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  • 浙江家常菜怎么做才好吃又简单

    浙江菜,简称浙菜,是我国汉族八大菜系之一,那么关于浙江菜该怎样做呢?下面就是小编给大家带来的浙江家常菜怎么做才好吃又简单,希望大家喜欢!辣汁茄丝主料:茄子500克,红辣椒2个,干辣椒10克,蒜泥1茶匙,酱油2汤匙,糖2茶匙,绍酒少许,葱丝、姜丝各少许做法:1、将茄子去蒂洗净,切成长4公分的细丝;将红辣椒和干辣椒切成细丝。2、炒锅中放入油4汤匙,小火烧至微热,下干辣椒丝炸出辣椒油,撇去干辣椒丝,红油留用。3、将红油继续加热,炒香葱丝、姜丝和红辣椒丝,倒入茄丝炒熟,加入绍酒、酱油、糖、蒜泥和少量水,

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  • 绍式虾球怎么做好且正宗

    绍式虾球又名蓑衣虾球是杭州知味观的特色佳肴,具有补虚养身,治疗阳痿早泄的作用。下面就是小编给大家带来的绍式虾球怎么做好且正宗,希望大家喜欢!一、如何制作绍式虾球材料鸡蛋3个,湿淀粉50克、香菜,大葱白,甜面酱,花雕酒、盐、新鲜虾仁90克做法1.准备食材.2.把新鲜虾仁用少许盐、花雕酒、生粉腌制15分钟;3.大葱白切成丝,香菜切成段。4.稍大的碗里打入3个鸡蛋,加入少许花雕酒、盐和湿淀粉充分打匀.5.再把腌制好的虾仁倒入碗里跟蛋液充分打匀备用6.小奶锅里热1/3-1/2容量的油,等到油7成热时。7

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  • 杭椒牛柳怎么做好吃浙菜

    杭椒牛柳是一种美食,是以杭椒、牛柳为主要食材,是杭州的一道特色传统家常名菜,属于浙江菜。下面就是小编给大家带来的杭椒牛柳怎么做好吃浙菜,希望大家喜欢!杭椒牛柳的制作教程一材料杭椒、一块嫩牛肉、葱姜蒜末、盐、糖、料酒、味精、味极鲜、蚝油、色拉油、淀粉。做法1、将牛肉切成条,备用。将切好的牛肉用少许盐和味极鲜、蚝油、嫩肉粉腌渍30分钟;杭椒切成5厘米长段。2、锅内加入适量色拉油烧至四成热3、然后把腌好的牛肉与杭椒滑油捞出备用。4、净锅内放底油烧热5、放入葱姜蒜末爆锅后加入味极鲜、蚝油、糖、盐、味精、

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  • 竹笋油焖怎么做好吃家常菜

    油焖竹笋是一道色香味俱全的名菜,属于粤菜系或浙菜系。那么关于油焖竹笋该怎么做呢?下面就是小编给大家带来的竹笋油焖怎么做好吃家常菜,希望大家喜欢!一、什锦油焖冬笋材料冬笋200克、胡萝卜50克,柿子椒50克。、味精1/4茶匙,葱,蒜,淀粉,白糖1茶匙,植物油,食盐1茶匙,酱油1茶匙制作步骤1、冬笋剥去外皮切成滚刀块,在加了盐的水中炒烫几分钟备用,胡萝卜青椒洗净后切成滚刀块,葱蒜切片。2、起油锅,放入冬笋块和胡萝卜块,中火煎至和胡萝卜表皮微黄盛出,一定先煎透再炖煮。3、锅内留底油,爆香葱蒜片后放入冬

