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特色小吃姜撞奶的家常做法

| 邱妹

姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃,属于粤菜,该小吃以姜汁和牛奶为主要原料,加工制作而成,下面就是小编给大家带来的特色小吃姜撞奶的家常做法,希望大家喜欢!

姜撞奶的简单制作一

材料

姜适量,糖适量、牛奶一袋

做法

1.先用我锋利的水果刀把姜去皮,切碎成茸

2.然后用白纱布包起来用尽全身力气将鲜黄的姜汁挤到碗里,一小勺的量就够了。

3.把牛奶倒进锅里,加一勺糖,煮到刚刚开就关火。

4.牛奶在锅和碗之间来回倒两次,让它温度降到80度左右

5.快速倒进盛有姜汁的碗里,顺手调匀

6.耐心滴等几分钟,牛奶凝成膏状,就成了。

姜撞奶的做法二

材料

1.牛奶两碗的份量。

2.姜两大块。

3.糖适量。

做法

1.姜去皮磨蓉。

2.用茶隔压出姜汁,份量大概每碗两小匙。

3.牛奶放进壶里加糖搅拌加热。

4.边加热边搅拌,试味至适当甜度。

5.继续加热至奶煮开离火。

6.稍为凉一下后冲(撞)入碗中。

7.用纸或用小碟盖好静待5到10分钟。

8.开盖食用。

9.汤匙是停在奶上的。

姜撞奶营养成分

姜撞奶富含人体必需的铁、锌、钙等无机盐和维生素等营养成分。

姜撞奶主要功效

姜,性温,味辛,具有发汗解表,温中止呕的功效,而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。

牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,人称“白色血液”,是较为阴性的天然食品。

姜撞奶,具有祛寒行血,养颜美容,止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素,对促进脑细胞发育,调整血气,促进骨骼生长具有极佳的作用。

姜撞奶的做法三

材料

纯牛奶200ml,老姜汁15ml,糖根据各人口味。

做法

1、用新鲜的老姜,打成茸后磨姜汁。隔夜的姜汁是不能用的。

2、将牛奶放入锅中加热,加热到70-80度(不是华氏度)。

3、先将姜汁倒入热奶的碗中,然后快速的将奶倒回先前装姜汁的碗里,因为牛奶最多20秒就会凝结,所以动作一定要快。

姜撞奶的做法四

材料

新鲜水牛奶250毫升,鲜老姜汁适量,白糖少许。

做法

1.把水牛奶和白糖加热到75--80度左右。

2.老姜榨汁(滤渣),取约10克姜汁放在碗里。

3.把牛奶倒入姜汁里,大约静候个8--10分钟左右的时候,姜撞奶基本上就大功告成了。

姜撞奶的做法五

材料

老姜50g,纯牛奶300ml,白糖20g。

做法

1、老姜去皮,剁成姜茸,压出姜汁约10ml,倒入碗里待用。

2、纯牛奶倒入奶锅,加入白糖,中火煮开。

3、熄火,待牛奶放凉至大约70-80度。

4、把牛奶一气呵成地冲入装着姜汁的碗中,静待10分钟即可凝结。

姜撞奶的做法六

材料

在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半),鲜榨小黄姜汁(没有机器,可现磨再隔汁的),白糖。

做法

1、煮牛奶+糖,煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火。

2、放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝固。