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豆油皮凉拌菠菜材料明细

| 本烔

豆油皮是豆制品种的精品,是用浓豆浆自制而成的蛋白质含量非常高,菠菜还可以促进生长发育,可以增强人体的抗病能力,下面小编给大家带来豆油皮凉拌菠菜材料明细,希望大家喜欢!

#豆油皮凉拌菠菜材料明细:#

主料:干豆油皮50克、菠菜200克

辅料:香油适量、盐适量、鲜味汁(可以用生抽)油泼辣子油、麻油、大蒜2瓣、白糖适量、少许香醋

豆油皮凉拌菠菜的做法:

1、把干豆油皮用凉水泡软,一般泡2—4小时就可以了,一定多加清水,盖住豆皮,中间可以换水两次,泡软以后,清洗到清水以后

2、切成条或者丝都可以。不能用热水泡,那样豆油皮会易碎,不成形

3、把豆油皮,也是下到开水里,煮1分钟左右捞起来,过凉水捞起来沥干水分。

4、把菠菜洗净,下到开水里烫到变色立刻捞出,千万不可久烫,要不太软了,不好吃,捞出来以后立刻下到凉水里过凉,捞出挤干水分以后切段。

5、大蒜去皮用捣蒜器捣成蒜泥,这样可以加少许凉开水拌一拌,做成蒜味汁;做调味汁,取一小碗,加凉开水和盐、白糖拌均匀

6、把豆油皮和菠菜装在大盆里拌均匀,加调味汁拌均匀

7、加油泼辣子,爱吃的多加点

8、加麻油拌均匀

9、加香醋和鲜味汁拌均匀

10、即可端上桌了,爽口有开胃,下酒下饭,作为过年的凉菜太好了。

豆油皮凉拌菠菜制作技巧:

1、菠菜都不能久煮,这样口感好

2、调味汁,可以依据自己的口味调

3、菠菜含有大量的草酸,一定要焯水,这样可去除大部分的草酸,不然会影响钙吸收。

4、豆油皮不能用热水泡,那样豆油皮会易碎,不成形。

豆油皮是什么原料做成

豆油皮是豆制品种的精品,是用浓豆浆自制而成的,它和豆皮不是一回事,是两种完全的两个豆制品。但是好多地方就把豆皮叫做豆油皮,其实它们的口感一点都不相同。豆油皮也叫做豆腐皮或者油皮,而豆皮又叫做千张,它们做法大不相同。比喻武汉小吃就是豆皮也不叫做千张的那种,而云南的石屏就是豆油皮,也叫做油皮,

豆油皮的蛋白质、氨基酸含量高,儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆油皮还有易消化、吸收快的优点。是一种 妇、幼、老、弱皆宜的食用豆制品。

油豆皮来源

豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得豆腐皮。

将新鲜大豆浸泡后,磨浆,滤去豆腐渣,这时的产品就是豆浆,然后煮豆浆,在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜(皮),这层皮就是腐皮。用工具挑起薄膜后挂起。

最先挑起的一层皮以片状鲜吃或晒干,称为腐皮,口感最滑。

在中国,腐皮一般都会晒干,然后再用来作烹饪的材料。在日本,除了晒干后再泡制,亦爱吃新鲜制成的腐皮,并称之为“生汤叶”。生腐皮除了可以作小吃以外,亦可以把它当做刺身蘸酱油吃。

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