蛋蛋美食网 > 饮食健康 > 高考饮食 >

高考前补脑食谱以及做法推荐

| 嘉欣

备考时期的学生处于消耗体力和脑力最大的时期,这时候更需要合理的营养。那说起高考前的饮食,你们知道可以吃哪些菜补脑的吗?下面是小编为大家带来的有关2021高考前补脑食谱以及做法推荐,希望大家喜欢。

2021高考前补脑食谱

鱼头炖豆腐的制作材料:

主料:鲤鱼400克,豆腐(北)500克

辅料:香菜10克

调料:大葱5克,姜3克,盐3克,料酒2克

教您鱼头炖豆腐怎么做,如何做鱼头炖豆腐才好吃

1. 将鲤鱼头去鳞、去鳃,洗净切成块;豆腐洗净切块,香菜洗净;大葱洗净切段;姜洗净切片备用。

2. 将鱼头块放入沙锅,加入适量清水,用急火烧开,撇去浮沫,加入豆腐、香菜、葱段、姜片,用慢火炖熟烂,弃去葱姜,加入盐、料酒调味即成。

小帖士-健康提示:

健脑益脑,适于脑力劳动者和青少年学生。

小帖士-食物相克:

鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

叉烧皮蛋粥的制作材料:

主料:粳米150克,蚝豉100克,松花蛋(鸭蛋)75克,叉烧肉200克

调料:盐2克

教您叉烧皮蛋粥怎么做,如何做叉烧皮蛋粥才好吃

1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。

2. 蚝豉用水浸开,洗净。

3. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸,搅拌几下,然后加入蚝豉,改用小火慢煮。

4. 皮蛋去壳,弄净切粒,等粥煮半小时后放入,粥煮好后下入叉烧肉,再煮5分钟,下入盐调好味,即可盛起食用。

小帖士-食物相克:

粳米:唐?孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清?王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

蚝豉:蚝豉不宜与糖同食。

松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

鲑鱼杂烩粥的制作材料:

主料:米饭(蒸)200克,鲑鱼30克

辅料:香菇(鲜)50克,胡萝卜20克,小葱10克

调料:盐3克

教您鲑鱼杂烩粥怎么做,如何做鲑鱼杂烩粥才好吃

1. 香菇去根部,并在表面刻花;

2. 胡萝卜去皮洗净,切片;小葱切段;

3. 把准备好的所有调味料(盐、高汤4杯)倒入锅中煮,开锅后放入鲑鱼再次煮开;

4. 再放入所有的材料(除葱外)一起煮3分钟左右;

5. 最后,撒上一些小葱段就可以了。

鲑鱼杂烩粥的制作要诀:

三文鱼又称鲑鱼。

小帖士-食物相克:

米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

高考营养食谱有哪些

周一

早餐:牛奶+煮鸡蛋+馒头、包子面包或馒头中放火腿肉、火腿肠、奶酪或花生酱、草莓酱、番茄酱等,再加几片黄瓜片、番茄片。

中餐:主食:红豆饭大米、红小豆+红烧鱼、肉末海带丝、香菇炒油菜+番茄汤。

晚餐:馒头、绿豆稀饭、肉片炒洋葱、鸡蛋炒黄瓜、红烧滑子菇。

周二

早餐:豆浆+鸡蛋煎鸡蛋不宜+包子、面包或馒头中放方腿肉。

中餐:主食:米饭。副食:清炖排骨藕排骨、腔骨均可,鲜藕,调味品+肉片炒芹菜+拌黄瓜丝。汤:紫菜汤紫菜、虾皮、调味品。

晚餐:晚餐:馒头、绿豆稀饭、肉片炒洋葱、鸡蛋炒黄瓜、红烧滑子菇。

周三

早餐:小米粥+茶鸡蛋+烧饼+方腿肉、火腿肠。

中餐:金银卷面粉、黄玉米粉、麻酱、盐+肉末烧豆腐、海米炒菜花、尖椒土豆丝土豆、尖椒、调味品。 小菜:泡菜。

晚餐:米饭、肉片炒洋葱、鸡蛋炒西红柿、红烧滑子菇。 汤:海米芹菜叶汤芹菜嫩叶、海米或其他海味。

周四

早餐:馄饨、烧饼。

中餐:发糕小米面、白面、大豆粉、白糖、红枣+红烧排骨+番茄炒鸡蛋番茄、鸡蛋、调味品+清炒西兰花西兰花、调味品。 小菜:泡菜。

晚餐:米饭、炒肝尖、肉片炒芹菜、红烧滑子菇。 汤:绿豆汤。

周五

早餐:小豆粥+鸡蛋煎鸡蛋不宜+馒头、包子。

中餐:米饭+肉末海带丝+木须肉。

晚餐:馒头、虾仁黄瓜、红烧滑子菇。 小菜:拌黄瓜。、

周六

早餐:猪肉包子、小米粥。

中餐:米饭+红烧鱼+炒清菜。

晚餐:馒头、土豆牛肉、肉片芹菜。 小菜:拌黄瓜。

周日

早餐:银耳羹+ 炒饭+蒸蛋。

午餐:米饭+胡萝卜排骨+清炒荷兰豆。

晚餐:干烧带鱼+清炒土豆丝+醋熘白菜

晚间餐:复习到深夜的孩子,可以喝一杯牛奶,辅以小馒头、小包子、小蛋糕等。

小提醒:每天保证牛奶2袋、鸡蛋1个、蔬菜、鱼虾或肉类、水果一个。

中医专家建议:每日的饮品可以适当加两、三味中草药,比如枸杞、菊花,或者参须、麦冬等。

菊花:散风清热,平肝明目;枸杞:养肝、滋肾、润肺;参须:益气、生津、止渴;麦冬:养阴生津,润肺清心。

高考期间食谱可以吃什么

枸杞笋丝

材料:

