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草龟汤的做法大全

| 蔡宁

  乌龟,是生长在水里面的一种生物,这种乌龟用来熬汤是深受很多人的欢迎,乌龟用来煲汤的时候有很多种做法,不同的人会用到不同 方法来熬汤,那么乌龟汤的做法有哪些?以下是学习啦小编为你整理的草龟汤的做法大全,希望能帮到你。

  1、土茯苓乌龟炖汤

  原材料:土茯苓100克,草龟350克,瘦肉50克,陈皮5克,姜10克,色拉油800克,清水800克,盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

  做法:将草龟宰杀斩件汆水,瘦肉切蚕豆丁大小汆水,陈皮、土茯苓洗净,姜切片待用。取净锅上火,放入色拉油将草龟微炸一下。净锅上火,放入清水、姜片、草龟、土茯苓、陈皮、瘦肉,大火烧开转小火炖1小时调味即成。

  2、乌龟炖汤

  原材料:乌龟800克,香油5克,猪油(炼制)5克,大葱5克,姜5克

  做法:将活龟砸破龟壳,再用小刀刮净壳内肉,洗净五脏;去掉头尾、脚尖、胆、龟皮,剁成小块; 葱白切成条;生姜拍破;将猪油倒锅内烧热,下葱、姜煸炒;再下龟肉用热油爆炸,加精盐,放适量水,装大沙锅煨至烂熟;加味精,装入盘内即成。

  3、黄芪乌龟炖汤

  原材料:乌龟1000克、黄芪50克、生姜5克、葱5克,精盐8克、味精5克、黄酒20克。

  做法::黄芪洗净,甲鱼宰洗干净斩段,生姜切片,葱切段。锅内加水烧开,加入少许黄酒、姜片、甲鱼块梢煮片刻,捞起待用。取炖盅一个,把处理好的甲鱼和黄芪放入干净炖盅内,假入黄酒、姜片、葱段炖3小时后,调入精盐、味精既成。

  乌龟汤的做法小贴士

  健康提示:

  1. 乌龟自古被人们作为长寿的代表,多用于滋阴补肾,强身益寿;

  2. 中医临床应用最多的是“龟板”(龟的腹甲);

  3. 认为它有滋阴清热,益肾健骨,补虚强壮,养血补心等功效;

  4. 龟板胶(将龟板煎煮而成的胶)的滋补力比龟板好,能止血补血,可用于肾亏所致盆血、子宫出血、虚弱等症;

  5. 乌龟汤以乌龟为主料,适用于遗精腰痛、虚弱等症。

  食物相克:

  乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。