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海带的营养价值有哪些

时间:2017-07-10 19:34:00本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 飘丽 我要投稿

  海带具有比较高的营养价值,被誉为“海上蔬菜”、“长寿菜”、“含碘冠军”。那么你知道海带的营养价值有哪些吗?以下是大丹炉小编分享给大家的相关文章,希望对你有帮助!海带的营养价值有哪些
 

  海带的营养分析

  海带含有多种矿物质和维生素,营养价值很高,在食物中,它的含碘量最高,海带可作为人类摄取钙、铁的宝库。海带所含蛋白质和碳水化合物是大多数蔬菜无法比拟的,是菠菜的几倍到几十倍。胡萝卜素、核黄素、硫胺素以及尼克酸等重要维生素的含量也很多。海带几乎不含脂肪而含大量纤维素、褐藻胶物质及多种微量元素

  基本营养素

  海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。每100克干海带中含蛋白质8、2克,脂肪0、1克,碳水化合物56、2克,可为人体提供的热能约258千卡,属热能食品。

  膳食纤维

  每100克干海带中含膳食纤维9。8克,膳食纤维在人体中具有独特的营养功能,它能促进胃肠蠕动,增加消化液的分泌,减少有害物质的吸收,还能整合胆固醇,减少胆固醇的吸收,对高胆固醇血症和动脉硬化起到预防作用

  矿物质及微量元素

  海带中含有种类繁多的矿物质及微量元素。每100克干海带中含钾4。36克,钙2。25克,磷0。21克,铁0。15克,碘0。34克,另外还含有锶,钛,钒,锰,锌,钴,铜等大量的微量元素。

  海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。海带是我国唯一的碘源,我国的工业,医药用碘主要依靠海带制碘业。

  维生素

  海带中的维生素含量丰富。如维生素A,维生素D,维生素C,VB1。VB2。VB5,VB6,VB12,维生素E,维生素K等等,干燥加工过程中方法得当,可保证海带较高的维生素含量不受破坏。与其他海藻相比,海带中的VB1,VB6,VC含量是比较高的,经常食用海带可以补充人体所需要的维生素,预防和治疗维生素缺乏症。

  海带与菠菜、油菜相比,除含维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。

  海带的营养价值

  抗辐射

  海带的胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。口服海带可减少放射性元素锶在肠内的吸收。

  海带预防乳腺增生

  海带所含的丰富的碘能刺激脑垂体,纠正更年期妇女内分泌失调,能减少发生乳腺增生。又因为碘是合成甲状腺素的必需元素,有些女性有怕冷的症状,一年四季都手足发凉,其原因往往是甲状腺活性太低,或兼有缺铁性贫血,而海带又富含能纠正贫血的铁,所以,海带还可以帮助女性改善这些症状。

  减肥排毒、防便秘

  海带含有的多种氨基酸和无机盐,可以减少饥饿感,低热量、高纤维素食物,是肥胖者较为理想的减肥食品。女性常吃,有利于保持身材苗条。

  海带还富含大量的膳食纤维、不饱和脂肪酸和胶质,他们组合一起能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄,促进肠道蠕动,清肠、排毒、防止便秘等减肥功效。

  润肤乌发

  海带中的碘极为丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的,因此,常吃海带能令你秀发飘飘。

  此外,海带含有的多种微量元素,有润肤,能令女性皮肤细白、减少黄褐斑

  促进钙吸收

  海带含有丰富的钙,可防治人体缺钙。同时,经常食用会增加人体对钙的吸收,在油腻过多的食物中掺进点海带,可减少脂肪在体内的积存。

  利尿、消肿

  海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。 对治疗急性肾功能衰竭、乙型脑炎、急性青光眼等也很有好处。

  预防心脑血管病

  海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病。

  防癌

  《本草纲目》记载:“海带可治瘿病(即甲状腺肿)与其他水肿症,有化痰、散结功能。”近年来,科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用。

  海带是碱性食品,含钙量较高,钙是防止血液酸化的重要物质,有助于防癌。海带中的碳水化合物和胡萝卜素也有助于防癌抗癌。海带可以排除癌细胞对人体胃肠的影响,防止胃癌的发生。 其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。

  降血糖

  海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,糖尿病患者食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,如此,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升,而达到治疗糖尿病的目的。

  降压

  海带中所含的昆布氨酸,是一种特殊氨基酸,它具有降低血压的功效,可预防高血压和脑溢血

  消痰平喘

  春季冷暖交替频繁,正是慢性支气管炎哮喘等容易急性发作的时节。这些疾病之所以迁延不愈,经常是由于老痰去除不了,所以“去老痰”可谓是治疗慢性支气管炎、哮喘的关键。我们日常生活中常吃的海带就具有去老痰的功效。

  海带含有的多种营养物质,可以防治骨骼脱钙和骨质疏松症。还可滋润老年人皮肤使之免于干燥。

  海带含有丰富的营养物质与碘,夫妇适量食用海带有利于胎儿的胎儿的生长发育,避免胎儿出生后发生发育不良、智能低下等情况。但是注意一定要适量。

  海带中的褐藻酸钠盐有预防白血病与骨痛病的作用,对动脉出血症也有止血效能。

  海带和什么能一起吃

  海带 + 冬瓜

  冬瓜有益气强身、延年益寿、美容减肥的功能,与海带搭配,可清热利尿,降脂降压。

  海带 + 菠菜

  二者均富含磷和钙,适量搭配食用,有助于人体维持钙与磷的平衡,对骨骼和牙齿很有帮助。

  海带 + 豆腐

  豆腐中含有多种皂角苷,可促进人体碘的排泄,容易引起碘缺乏,而海带含碘丰富,两者搭配很适宜。海带与豆腐同烹,味道鲜美,营养互补,有益补碘补钙补铁,特别适合女性常吃。

  海带 + 生菜

  海带中铁元素含量丰富,与生菜中的维生素C搭配,可促进人体对铁元素的吸收利用。

  海带 + 猴头菇

  二者一起搭配着吃,不仅营养丰富,还可辅助治疗淋巴癌、阴虚症等。

  海带 + 猪排

  二者搭配,再佐以黄酒,肉烂骨脱、海带滑烂,有润泽肌肤的功效,很适合女性食用。

  海带 + 芝麻

  芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,海带中含丰富的碘和钙,二者搭配,可美容颜、抗衰老。

  海带 + 西兰花

  西兰花含有少量的致甲状腺肿物质,所以吃西兰花时可以通过食用海带等富含碘的食物来中和。
 

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