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牛肚好吃美味的做法

| 本烔

牛肚是我们日常生活中经常会吃到的一道菜,它的味道十分的鲜美,且牛肚的做法也非常的多,那么牛肚怎么做好吃呢?下面小编给大家带来牛肚好吃美味的做法,希望大家喜欢!

牛肚好吃美味的做法

红油牛肚丝: 将牛肚用温水浸泡后洗净,将牛肚斜切成条状,锅内烧开水,放入牛肚焯水后捞出,放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。 碗内放入盐2/3小匙,酱油 醋,砂糖、鸡精,香油,大蒜,辣椒红油和红椒丝,香菜丝,芝麻,花生碎。 放入牛肚拌均匀即可。

双椒炒牛肚:将牛肚洗净切丝,青红椒切丝,香菜去叶洗净切段。锅内烧开水,放入牛肚焯水后捞出,备用。炒锅注葱姜油烧热,下入青红椒丝、香菜段略炒,烹料酒,加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。

蒜苗炒牛肚:将牛肚洗干净后切成条状,然后再锅里加满水烧开后将牛肚放进去焯水后捞出,然后立即放进冷水中防止一分钟后捞出,沥干。将蒜苗洗干净,然后切段。锅中油热,放姜片,几个干辣椒段爆一下,然后下洗过的牛肚。倒料酒,加酱油,煸炒一分钟。放入蒜苗翻炒一下,然后加盐继续大火翻炒2分钟。后放入鸡精就可以出锅了。

红烧牛肚:将锅内加大半水后加热至沸腾,将牛肚洗干净后放进热水中煮至八成熟后捞出、沥干。把香菇和春笋切成片。锅内放适量油,小火煸炒豆豉和郫辣酱,煸香出红油后放入姜片和洋葱煸炒,爆香后倒入肚片、香菇片和春笋片。放入料酒,再放入酱油炒匀。加入肚片,加入适量清水,放入少许白糖,烹入几滴香醋,再撒少许味精炒匀。后用适量水淀粉勾芡,即可出锅。

西芹炒牛肚:西芹、红辣椒、卤牛肚切丝;炒锅倒少量油,大火烧至八成热,下入红椒丝与西芹丝翻炒,加小半勺盐,炒至西芹微微出水,颜色变深即可;下入牛肚丝翻炒一分钟;加少量水,鸡精、胡椒粉,炒匀至水分收干装盘即可。

牛肚的功效与作用

中医认为牛肚味甘,性温或平,归脾,胃经,能补虚赢;健脾胃。主病后虚赢;气血不足;消渴;风眩;水肿等。

此外,牛肚还能亮发,健脑明目,温肺,有益心血管,益肝健脾,和胃润肠,强筋壮骨,养颜护肤,养阴补虚,抗衰抗辐射等功效。

牛肚可以益脾,健胃,润肠

中医中说牛肚属于脾、胃经,食用后对我们的脾胃有很大的好处,同时这也是食用牛肚的大的好处。它的药性平或者温,对于脾胃虚寒有一定的调养作用,对于脾胃功能薄弱的人有明显的滋养脾胃的效果。牛肚还能润肠,适合便秘和大便干结的人食用。在进行牛肚的药理研究的时候,我们发现牛的胃肠粘膜提取物对急性胃粘膜病变,有预防和促进愈合的作用。

牛肚可以补益身体

牛肚补中益气,还可以解毒,这一点的实现也与它健脾胃的功能相关,牛肚中本来就含有的营养物质被肠胃吸收后,不但直接作用于肠胃,使之更健康协调,还能间接作用于身体内的其它脏腑,增强人的体质和中气。尤其适合身体虚弱或者患病后刚刚康复的人食用,用来益气强身。

牛肚的食疗配方

1. 脾气不足,健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症。

牛肚苡仁粥。用牛肚一个,苡仁120克。将牛肚洗净,切片,与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。

2. 元气不足之虚劳。

生姜炖牛肚。方中用牛肚300克,生姜30克。将牛肚洗净,生姜切片,加水同炖至牛肚熟后,取出切片,放回汤中,调入料酒、味精、精盐、大蒜、猪脂少许,煮开后服食。本方有补元气,壮身体之功。

3. 脾胃虚弱,失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。

砂仁陈皮肚。用砂仁,陈皮各3克,牛肚250克,生姜3片,食盐、味精少许。将牛肚洗净,砂仁、陈皮研末,生姜切碎,加水同炖至牛肚熟烂后,取出切片,放回汤中,调入食盐、味精,煮开后,即可服食,分三次饮服,每日一剂,本方有健脾理气,降气除懑之功。

牛肚的热量

每一百克牛肚热量为72大卡。

总结:通过上文小编的介绍,相信大家对牛肚怎么做好吃也有了一定的了解了,牛肚的做法有红油牛肚丝、双椒炒牛肚、蒜苗炒牛肚、西芹炒牛肚等,大家可以根据自己的口味做哦。牛肚的功效与作用也是非常好的,所以吃牛肚是非常的好的哦。


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