干笋、枸杞、猪肉、葱、青椒丝、盐、料酒、糖和味精

做法:

1、将干笋用淘米水反复的泡、反复的煮,直到笋变软了即可。

2、枸杞用温水浸泡备用

3、猪肉切成丝

4、油锅放葱花爆香后煸炒肉丝

5、等肉丝变色下笋丝翻炒

6、再加入青椒丝合炒

7、加入少许的盐、料酒、糖和味精翻炒均匀

8、放入枸杞,出锅前放些鸡精即可

豆腐蟹黄羹

主料:

豆腐北500克,青蟹200克

辅料:

丝瓜50克

调料:

姜5克,盐3克,酱油5克,胡椒粉1克,淀粉豌豆5克

做法:

1.将豆腐用滚水煮过,捞起切丁,丝瓜削去外皮、切丁,膏蟹蒸熟,拆出蟹膏、蟹肉备用。

2.炒锅下油,爆香姜片,投入丝瓜炒透;加入豆腐、清水略滚,再加入蟹膏、蟹肉滚熟,用其他调味料加淀粉勾芡,搅匀即成。

食物相克:

青蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

粉蒸竹筒鱼

主料:

鳙鱼1250克

辅料:

肥膘肉100克,糯米50克,粳米50克

调料:

八角5克,料酒50克,盐8克,味精2克,白砂糖3克,豆瓣酱50克,大葱15克,姜15克,大蒜白皮15克,香油50克,辣椒油100克,醋100克

做法:

1.糯米、粳米和大料放入锅内用温火炒香,晾凉,磨成细粉。肥膘肉切成细丝。葱切成花,姜切成米。蒜子剥去外皮拍烂剁碎。

2.将肥鱼去鳃、鳍,开膛去内脏洗净,放入开水内氽一下捞出,刮去皮面的薄膜,再用清水洗一遍,先取下头和尾不用,鱼身去掉背脊骨,剁成5厘米长、2厘米宽、3厘米厚的片,放入料酒、肥肉丝、盐、味精、糖、豆瓣酱、葱花、姜末、蒜泥,调拌均匀,然后加入香米粉,使每片鱼肉都粘上米粉。

3.备干净小新竹筒个,竹筒内垫放几片竹叶,放入米粉鱼3片,盖上盖,上笼用旺火沸水蒸20分钟即熟取出。揭开盖,放入葱花、香油盖好,将竹筒粉蒸鱼放在垫盘内,每人一份,另上辣椒油和姜醋各两小碗。

湖南酸辣凤翅

材料主料:

鸡翅膀12只,酸泡菜50克,鲜红辣椒50克,水发玉兰片50克,水发香菇8朵

调料:

绍酒约2汤匙,醋3茶匙,酱油1汤匙,青蒜,葱结,姜,生粉,香油

做法:

1、将鸡翅放入滚水中烫过,从中间骨节处砍断成两段。

2、取瓦钵1只,用竹箅子垫底,依次放入鸡翅、醋、盐、酱油、绍酒、葱结、姜片、6杯水,放大火上煮滚,再改用小火煨1小时,至鸡翅柔软离火,去掉葱姜,取出竹箅子。

3、将鲜红椒洗净去蒂去子,香菇去蒂,与酸泡菜、玉兰片、青蒜分别切成米粒状。

4、烧热锅,下油,烧至七成熟,先下玉兰片、鲜红椒、香菇,再加盐、酱油煸炒,约30秒钟后,加入酸泡菜翻炒几下,接着倒入瓦钵内的鸡翅和原汤,炒匀后放入青蒜、味精,用生粉水勾芡,淋入香油即可。

糖醋小排

材料:

小排葱段,姜片,八角,绵白糖,老抽,生抽,香醋,盐,芝麻

做法:

1、小排洗去血水,跺成4cm的小段。葱段、姜片、八角备用。

2、锅中放入适量的清水,水开后,放入小排,煮沸后将沫子撇掉。

3、放入葱段、姜片和八角。小火煮至小排软烂50分钟左右,捞出沥干水分。中火烧热锅中的油,热5分钟。

4、放入小排,用中火煎至两面金黄。捞出后,倒入网筐中沥干油份。

5、锅中放入少许清水。再放入少许绵白糖,用小火慢慢将绵白糖熬化。利用这个时间准备调料。

6、待锅中表面起泡,颜色慢慢变黄时,放入盐、生抽、老抽、香醋混合均匀,使其熬成深红色,再将炸好的小排放入翻炒,使每块小排都被汤汁包裹。


高考前补脑食谱以及做法推荐相关文章:

高考营养餐家庭菜谱做法

考生营养餐食谱大全

高考早餐吃什么

高考学生补汤食谱

2021年高考营养餐食谱都有哪些菜

中学生营养早餐简单的做法

蒿子粑粑的简单美味做法图解

各种营养米糊食谱大全

食谱家常菜孕妇食谱

高考营养早餐食谱