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过年吃什么蔬菜最好营养

| 邱妹

过年吃什么蔬菜?过年的时候天气寒冷,而体质低下人群会更容易怕冷,在这时候可以吃些御寒的蔬菜,下面小编为大家收集整理了“过年吃什么蔬菜最好营养”,欢迎阅读与借鉴!

过年吃什么蔬菜最好营养

过年吃什么蔬菜

海带

海带营养十分丰富,含有碘、铁、钙、甘露醇、胡萝卜素等人体必需的营养成分。从中医的角度讲,海水阴冷寒凉,生长在海水中的海带本身就具有极强的抗寒能力。而且海带性味咸,长期食用有温补肾气的作用。因而,冬天食用海带,可以增加人体的抗寒能力。

白萝卜

白萝卜营养价值最高,白萝卜也是最有御寒作用的食物之一。白萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、维生素B等,尤其是维生素C含量很高,抗氧化及抑制细胞老化效果明显。此外,白萝卜能防止胃酸过多,对促进消化作用很大。

胡萝卜

胡萝卜能够增强体力及免疫力,激活内脏功能和血液运行,从而达到暖身、调理内脏、滋养的功效。胡萝卜以炖食最好,炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上。

大白菜

大白菜性温味甘,入脾胃经。有温胃益气、驱寒防风的作用。对于胃脘冷痛,腹部怕凉,小腹疼痛,排便不畅有改善作用。

菠菜

在这个为了御寒什么都得补的季节,菠菜无疑是最好的选择。菠菜中含有铁、锌等微量元素对身体的好处那真是多。菠菜根含有铁,维A、维C、维K,其中维生素K可以防止皮肤、内脏出血。常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜。

辣椒

辣椒中的辣椒素可促进新陈代谢,帮助人体抗寒抗潮,同时还有助于降低心脏病及动脉粥样硬化的风险。

过年饮食健康守则

[勿暴饮暴食]

每餐只能吃八分饱,不可吃得太撑。在食物方面,五谷主食不可少。多吃富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果,以促进胃肠蠕动,加快体内有害物质的排泄过程。

[重质不重量]

新鲜食物虽营养,但每次最好只煮一餐分量,而且要注意卫生安全。慎防病从口入。因此,剩菜应用保鲜膜包好,放置在冰箱内冷藏。此外,厨房最好准备两套砧板和刀具,熟食、生食分开处理,以免交叉污染。

[烹调有玄机]

少油、少糖、少盐分,永保身体健康。太多脂肪会导致心血管疾病、糖尿病、高血压产生。因此,烹调方法用蒸、煮、烫、炖、烤、卤、凉拌等,减少油脂的吸收。此外,鸡汤、高汤置于冰箱,可去除汤上凝结的浮油。烹调最好不加味精,以防麸酸钠超量。同时,防止含糖食物使人体发胖,对血脂肪也有不利影响。太多钠(在盐、酱油、味精、腌制品中)则会使水分滞留在体内,引起水肿,血压上升。

[零食应节制]

拒绝零食陷阱。麻佬、糖果、瓜子、花生等食物热量不低,别边看电视边吃这些东西,不知不觉中吃了令人肥胖的热量。

[多喝茶及白开水]

多喝白开水或茶。每日饮水(含汤)至少6碗(杯),每碗(杯)以250cc计算。喝饮料不要加糖,充足的水分可以促进和改善便秘高血压的人特别重要。当然,水分也可促进体内废物排泄,对肾脏和泌尿道结石的预防和治疗有帮助。

[肥腻少而精]

肥腻少而精。如肉食应选择平时不常吃的兔肉、猪蹄、鸡爪等,既新鲜可口,又美容健身。鱼肉的制作要以清蒸为主,少用油炸,取其清淡,突出鲜味,促食欲,保营养。

[零食要适度]

零食要适度。以开胃、降火、祛燥为主,少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等食品,梨、香蕉等开胃通便的水果可有意选吃,话梅、薄荷等糖果可适时品味。

[酒少茶可清]

酒少茶可清。饮茶增味添趣,益于身心,尤其是丰盛的佳肴之后,消茶一杯,促进消化,口爽心畅,其乐无穷。

过年饮食安全温馨提示

春节期间家家户户团聚、走亲访友,餐桌上的菜肴多以鸡、鸭、鱼、肉、虾、蟹等高蛋白、高脂肪、高热量的食品为主,加上频繁的举杯畅饮、暴饮暴食和饮食不规律,常常会导致消化道疾病,还可能导致个人的血脂、血压、血糖上升,诱发心脑血管疾病,严重者出现脑出血、动脉夹层瘤破裂、心肌梗塞等危及生命的急症。

春节期间注意合理饮食

1、合理搭配膳食多样

春节期间饮食不要只顾着餐餐吃大鱼大肉,要选择食用多样化的食物,肉类、蛋类、蔬菜、水果、五谷等,使所含营养素齐全,比例适当,以满足人体需要。同时,应特别注意避免只吃菜肴而不吃主食。

2、少盐少油适量饮食

天津市疾病预防控制中心监测结果显示,高盐摄入是引起血压水平升高及高血压发病最重要的危险因素。因此,节日期间更应特别注意调整饮食结构,尽量多吃一些比平时更清淡的少盐、少油和低糖食物,同时,要注意自我节制,适量饮食,为身体减少不必要的负荷。

3、按时就餐饮食规律

新年的饮食还要注意按时按点吃饭,不要因为贪玩、贪睡扰乱正常的饮食规律,使胃肠不适应而造成消化功能紊乱。节假日和节假日过后,常出现有人消化不良、身心疲惫,饮食不规律是“罪魁祸首”。

4、适量饮酒多喝开水

过量饮酒会造成肝脏、大脑、神经和消化等多系统损伤,同时,饮酒的社会危害也非常突出。相比饮料和酒而言,白开水是最好的饮料,因此适时以水代酒,利己又利人。

5、请勿猎奇安全饮食

春节期间总有些人想买些平时吃不到的野味,换换口味,如猫肉、鼠肉、蛇肉等。但是这些肉类的安全隐患很大,尤其是市面上私自售卖不明来源的“野味”,没有经过相关机构的卫生检测,可能还有致病细菌、病毒、寄生虫等等。春节期间屯年货时,一定要注意食品的卫生安全,坚持选用新鲜干净的食品原料;生熟食品要分开加工;剩菜剩饭,合理储存,再次食用时,要彻底加热;生吃的蔬菜要洗净。


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