扇贝的营养价值

时间:2017-07-10 19:45:46本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 飘丽 我要投稿

  扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域,以热带海的种类最为丰富。那么你知道扇贝的营养价值吗?以下是大丹炉小编分享给大家的相关文章,希望对你有帮助!

  扇贝营养价值

  贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

  扇贝富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾,热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。

  扇贝中还含有多量蛋白质和牛磺酸等有用物质。牛磺酸是具有抗血栓作用和降胆固醇效果的含硫氨基酸之一,近年来已在营养饮料等健康食品中得到广泛应用。

  扇贝富含蛋白质,过量食用会影响脾胃的消化功能,导致食积,还可能引发皮疹或旧症;扇贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,随血液流到脑部后,会干扰大脑神经细胞正常代谢,所以不宜多食。

  扇贝的功效与作用

  (一)扇贝的功效

  扇贝性寒,味咸。入肝、胆、肾经。

  有滋阴补肾、调中、下气、利五脏等功效。主治头晕目眩、咽干口渴、虚劳咳血、脾胃虚弱等症。

  (二)扇贝的作用

  健脑。

  扇贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。

  明目。

  扇贝富含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。

  健脾和胃。

  扇贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。可以暖胃,治疗胃寒症。

  润肠。

  扇贝含纤维素,可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。

  养颜护肤

  扇贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

  通血。

  扇贝有一定的活血作用,适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

  抑癌抗瘤。

  吃扇贝可以效预防癌症,降低癌变的发生率;延缓和抑制癌细胞生长、扩散;使癌细胞退化、萎缩。

  扇贝的家常做法

  扇贝粉丝

  材料:

  扇贝,粉丝,蒜,红椒,青椒,橄榄油,蒸鱼豉油,盐。

  做法:

  (1)扇贝撬开,去沙袋,留于一半贝壳内备用。

  (2)蒜、青红椒切末备用。

  (3)锅内放少许橄榄油,加蒜末炒香,盛出。

  (4)扇贝摆入盘中,粉丝泡软,盘在扇贝上。

  (5)加入炒香的蒜末。

  (6)放少许青红椒末,加蒸鱼豉油、盐调味。

  (7)水烧开后,上笼蒸7-10分钟。

  葱油拌扇贝

  材料:

  扇贝适量,小青椒适量大,蒜适量,小葱适量,泡发木耳适量,葱油适量,酱油适量,醋适量,盐适量,味精适量。

  做法:

  (1)没吃完的扇贝,把肉剥出来。

  (2)煮开水里放盐,把扇贝放里煮一下。

  (3)盛出放凉。

  (4)大蒜切片,小青椒切圈,小葱切小段,泡发木耳。

  (5)小葱放碗里,油加热淋上去。

  (6)加酱油,醋,盐,味精,然后把葱油淋上去,拌好。大功告成。

  姜葱扇贝蘑菇

  材料:

  扇贝300克,蘑菇250克,姜丝适量,葱适量,香菜适量,蔬菜油适量,橄榄油适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量。

  做法:

  (1)扇贝用少许盐、胡椒粉腌片刻。

  (2)蘑菇对半切好用开水焯好备用。

  (3)烧热锅之前扇贝沾少许面粉。

  (4)锅里倒入比炒菜多的蔬菜油,将沾了粉的扇贝放入。

  (5)两边炸至金黄色盛起,倒掉锅里的油。

  (6)换上平底锅,烧热后倒入少许橄榄油,放入姜丝。

  (7)爆出香味之后加入蘑菇大火翻炒。

  (8)然后倒入炸好的扇贝。

  (9)调入少许盐、胡椒粉以及料酒翻炒均匀。

  (10)然后放入葱以及香菜,搅拌均匀熄火上碟。

  葱爆扇贝

  材料:

  扇贝200g,大葱适量,油适量,盐适量,酱油适量,花椒面适量,大蒜适量,姜适量,清水适量。

  做法:

  (1)去掉泥和脏东西。

  (2)大蒜切末,大葱切斜刀,姜切丝。

  (3)锅里坐油。

  (4)爆香大蒜和葱姜。

  (5)加入扇贝拌炒。

  (6)加入酱油、食盐和花椒面。

  (7)大火拌炒出锅即可。

  冬瓜扇贝汤

  材料:

  冬瓜一斤半,扇贝七八只,葱油适量,水适量,盐适量。

  做法:

  (1)冬瓜洗净,切块,葱切碎准备爆锅用。

  (2)扇贝处理干净,洗净备用,(我直接买的扇贝肉,所以清洗干净即可)。

  (3)热锅放油,油热后方葱花炒香,放冬瓜,翻炒均匀后,加入一碗水 。

  (4)水开后放入扇贝肉,加适量盐,盖盖子,中小火炖至冬瓜透明。

  (5)出锅。
 

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