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  • 醉鸡的家常菜正宗做法

    酒香浓浓,浸着滑嫩的鸡肉,人和鸡都醉了,又被花椒的香麻唤醒。那么关于醉鸡该怎么做呢?下面就是小编给大家带来的醉鸡的家常菜正宗做法,希望大家喜欢!一、当归醉鸡卷材料盐2茶匙,当归5克,枸杞10克、清水500毫升、古越龙山红糟露300毫升、大鸡腿2只做法1、将当归、枸杞冲洗后加入清水,大火煮开后再煮15分钟熄火放凉。2、将鸡腿去骨后,皮朝下放在锡箔纸上。3、抹上少许盐后卷起来,并用锡箔纸裹紧呈糖果状,放入蒸锅内大火蒸20分钟4、将古越龙山红糟露倒入放凉的汁水中。5、再放入去掉锡箔纸的鸡腿卷。6、放入

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  • 西湖醋鱼的做法和营养价值

    西湖醋鱼,别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜,属于浙菜系。西湖醋鱼选材精细,通常选用一斤半左右的草鱼,烹饪时,火候要求严,仅能用三四分钟烧得恰到好处,盛菜时浇上一层糖醋,看起来菜色鲜亮,吃起来鱼肉鲜美,带有蟹味,酸甜可口,别具特色。下面给大家带来一些关于西湖醋鱼的做法和营养价值参考,希望对大家有所帮助。西湖醋鱼的做法参考食用材料食材:草鱼 900克调料:醋50克,黄酒 25克,酱油 75克,白糖 60克,姜1块,葱适量,水淀粉 50克做法1.把姜去皮切成碎末,去掉的姜片

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  • 杭椒牛柳的多种做法

    杭椒牛柳是一种美食,是以杭椒、牛柳为主要食材,是杭州的一道特色传统家常名菜,属于浙江菜。下面给大家带来一些关于杭椒牛柳的做法参考,希望对大家有所帮助。杭椒牛柳的做法所需食材原料:杭椒150克,牛柳100克,味精5克,酱油5克,盐5克, 绍酒5克,香油5克。主料:牛里脊肉200克,杭椒200克调料:鸡精2克,酱油10克,盐4克,料酒10克,香油1克,植物油50克 ,杭椒150克,牛柳100克,味精5克,酱油5克,盐5克, 绍酒5克,香油5克。做法一1、牛柳洗净切条,用刀从垂直于纹理的方向切下,再

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  • 糖醋藕块的做法和营养价值

    糖醋藕块是浙江省的传统名菜,属于浙菜系。味道鲜美,酸甜适口,那么你们知道糖醋藕块怎么吗?下面给大家带来一些关于糖醋藕块的做法和营养价值参考,希望对大家有所帮助。糖醋藕块的做法食用材料嫩藕500克,酱油1汤匙,醋3汤匙,糖3汤匙,盐、味精各适量,水淀粉1茶匙,干淀粉2茶匙,干面粉50克,葱末、姜末各适量。制作过程1、将藕去节、削皮洗净,切成菱形条块,用少许盐略腌,沥干水分;把干淀粉、面粉、盐和水调成糊待用。2、炒锅置旺火上,倒入足量油烧热,先将藕块挂糊,再诸块放到锅中炸,要不断翻动藕块,炸成金黄色

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  • 西湖牛肉羹的多种做法

    西湖牛肉羹(Minced beef thick soup)是浙江省杭州市的一道传统名菜 ,属于浙菜系-杭帮菜。该菜品通常会提前上席作为润喉开胃的羹汤,深受普通老百姓喜爱。下面给大家带来一些关于西湖牛肉羹的做法参考,希望对大家有所帮助。西湖牛肉羹的做法做法一食材准备主料:牛肉4 两(160克),豆腐花1 盒,葱2 条,芫荽1 棵,牛肉清汤1 罐,水1 杯(约半罐),盐、麻油及胡椒粉少许。配料:生粉2 汤匙,水4 汤匙。调料:盐1/4茶匙,生抽、生粉各2 茶匙,麻油及胡椒粉少许,水及油各1 汤匙。制

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  • 东坡肉美味又好吃的做法

    东坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。下面给大家带来一些关于东坡肉的多种做法参考,希望对大家有所帮助。东坡肉的做法做法一食材猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。步骤1.将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。2.取大砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,再将猪肉皮面朝

