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男人吃河蚌的营养价值

| 飘丽

  在日常的生活中大家对于河蚌应该已经是不陌生了,一般来说河蚌所富含的营养是很利于人体吸收的,那么你知道男人吃河蚌的营养价值吗?以下是学习啦小编分享给大家的相关文章,希望对你有帮助!

  男人吃河蚌的营养价值

  富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力,调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

  富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

  富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律,降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。

  1.明目

  富含钙,钙增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。

  2.解酒

  河蚌能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄,可解酒后头痛脑涨,脸红等症状,缓解酒精在胃内吸收,保护胃粘膜。

  3.清热

  河蚌能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒,适宜于容易上火的人士食用。

  4.壮骨

  河蚌含有丰富的钙,能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积,含有磷等微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。

  5.提高免疫力

  河蚌富含蛋白质,蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

  河蚌怎么做好吃

  河蚌味道鲜美而且清热解毒,但要把河蚌做得好吃必须掌握一些技巧,否则你做出的河蚌可能会又老又腥。

  1、把河蚌肉取出并清洗干净以后,还要用刀背把河蚌的边好好敲打一翻,把河蚌一圈的边都打扁。

  2、接下来把河蚌肉放入高压锅,放几片生姜片去腥,烧至上大汽,关火焖15分钟左右再准备出锅。如果是比较大的河蚌,可以焖半个小时或者更久。

  3、把焖好的河蚌取出来就可以做菜了,煮河蚌的汤也不可扔掉,加点配菜和调味的东西就成美味的河蚌汤了。

  火候和调味的技巧

  经过上述方法处理好的河蚌,无论你打算怎么做都不会太难吃了,但要让河蚌的味道更上一层楼,还需要掌握好火候和调味的技巧。

  1、辣椒一定要多用,并用少量醋去腥,河蚌本身就是鲜味很足的食材,鸡精或味精之类的尽量不要放。

  2、无论炒、烧还是炖,都要用大火来做,尽量减少河蚌受热的时间,避免河蚌肉变老。

  河蚌做法指导

  1. 适合烧、烹、炖。

  2. 剖取河蚌肉的窍门:先用左手握紧河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,刺进深度约为1/3,用力刮断河蚌的吸壳肌,然后抽出小刀,再用同样方法刮断另一端的吸壳肌,打开蚌壳,蚌肉即可完整无损的取出来。

  3. 贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。

  河蚌的做法

  河蚌豆腐汤

  食材

  主料

  大河蚌1个,豆腐1盒。

  辅料

  葱姜适量,盐适量。

  料酒20ml,香菜适量。

  胡椒粉适量。

  步骤

  1.准备好所有的食材。

  2.河蚌去不要的部分洗净,边缘用刀背拍松。

  3.汤锅中加入是适量的清水,放入葱姜。

  4.在加入料酒。

  5.加盖大火煮制。

  6.煮开后撇去浮沫继续用小火炖煮40分钟。

  7.然后捞出葱姜不要。

  8.捞出河蚌冷凉。

  9.再切成成小块。

  10.汤锅中放入河蚌肉。

  11.加入盐。

  12.加入胡椒粉煮开后。

  13.加入豆腐。

  14.中小火煮开放入香菜淋入少许香油关火。

  河蚌蚌肉硬肉边儿不容易煮烂,可以事先用刀背将边上的硬肉捶松,下锅就很容易烂了。

  盒装豆腐很容易碎烂,所以煮制的时候不要用大火,用中小火煮开即可。
 

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