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美味又营养的养生汤有哪些

| 嘉欣

煲汤是一种既可以保持食材的味道,又能保留食材的营养的一种烹饪方法,那么喜欢喝汤的朋友们,知道有哪些养生汤的食谱吗?下面是小编为大家带来的有关美味又营养的养生汤有哪些_健康养生食谱大全,希望大家喜欢。

美味又营养的养生汤

1.益母草煲鲫鱼功效:清热、去瘀、调经、活血

益母草,性微寒,味苦辛,可去瘀生新,活血调经,利尿消肿,能增强子宫的收缩力。

益母草菜市场有新鲜的,如没有,可以到药店买洗净随水下锅,水开后放下鲫鱼。大约一个钟即可。适宜经后吃。

2、木瓜炖雪蛤养颜、排毒、丰胸

木瓜能促进肌肤代谢,润滑肌肤,排毒,瘦身。雪蛤膏能美颜,具有丰富的荷尔蒙,丰胸。但滋阴带补,有外感者勿服。

将木瓜去皮,上部完整对切,放入冰糖、椰奶,水开后放入洗净泡过的雪蛤膏,焞至一两个小时。

3、田七煲鸡补血、和血、活血、去伤、散淤、排毒

田七数片,过多会苦,红枣几颗,桂圆肉几颗,水开后放入鸡半只。大约两小时。注意,此汤适合有伤淤时吃,略上火,非补品。我家乡的人常在春季时煲一两次给小孩和老人吃,

4、银耳椰子鸡汤滋阴、养颜、润肺,补而不燥

椰子是新鲜的椰子肉,椰子汗喝过之后,用刀把椰子肉切下来,大约要煲三到四个钟。女人常吃,很滋润。

5、冬虫夏草水鱼汤治肾阴亏损、头晕目眩

适合夜多小便,日间烦躁者;感冒未愈、燥热咳嗽者不宜吃用。大补。冬虫草、金樱子、淮山各一两,陈皮一片,水鱼一只。

水鱼的做法有点麻烦,水鱼放入滚水中大约五分钟,后捞出洗干净,刮去背壳及脚上的外衣,去除内脏和黄膏。瓦煲加清水,用猛火煲至水滚,放入水鱼和材料,水滚后改用中小火继续煲三小时。

6、西洋菜龙骨汤

此乃广东人常煲的老火靓汤也。西洋菜性凉,适合广东这样的酷热之地。既有营养,又能降火。大约西洋菜一斤,龙骨8两,煲上两个钟。

7、地胆头煲老鸭治头痛,去头火,治失眠

地胆头,清热泻火,解毒。老鸭也是性凉之物。这个汤也可以将老鸭改为猪展。

8、天麻煲甲鱼

甲鱼,又称为团鱼或者鳖。它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。在它的身上,找不到丝毫的致癌因素。甲鱼也因此而身价大增。

甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

甲鱼的腹板称为“龟板”,是名贵的中药,有滋阴降火之功效。用于治 疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。还对头颅外伤例如新生儿头颅血肿等遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质,含有皮肤所需要的各种氨基酸,有养颜护肤、美容健身之效。当然,龟板是中药,应该由医生视具体的情况决定是否使用。

甲鱼颈可以治疗脱肛。取全颈文火焙干后压碎,热醋拌匀,以湿而渗醋为度,田纱布包裹严密,坐垫以气熏之,一般3-5次即可痊愈。

9、枸杞红枣炖乳鸽

我国早在西周时期已经把鸽子作供膳的禽类。俗话说:“一鸽胜三鸡”。鸽子不仅味道鲜美,而且营养丰富,有较高的药用价值,是著名的滋补食品。在各种肉类中,以鸽肉含蛋白质最丰富,而脂肪含量极低,消化吸收率高达95%以上。与鸡、鱼、牛、羊肉相比,鸽肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富。对产后妇女,手术后患者及贫血者具有大补功能。