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  • 杭州年夜家常菜制作步骤

    家的味道包含在那一道道朴实无华的菜肴中,那么关于杭州年夜家常菜该怎样做呢?下面就是小编给大家带来的杭州年夜家常菜制作步骤,希望大家喜欢!百鸟朝凤的制作技巧主料:母鸡1250克猪腿肉200克辅料:小麦面粉100克调料:小葱10克姜5克黄酒20克盐15克味精5克香油5克鸡油15克做法1.将鸡宰杀拔毛、去内脏洗净,放入沸水锅中汆一下,捞出洗净;2.猪腿肉剁成末,加水25毫升、精盐少许、黄酒、味精,搅拌至有粘性,再加香油拌制成水饺馅料;3.面粉加水揉成面团,擀成水饺皮子20 张;4.水饺皮内放入馅料,包

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  • 可乐鸭舌家常菜做法步骤

    可乐鸭舌对营养不良,畏寒怕冷,乏力疲劳,月经不调,贫血,虚弱等有很好的食疗作用。下面就是小编给大家带来的可乐鸭舌家常菜做法步骤,希望大家喜欢!一、可乐鸭舌的做法材料葱,姜,大料,香叶,桂皮、生抽,老抽,白酒,盐、鸭舌,可乐,做法1、将鸭舌洗净,然后用沸水焯汤后晾凉;2、取炒锅,倒油,爆香葱姜,大料,香叶和桂皮;3、倒入鸭舌翻炒片刻后加白酒炒香,然后加老抽,生抽,上色;4、上色后倒入适量的可乐,大火煮开,撇去浮沫转中小火;5、加盖焖烧20分钟左右调盐即可。二、可乐鸭舌的做法食材准备鸭舌,可乐,杏仁

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  • 西湖醋鱼浙菜的正宗做法

    西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料,烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜。下面就是小编给大家带来的西湖醋鱼浙菜的正宗做法,希望大家喜欢!如何制作西湖醋鱼一材料姜300克,草鱼1条约900克、葱2条,酒1茶匙,糖3大匙,黑醋2大匙、酱油2大匙,胡椒粉、生粉、香油各适量。做法1、将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂,半份切丝。2、将草鱼剖净,由鱼肚剖为两片(注意不可切断)3、放进锅中,注满清水,加葱1份、拍裂的姜、酒,煮滚后,用小火焖10分钟,捞起,盛入碟中,将姜丝

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  • 浙江名菜烤麸的做法大全家庭版

    烤麸,常讹写作烤夫,是以生面筋为原料,经保温、发酵、高温蒸制而成,为常见的素食食材。下面就是小编给大家带来的浙江名菜烤麸的做法大全家庭版,希望大家喜欢!香菇烤麸的制作方法一材料香菇50克,新鲜烤麸200克、黑木耳50克,盐15克,糖100克,生抽50毫升,油50毫升、老抽10毫升、熟花生适量,用于点缀(可选)。做法1.先将鲜菇用冷水浸泡,过夜。2.将泡好的香菇切成2厘宽的条状。3.将黑木耳干用热水泡软,用手撕成小片状。4.将新鲜烤麸洗净,用手撕成3厘米长的块状。把炒锅放在炉子上,加油,开中火,烧

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  • 浙菜的各种代表名菜及吃法

    浙菜富有江南特色,历史悠久,源远流长,是中国著名的地方菜系。下面就是小编给大家带来的浙菜的各种代表名菜及吃法,希望大家喜欢!西湖醋鱼此菜相传出自“叔嫂传珍”的故事:古时西子湖畔住着宋氏兄弟,以捕鱼为生。当地恶棍赵大官人见宋嫂姿色动人,杀害其兄,又欲加害小叔,宋嫂劝小叔外逃,用糖醋烧鱼为他饯行,要他“苦甜毋忘百姓辛酸之处”。后来小叔得了功名,除暴安良,偶然的一次宴会,又尝到这一酸甜味的鱼菜,终于找到隐名循逃的嫂嫂,他就辞官重操渔家旧业。后人传其事,仿其法烹制醋鱼,“西湖醋鱼”就成为杭州的传统名菜。

