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玉米和什么搭配吃最营养

| 玉凤

  玉米又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等,原产于南美洲,后被传至世界各地.如今是全世界公认的“黄金作物”,有的地区以它为主食。中医认为,玉米性平味甘,入肝、肾、膀胱经,有利尿消肿、健脾渗湿、平肝利胆的功效。玉米和什么搭配吃最营养呢?本文是学习啦小编整理玉米和什么搭配吃最营养的资料,仅供参考。

  玉米和什么搭配吃最营养

  一、玉米+鸽肉:防治神经衰弱

  推荐食谱:猴头玉米鸽子汤

  原料:猴头菇一个、玉米一根、姜两片、鸽子一只、胡萝卜一根。

  做法:

  1.把鸽子放在冷水中焯,水开后捞出来,放入凉水中激一下。

  2.待汤锅中的中烧开后加入鸽子,加入猴头菇,加入玉米、胡萝卜、姜片。

  3.煮一个小时左右加入盐,继续煮。

  4.再煮半小时左右就可以出锅了,出锅即可食用。

  二、玉米+松子:防癌抗癌

  推荐食谱:松仁玉米

  原料:玉米、松仁、红菜椒、葱末、白糖、盐。

  做法:

  1.红菜椒去籽洗净,切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和须,剥下玉米粒。

  2.大火将平底煎锅烧热,撒入生松仁,调小火焙干。要用锅铲经常翻炒,使松仁滚动,颜色均匀。

  3.当焙至松仁全部为金黄色时,盛出摊在大盘中晾凉。

  4.煮锅中放水,大火烧沸,将玉米粒放入,调中火煮5分钟,然后取出沥干水分。

  5.大火烧热炒锅,倒入油,待油温升至六成热时,先放葱末煸香,随后再放入玉米粒和红菜椒片,调入适量盐和白糖翻炒片刻。

  6.沿锅边加入约1汤匙(15毫升)清水,再盖上锅盖焖3分钟。

  7.打开锅盖,加入松仁,大火翻炒均匀即可。

 

  三、玉米+鸡蛋:防止胆固醇过高

  推荐食谱:玉米羹

  原料:玉米1-2条、香菇若干、胡萝卜1根、鸡蛋2个。

  做法:

  1.香菇与胡萝卜洗净,切成1厘米左右的小丁。

  2.剥下来新鲜的玉米粒放入海尔搅拌机里,轻轻搅打几下。

  3.锅中加入高汤烧开后放入香菇丁与胡萝卜丁,中火煮15分钟,然后加入玉米粒再煮10分钟。

  4.出锅前撒入少许盐巴,关火倒入鸡蛋清搅拌出蛋花即可。

  四、玉米+小麦:提高蛋白质的吸收

  推荐食谱:玉米煎饼

  原料:玉米半个、小麦面粉40克、鸡蛋3个、毛豆适量、色拉油少许、食盐少许、水50克、白糖适量。

  做法:

  1.玉米取粒,毛豆取粒备用,水里加面粉先搅拌均匀。

  2.挨个加入鸡蛋拌匀,加入毛豆和玉米粒,加适量糖或盐拌匀。

  3.锅里加少许油,倒入蛋液一面凝固后翻面继续煎至凝固即可。

  4.装盘,卷起或切块食用。

  五、玉米+山药:吸收更多的营养素

  推荐食谱:山药玉米炒鸡丁

  原料:山药250克、玉米150克、鸡胸肉250克。

  做法:

  1.鸡胸肉洗净,去皮,切丁,并加入小许食用油拌匀。

  2.玉米洗干净,掰出玉米粒。

  3.山药去皮切成小粒,并用小许清水泡浸以防变黑。

  4.热锅下油,油烧至六成热时,加入鸡丁。

  5.炒至变色后加入1茶匙砂糖,拌炒均匀。

  6.加入1茶匙豆瓣酱,翻炒均匀。

  7.加入山药丁和玉米粒,继续翻炒,炒至均匀,加入小许清水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火。

  8.煮至收汁,即可装碟。

  六、玉米+豇豆:

        玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果,适合这些患者长期食用,玉米粥配上点豇豆的食物效果更好。

  推荐食谱:豇豆炒玉米粒

  原料:豇豆200克、玉米粒200克、胡萝卜粒30克、火腿粒30克。

  做法:

  1.将焯好的豇豆,切成小粒,装入小碗内待用。

  2.将煮熟的玉米,扒成粒,装入小碗中待用。

  3.将胡萝卜清洗干净,切成小粒,火腿肠切成小粒,葱切成葱花,装盘待用。

  4.热锅放油,爆香葱花,放入胡萝卜粒,火腿粒翻炒。

  5.加入豇豆翻炒均匀。

  6.倒入玉米粒,加入精盐,五香粉,味精,清汤,稍微煨一会儿。

  7.翻炒均匀,出锅装入盘中即可。

  玉米的功效

  减肥:食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。

  防癌抗癌:植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。 降血压降血脂:丰富的钙可起到降血压的功效,有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

  增加记忆力、抗衰老:刺激大脑细胞,增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,可以对抗眼睛老化。

  明目:经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米,缓解黄斑变性、视力下降,叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线。

  促进胃肠蠕动:可防治便秘、肠炎、肠癌等。

  玉米的保存秘诀

  1. 保存玉米需要将外皮和毛须去除,清洗干净后擦干,用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏即可。

  2. 玉米受潮易发霉,产生黄曲毒素有素物质,保存应置于阴凉干燥处。

  3. 由于玉米中含有较多的脂肪,所以玉米在贮存过程中易酸败变质,所以要尽早进食。

  玉米的选购技巧

  玉米选购方法:玉米面没有等级之分,只有粗细之别。优质的玉米面淡黄色,无酸,霉等异味。 玉米选购技巧:选购散装玉米面的时候,用手握成团,久而不散的玉米粉含有水分较高,不宜储存。

   选购时,要了解是甜玉米还是硬玉米。区别在于马齿型玉米是甜玉米,多来自东北、华北地区。 玉米的食用方法

  1. 玉米进食量一般在一到二根鲜玉米。

 

  2. 玉米需煮熟再进食,鲜玉米煮熟即可食用。

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