10、文火煲母鸡

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。

11、猪手通乳汤

味甘、咸,性平。作用较多,如《随息居饮食谱》所载,能“填肾精而健腰脚,滋胃液以滑皮肤,长肌肉可愈漏疡,助血脉能充乳汁,较肉尤补。”但一般多用来催乳,治产后气血不足,乳汁缺乏。单用本品或加黄芪、当归炖熟服食。《名医别录》中就认为可下乳汁。《本草图经》认为可行妇人乳脉,滑肌肤。汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”,就指出猪蹄上的皮有“和血脉,润肌肤”的作用。

12、萝卜丝鲫鱼汤

鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子,鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、清热解毒等功能,将它和冬瓜、葱白煮汤服食,可以减轻水肿症状;而若是与少许川贝合煮,便可以起到抗炎作用,治疗咳嗽气喘。

13、大骨补钙汤

滋补肝肾、滋阴清虚火、虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,内热消渴等功效,是各年龄段人群 特别是老年人 强筋壮骨 益智健脑的首选。

提醒:

1、一般来说,煲汤的水不可过多,大约8碗水煲到5到6碗,具体看材料和人数而定。

2、不可以半途加冷水,这样肉质会凝固。

3、不可过早加盐。

4、不赞成放味精。

5、不要放酱油。

6、除了一些特殊的汤,一般不要放葱蒜。

7、猪骨汤最好放一点点醋,有利于钙质溶解。

8、搭配要讲究,有的药性冷热发收性质不同,宁可单一,也不要乱搭配。

9、一般来说,水开后转小火。

养生汤最简单菜谱

1、海参炖排骨汤的做法

主料:排骨500克,水法海参4只,蘑菇100克。辅料:葱、姜、胡椒粉、天麻片、盐、黄酒。

1、先将水发海参发泡好后清洗干净,将排骨剁成小块,把蘑菇洗干净切成片状。

2、将排骨放入碗中,加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀,腌制2个小时左右。

3、将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部,再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。

4、在砂锅中加入足够量的清水后,用毛巾把砂锅的缝隙围起来,用大火加热。

5、煮沸后将海参放入砂锅中,调至小火继续加热1个小时左右即可。

2、海参汤的做法

1、拉缸盐海参一只,这个是我刚从冰箱里拿出来的,在冷冻之前都已经洗干净,如果你买的拉缸盐没有洗净就放入了冰箱,那拿出来之前一定要用水泡一下,洗洗。

2、锅内放入葱花,水适量。

3、海参切片,冻的很硬哦,要使劲。

4、把切成片的海参放入正在煮着的水中。

5、锅开后打进一个鸡蛋,再开就行了,加点盐调味。

6、放入切好的香菜丝,像这个开着的程度就可以了。

健康美味的养生汤

南杏仁雪梨汤

南北杏有理气平喘、化痰涎、止咳嗽之效,雪梨性寒汁多,能增加人体津液,由津入血,由血入肺循环,故对血热津伤之肺燥者有一定疗效。常饮此汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。

材料:南北杏仁各10克,雪梨1个,白糖30克。

做法:先将南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核,切成四块。炖盅内注入200毫升清水,放入南北杏仁、雪梨和白糖,加盖隔水炖1小时,便可食用。

木瓜无花果煲猪骨鸡脚

木瓜既能作水果,又能为果蔬入汤做菜,无花果入汤有健胃润肠、防癌之功。此汤清润可口鲜美,有滋阴清热、健脾胃、助消化之功,男女老少皆宜。

材料:木瓜半生熟1个约500克、无花果6个、猪上骨300克、鸡脚3对、陈皮1/3个、生姜4片。

做法:各物分别洗净。木瓜去皮、籽,切块;无花果、陈皮稍浸泡;猪骨切段;鸡脚去甲,切对半,刀背敲裂。一起下瓦煲,加清水2500毫升约10碗量,武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可。

沙参玉竹老鸽汤

民间有说:一鸽胜三鸡。鸽子又名白凤,肉味鲜美,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,尤对体虚病弱者、手术病人有恢复体力、愈合伤口的功用。沙参味甘润而偏于苦寒,能补肺阴,兼能清肺热,适用于阴虚肺燥,常与润肺利咽的麦冬、杏仁煲老鸽,更能起到生津润肺的功用。