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  • 浙江菜属于什么菜系及做法

    浙菜,从属于八大菜系之一,浙菜富有江南特色,历史悠久,源远流长,是中国著名的地方菜种。下面就是小编给大家带来的浙江菜属于什么菜系及做法,希望大家喜欢!东坡肉东坡肉是杭州名菜,用猪肉炖制而成。其色、香、味俱佳,深受人们喜爱。这道江浙名菜,属于江南地区传统名菜,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。菜品的卖相一般是一块约二寸许的方正形猪肉,半肥半瘦,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味

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  • 温州代表菜主要有哪些

    温州菜一般指瓯菜。瓯菜是中国八大菜系浙菜的四个流派之一,温州菜系的代称。下面就是小编给大家带来的温州代表菜主要有哪些,希望大家喜欢!温州海鲜炒饭材料:白米饭,鲜香菇,豌豆,鸡蛋,胡萝卜,海白虾配料:植物油,食盐,鸡精,白砂糖,料酒做法1、活虾剪头去皮,加适量料酒、盐、鸡蛋清腌制10分钟入味。2、鲜香菇、胡萝卜分别切丁。3、豌豆煮熟后过冷水。4、下油锅,分别炒鸡蛋、香菇、虾,盛起。5、锅中再倒油,大火炒米饭5分钟,倒入刚刚炒好的所有材料,加料酒2大勺、适量盐、白砂糖、鸡精,炒匀出锅。温州风味粉干材

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  • 浙菜的各种家常菜详细做法窍门

    浙江省位于我国东海之滨,北部水道成网,素有鱼米之乡之称。那么关于浙菜代表有哪些菜呢?下面就是小编给大家带来的浙菜的各种家常菜详细做法窍门,希望大家喜欢!西湖醋鱼介绍杭州的名菜有30多道,而最有名的就属西湖醋鱼,又称“叔嫂传珍”,传说是古时嫂嫂为小叔子烧过的一碗加糖加醋的鱼而来。据说周恩来总理也曾用以它来宴请过国外的贵宾。现在凡是以杭帮菜为名的菜馆中,无不以此菜为主。“西湖醋鱼”,当场选鱼,以醋为主;美器盛来,鱼身油光,鱼眼圆瞪,胸鳍挺拔,形态生动,诱人食欲;入得口来,清香达肺,细嫩素爽,鲜美异常

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  • 杭州酱鸭的家常菜正宗做法

    杭州酱鸭是浙江省杭州市的一道传统名菜,属浙菜系。该菜品选用当年饲养成熟的鸭子为原料,经先腌后酱精心制作而成,其肉色枣红,酱香油润,富有回味。下面就是小编给大家带来的杭州酱鸭的家常菜正宗做法,希望大家喜欢!杭州酱鸭怎么做好吃一材料冰糖少许、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、生抽少许、老抽适量、香叶适量、陈皮适量、山楂适量、花雕酒适量、鸭肉1只做法1、鸭子洗净。葱打结。姜切块。香料清洗后装入茶包。锅内加入适量冷水2、加入鸭子大火煮开。水沸腾后加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散。3、捞出鸭子

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  • 千层糕的正宗做法及配料

    千层糕,是中国传统小吃,在浙江也是一大著名美食之一。千层糕制作精细,糕体松软,层次丰富清晰,色彩缤纷,味道香甜可口,宜热食。下面就是小编给大家带来的千层糕的正宗做法及配料,希望大家喜欢!千层糕的制作教程一材料碱面5克,发面000克、动物油20克、苦豆粉20克(其他调料也可以,比如芝麻碎、辣椒粉、花椒粉等)。做法1、发面和碱面揉均匀,如果会蒸馒头,这一步就相当简单了。面团摁扁,擀成长条,动物油化开,均匀抹上一层。2、中间撒上苦豆粉或者其他调味品,四周留些边,这样蒸出来形状整齐。3、顺着一条边卷起来

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