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怎么做土豆泥简单好吃

| 春秀

一说到土豆泥很多人都会想到给宝宝吃的没有味道的辅食,顿时就不想吃了。但其实只要搭配的好,土豆泥的味道是可以非常丰富的。下面一起来看看怎么做土豆泥简单好吃,希望对你有帮助!

奶香土豆泥

材料:新鲜土豆500克,全脂牛奶100ML,无盐黄油(冷藏)150克,细粒海盐10克,白胡椒粉(可省略)少许。

做法:

1、将土豆洗净,放入锅中,加入大量的冷水,将水煮至沸腾后,中火续煮30分钟左右,用竹签可以轻易插入。

2、将土豆去皮,放入最细的研磨网中压出细腻的土豆泥,然后把压好的土豆泥放入不粘锅中,文火搅拌加热5分钟,蒸发掉部分水分,使味道更加浓郁醇厚。

3、加热土豆泥时文火煮沸全脂牛奶。

4、土豆泥里加入足够冰凉的黄油块(留下指甲盖大小备用),搅拌至黄油完全被土豆泥吸收。

5、加入温度极高的牛奶,不断搅拌,使牛奶完全被土豆泥吸收,然后用盐和白胡椒粉调味。

6、将土豆泥装入碗中或者挤成形状,把之前预留的一小块黄油融化,刷在土豆泥表面,会形成隔绝空气的薄层,防止土豆泥变干,并会使表层香味浓郁。

小贴士:

1、首选夏洛特或者其他淀粉较少的长形黄皮土豆,这样做出的土豆泥不至于完全是淀粉的沙沙口感。

2、土豆必须带皮煮,让皮阻隔水分;以冷水煮土豆,让温度可以缓缓进入内部,避免内外烹饪程度差异过大。

3、不可用搅拌机,打出的土豆泥会成浆糊状,口感差。

4、普通食盐需要酌情减少。

火腿土豆泥

材料:土豆,牛奶,沙拉酱,盐,火腿,青豆,玉米。

做法:

1、俩中号偏大的土豆切块儿,加半碗水放微波炉高火转个10分钟。

2、青豆和玉米粒也加半杯水微波炉中火3分钟。

3、土豆拿出来用木槌儿捣成泥,再加牛奶,沙拉酱,盐,火腿粒以及刚才微波好的青豆玉米粒搅拌均匀。

火山肉酱土豆泥

材料:土豆2个,肉沫小半碗,葱姜适量,生抽,料酒,耗油,盐适量。

做法:

1、土豆切片蒸熟,然后加点盐压成泥。

2、热油,下肉沫、葱姜、料酒、生抽和小半碗水翻炒均匀。

3、土豆泥在容器里堆成山型,筷子扎几个洞。

4、把炒好的肉沫带点汤汁,浇到土豆泥山上,表面撒葱花或者香菜芝麻即可。

孜然香辣土豆泥

材料:土豆,葱,孜然粉,辣椒粉,油,盐,生抽,鸡精。

做法:

1、小土豆洗干净不用去皮,放进水里煮软,软到筷子一插就能裂开,拿出来用水冲凉,去皮备用;葱切碎。

2、锅烧热,加入油烧热,然后加入孜然粉,辣椒粉和葱花炒出香味。

3、加入去皮的土豆,边炒边用铲子把土豆压碎。

4、加入盐和少许生抽调味,炒香炒匀即可。


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