材料:盐、适量老鸽1只约500克、沙参20克、玉竹20克、杏仁10克、猪瘦肉200克、姜2片、水8碗。

做法:将老鸽剖洗净,去除内脏。老鸽可整只,也可斩块,然后放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用。洗净沙参、玉竹,备用。猪瘦肉斩小块,备用。将以上备料与姜片一同放进砂锅内,加盖大火烧沸,改用小火煨约1.2小时,加适量盐,调味即成。

玉米淮山海参汤

海参的营养,据古人认为和人参相同,因此被称为是“海中人参”,有补肾益精、养血润燥等功效,无论男女都适合食用。玉米淮山海参汤,能健脾补肾、滋润养颜,对于皮肤粗糙、毛发枯干人士最为适合。

材料:猪展300克、冰冻海参2条、玉米2根、淮山30克、姜2片、水8碗。

做法:海参提前半天放冷藏格解冻;取出洗净,切段,汆水捞起;玉米去衣,洗净切段;淮山洗净;猪展洗净切块,汆水捞起;将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味饮用。

绿豆薏仁鸭汤

鸭子在水中生活,因此其肉性偏凉,有清热解暑的作用,适合上火者食用,而绿豆也有消暑清热的功效,所以绿豆老鸭汤是夏秋季的绝佳补品。此汤消暑清热,健脾益脏腑,美容养颜。

材料:薏仁38克、绿豆38克、陈皮2片、老鸭1只、清水12碗、盐适量。

做法:老鸭去内脏,切半,切掉鸭尾,洗净,汆烫。陈皮用水侵软,刮去瓤。其他材料洗净。将清水煮沸,把各种材料放入煲内,用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味,即可饮用。

马齿苋头罗汉果炖鲨鱼骨

马齿苋是民间十分熟悉的野菜,有清热解毒之功,被誉为“天然抗菌素”,夏季可随时采收,其根较少人用,其实入汤根部更好,味道鲜美且清热祛湿解毒功效更佳。罗汉果有广东民间最乐道的利咽止咳润肺之功效,鲨鱼骨养阴性尤强,合而为炖汤,甘润可口,有利咽下火、养阴益气之功。

材料:马齿苋头300克、罗汉果半个、鲨鱼骨150克、猪瘦肉各150克、生姜3片。

做法:各物分别洗净。罗汉果稍浸泡;鲨鱼骨用热水和姜浸软,猪瘦肉切块状,一起与姜下炖盅。加入热开水12500毫升约5碗量,加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐。

霸王花百合煲猪肺

霸王花又名剑花、七星剑花,它是广东有名的特产,有润肺、生津、清热、消燥之功,无论鲜、干品均佳,性微凉而味甘鲜浓香,为广东民间家喻户晓的秋日入汤佳品。百合食药兼之,中医认为它性平,味甘、苦,有补中益气、润肺止咳之功。蜜枣甘润清甜,有润肺生津的作用。根据中医“以脏补脏”之理,凡肺虚之病,宜用猪肺,对治疗肺虚咳嗽、嗽血一定功效。

材料:霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜枣3个、猪肺1个、猪碎骨100克、生姜3片。

做法:各汤料洗净。猪肺从喉部灌入清水后揉擦,反复多次至洗净,切块,置镬中不下油盐,稍炒片刻;霸王花、百合、南北杏浸泡;蜜枣去核,与猪碎骨、生姜片一起一瓦煲,加入清水2500毫升约10碗量,武火滚沸后改文火煲约两小时,调入适量食盐便可。

莲藕排骨汤

莲藕具有健脾开胃、益血生肌的功效;猪排骨提供人体丰富的钙质,同时还具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。如果想让汤喝起来味道更鲜甜些,可以另外加些许眉豆、几颗红枣和干瑶柱。

材料:莲藕500克,猪排骨500克,黄酒、生姜、葱、盐少许。

做法:猪排骨切段,飞飞水;将藕洗净切片,与排骨同置1500毫升温水之中,加黄酒、姜、葱少许,水沸后文火炖90分钟左右,加少许盐,即可食用。


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