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海带的家常做法有哪些

时间:2017-07-10 19:41:18本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 飘丽 我要投稿

  海带是一种碱性食品,具有低热量、中蛋白、高矿物质的特点。那么你知道海带的家常做法有哪些吗?以下是大丹炉小编分享给大家的相关文章,希望对你有帮助!

  海带的常见做法

  凉拌海带丝

  原料:海带、胡萝卜、豆芽、蒜、香油、醋、酱油、鸡精、糖、盐

  做法:

  (1)泡发海带:买来的干海带,不用清洗,直接放入蒸锅,中火蒸30-40分钟,取出后,先清洗掉浮尘,再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚(天气热,水浑后要换清水继续浸泡)

  (2)泡发好的海带,切成海带丝,放入碗中备用.胡萝卜洗净,切成细丝;豆芽洗净。

  (3)锅中烧开水,下豆芽汆烫一分钟,捞出浸入凉水中.将锅中剩下的水中加入少许油,烧开后,放入胡萝卜丝再焯烫一分钟,捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉。

  (4)蒜两瓣,制成蒜泥,倒入香油,凉拌醋,少许味极鲜酱油,鸡精,糖,盐,拌匀成调味汁。

  (5)将凉好的胡萝卜丝和豆芽一起放入盛海带丝的大碗中,倒入调味汁拌匀即可。

  海带排骨汤

  原料:海带、猪排骨、香菇、香油、白胡椒粉、料酒、精盐、姜片、葱段

  做法:

  (1)将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块。我打了海带结。

  (2)排骨切断洗净,冷水下锅,水开后锅中煮两到三分钟,捞出用清水洗干净。

  (3)净锅内加入2000克清水,放入排骨、葱段、姜片、料酒,用旺火烧沸,撇去浮沫。倒入海带块,再用旺火烧沸即转小火炖两个小时,拣去姜片、葱段,加精盐,白胡椒粉调味,淋入香油即成(不喜欢香油的可以不放)。

  紫菜海带汤(去脂减肥)

  原料:紫菜10克,海带20克,冬瓜皮30克,西瓜皮50克,盐少许。

  制法:将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中,加清水适量,盛入碗中或汤盆中即成。

  特点:清淡,有海鲜味。可饮汤食海带、紫菜,在午餐饭后食用为宜

  海带绿豆粥:清热解毒,利水泄热。

  材料:取海带30克,绿豆30克,白糖适量,粳米100克。

  做法:先将海带洗净切碎,绿豆浸泡半天,粳米淘洗干净,共煮为粥。将熟时加入白糖调味即成。每日早晚服用,宜连续食用7天~l0天。

  海带山药粥:降压降脂,减肥健美。早、晚食用,可使身材苗条,轻身。

  材料:取水发海带300克,山药100克,粳米50克。

  做法:先将山药去皮洗净,切成碎末。海带洗净放入清水锅中,用文火煮至熟烂,捞出,切成碎末。再将淘洗干净的粳米放入砂锅内,加清水适量。先用旺火烧开,再改用文火煮,待粥快熟时,加入山药末、海带末,稍沸即成。

  玉米须海带马蹄汤

  做法:各汤料分别洗净。玉米须稍浸泡;海带泡发后切段;马蹄去皮,切对半或切小粒状。在瓦煲中加入清水1000毫升(约4碗量),武火煲沸后下汤料,再煲30分钟后,下糖或下盐便可。如要马蹄爽食,可把它推迟15分钟再下。此汤为2人量或1人1日分多次进饮。

  夏日时饮食宜“轻清甜淡”的原则。此汤清热消暑、利尿降压、开胃生津、亦是炎暑时的家庭靓汤。

  食用海带注意事项

  (1)吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

  (2)患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。

  (3)有关节炎症的患者不要吃海带,由于海带、海参等海产品中含有较多的尿酸,被人体吸收后容易在关节中形成尿酸结晶,使关节炎症状加重。

  (4)海带不能当做主菜天天,虽然吃海带是人体补充碘的主要手段之一,但食用海带也一定要适量,过多食用海带对身体健康也是没好处的。

  挑选海带注意事项

  海带颜色特别绿、光亮,颜色看上去不正常的海带谨慎购买。海带的正常颜色是褐绿色和深褐绿色,海带经盐制或晒干后,具有自然灰绿色,颜色鲜艳,翠绿色的海带购买时要慎重。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色,也应该停止食用,以免影响身体健康。

  注意

  (1)干海带:海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质,整洁干净无霉变,且手感不粘为佳;海带的正常颜色是褐绿色和深褐绿色,海带经盐制或晒干后,具有自然灰绿色;颜色鲜艳,翠绿色的海带购买时要慎重。

  (2)盐渍海带:一般盐渍海带食用前用温水浸泡,可增重3倍左右,购买时应观察是否为海带自有的深绿色,以壁厚者为佳。

  (3)速食海带:选购速食海带应尽量从大型超市或商场购买标签完整、标有“QS”标志、有一定品牌的海带产品。
 

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