蛋蛋美食网 > 饮食健康 > 四季养生饮食 > 冬季饮食 >

老年人吃鲍鱼好吗

| 飘丽

  鲍鱼是很好的海类食品之一,鲍鱼具有滋阴补养功效。鲍鱼中还含有很多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。那么老年人吃鲍鱼好吗吗?以下是学习啦小编分享给大家的相关文章,希望对你有帮助!

  老年人吃鲍鱼好吗

  偶尔吃点还是很有好处的.

  鲍鱼是名贵的海珍品之一,肉质细嫩,鲜而不腻;营养丰富,清而味浓,烧菜、调汤,妙味无穷。北京北海仿膳饭庄的名菜“蛤膜鲍鱼”是誉满中外的佳肴。鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ,有较强的抑制癌细胞的作用。

  鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用,可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。鲍壳那色彩绚丽的珍珠层还能作为装饰品和贝雕工艺的原料

  鲍鱼的营养价值

  1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;

  2.鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;

  3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;

  4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;

  5.鲍鱼具有滋阴补阳功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨;

  6.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍

  中医认为鲍鱼具有滋阴补养功效,是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。《食疗本草》记载,鲍鱼“入肝通瘀,入肠涤垢,不伤元气。壮阳、生百脉。”鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴壮阳的作用,可用于医治头晕眼花、高血压及其他类症。

  鲍鱼怎么做好吃

  蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

  1.鲍鱼用刷子刷干净,肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净,然后用水冲洗得白白净净的。这次连美丽的壳里外都要刷得干干净净。

  2.用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离。

  3.把鲍鱼的黑色内脏部分剪去,屁屁那里也要用手把里面的东西挤出,这样就可以烹饪了。

  4.把鲍鱼肉切十字花刀,花面向上再摆回壳中。

  5.粉丝在沸水锅里焯软滤干水份,平铺在大小适中的盆中,再把鲍鱼摆在粉丝上。

  6.热锅放油,把蒜泥下锅煸熟,用小勺乘出每个鲍鱼上放一些,剩下放在粉丝上。

  7.小碗中放入海鲜酱油、蚝油、料酒、一点点糖拌匀,淋在鲍鱼和粉丝上。

  8.锅中沸水后,放进鲍鱼蒸5-6分钟出锅,撒香葱OK。

  鲍鱼鸡汤的做法

  1、鸡肉砍成小块。鲍鱼买的时候让摊贩帮收拾干净。回家再泡水用刷子刷一下鲍鱼壳表面的污渍。

  2、热锅倒少许油爆香姜片后下切好的鸡肉翻炒。炒至鸡肉变白就盛出放到煲汤的砂锅里。放入足够多的水,放鲍鱼。大火煮开后转小火炖2个小时最后用盐调味即可熄火。

  鲍鱼瘦猪肉汤

  炖汤原料:鲍鱼,瘦猪肉

  天天靓汤:降压明目汤

  调料:生姜、精盐

  做法

  1,把新鲜鲍鱼壳和鲍鱼肉分离出来。

  2,鲍鱼壳用干净的水擦洗干净,去掉泥污;鲍鱼肉去掉污秽粘连部分,再用干净的水洗干净,切成片状。

  3,再加上瘦猪肉,放入已经用猛火煲滚了得干净的水内,改用中火,继续煲3小时左右,以少许幼盐调味即成。

  番茄炖鲜鲍鱼

  材料:鲜鲍鱼1只、番茄1个、姜丝少许。

  烹制:各物分别洗净。鲜鲍鱼由售者去壳、脏杂、洗净,用刀整齐划多处;番茄洗净,在约1/4的顶处切开,掏去瓤仔,把鲍鱼放置内,再放入炖盅里,加入少许清水拌搅的稀马蹄粉芡(亦可不用),加盖隔水炖约15~30分钟便可,进饮食时方调入适量的调料,为1人用。
 

猜你感兴趣:

1.鲍鱼和虾能一起吃吗

2.鲍鱼的6种好吃做法推荐

3.鲍鱼怎么做适合儿童吃

4.简单又好吃鲍鱼的做法

5.鲍鱼的2种好吃做法