粤北部分地区,用料丰富,选料精细,技艺精良,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。下面就是小编给大家带来的粤菜家常菜食谱详细做法,希望大家喜欢!一 菠萝古老肉食材的准备:150克猪肉、50克的菠萝、鸡蛋、红椒0.25克、青椒10克、青辣椒1克、生粉7克、番茄酱11克、盐、糖、味精、料酒、胡椒粉、食用油、胡椒粉、山楂片、葱段、蒜蓉适量、制作方法:1 将准备好的猪肉切成0.7厘米左右的厚片,再用味精、盐、鸡蛋、料酒和生粉腌制一下。青椒和萝卜切成三角块。

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  • 粤菜家常菜的营养做法介绍

    粤菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”,追求原料的本味、清鲜味,粤菜调味品种类繁多,遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。下面就是小编给大家带来的粤菜家常菜的营养做法介绍,希望大家喜欢!芝士焗生蚝用料:生蚝6只、马苏里拉芝士60克、其它芝士2片、培根2片、洋葱1/4个,大蒜3瓣,黑胡椒少许,盐少许,橄榄油或黄油适量。做法1、洋葱、大蒜剁碎,培根、芝士切小粒,芝士也可以切丝。2、锅中入橄榄油或者黄油,炒香洋葱和大蒜碎。3、等洋葱透明后,下培根炒香出油。加少许盐和黑胡椒调味备用。7、均匀的铺上培根洋葱大蒜碎。

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  • 广式特色家常菜详细做法介绍

    粤菜用料十分广泛,不仅主料丰富,而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味,粤菜选择配料和调料十分讲究,配料不会杂,调料是为调出主料的原味,两者均以清新为本。下面就是小编给大家带来的广式特色家常菜详细做法介绍,希望大家喜欢!一、广式蜜汁叉烧材料:梅头肉或者猪颈肉750g(我喜欢用猪颈肉)、李锦记叉烧酱150g、酱油40g、盐2g、赤砂糖15g、蜜糖20g。步骤:1、猪颈肉洗净沥干水分备用。2、然后加入各种调味料(蜜糖除外,最后烘烤时用),腌制一天一夜,期间要将肉翻转几次,使肉各个部位都充分腌制

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  • 广东特色小吃的各种食谱大全

    广东地处亚热带,濒临南海,雨量充沛,四季常青,物产富饶。故广东的饮食,一向得天独厚。下面就是小编给大家带来的广东特色小吃的各种食谱大全,希望大家喜欢!蘸仔鸭蘸仔鸭是客家人闲不住夏季的美食。五七月间是鸭仔上市的的季节,在客家城乡随时可以品尝到这道鲜美的时菜。蘸仔鸭用嫩鸭作原料,以生姜、大蒜、醋、白糖、糯米洒作配料。将鸭宰杀,去除内脏、洗净、烫熟,用新鲜猪油涂抹一遍,切成长方小块。然后蘸以僵油,金不换或蒜仁醋,风味独特。蜜汁叉烧为传统菜肴。其制法是,将去皮半肥瘦猪肉切成菜,放入瓦盘内,加作料腌制45

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  • 粤菜家常菜的制作教程讲解

    广东物产特别丰富,唾手可得,烹而食之,由此养成的喜好鲜活、生猛的饮食习惯。随着历史变迁和朝代更替,中原移民不断南迁,带来了“烩不厌细,食不厌精”的中原饮食风格。下面就是小编给大家带来的粤菜家常菜的制作教程讲解,希望大家喜欢!港式烧腩主料 猪腩肉700克调料 精盐50克、五香粉适量、白醋100毫升、食用油100毫升、鸡粉10克、黄芥末酱10毫升做法:1.选腩肉,去除余毛,将表皮烫至七分熟,入冰水中冷却。2.将腩肉取出,置于清水中,并用流水啤清表皮油污至爽身无油。3.均匀的对表皮轻轻松针,使之布满小

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  • 粤菜家常食谱的简单做法介绍

    粤菜具有海纳百川的根基,善于取各家之长,为我所用,常学常新。粤菜的移植,并不生搬硬套,乃是结合广东原料广博、质地鲜嫩,人们口味喜欢清鲜常新的特点,加以发展,触类旁通。下面就是小编给大家带来的粤菜家常食谱的简单做法介绍,希望大家喜欢!菠萝鸡丁材料:菠萝一只,鸡胸一块。配料:青椒一个。调料:葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉。步骤:1、备好一只菠萝。2、将菠萝去头不去尾,挖出果肉。菠萝壳留用。3、将菠萝肉切成小方块,放进淡盐水中泡十多分钟,捞出冲洗一下。4、备好配料:剥出新蒜瓣,将青椒切成小方块。

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