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油菜和什么搭配最有营养

| 玉凤

  油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C,胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,油菜和什么搭配最有营养呢?本文是学习啦小编整理油菜和什么搭配最有营养的资料,仅供参考。

  油菜和什么搭配最有营养

  一、油菜+虾仁

  油菜含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。

  推荐食谱:虾仁扒油菜

  材料:油菜300克、虾仁25克、盐4克、味精2克、料酒10克、白砂糖2克、花生油40克、大葱5克、姜5克、大蒜(白皮)5克、鸡油10克、淀粉(豌豆)15克

  做法:

  1、将油菜洗净,入沸水锅中烫一下捞出,沥净水。

  2、锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒开,整齐地放入油菜,略烧,加精盐、味精,用湿淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡,淋入鸡油,大翻锅,拖入盘内即成。

  二、油菜+蘑菇

  两者搭配食用可抗衰老、润肤,植物纤维素可以缩短食物在胃肠道中停留的时间,促进碳水化合物代谢,减少脂肪在体内的堆积。

  推荐食谱:冬菇油菜

  材料:冬菇5克、油菜200克、植物油20克、盐15克、味精少许。

  做法:

  1、油菜择洗干净,切成3厘米长的段,梗叶分置,冬菇用温开水泡开去蒂。

  2、锅置火上,放油烧热,先放油菜梗,再下油菜叶同炒几下。

  3、放入冬菇和浸泡冬菇的汤,烧至菜梗软烂,加入味精调匀即成。

  三、油菜+豆腐

  油菜含有丰富的维生素和植物纤维素,有清肺止咳的功效。豆腐含有丰富的植物蛋白,有生津润燥、清热解毒的功效。两者合用,则有生津止咳、清热解毒之功效。

  推荐食谱:油菜豆腐

  材料:油菜300克、豆腐半块、青红椒少许、葱姜蒜、蚝油、鸡精、盐、淀粉。

  做法:

  1、油菜先择干净后洗干净,控干水份待用。豆腐用水冲洗一下,切半块豆腐切成很小的块。

  2、锅中多倒些油烧热放入豆腐,将豆腐炸至金黄色。炸好的豆腐捞入盘中

  3、准备好调料葱切花、姜切丝、先将蒜切些片在把蒜剁碎些,青红椒切成小丁。

  4、另起锅倒油烧热将葱花、姜丝、蒜片和的花椒粉放入锅中炒出香味。

  5、把油菜放进去加的盐和鸡精,大火翻炒入味。

  6、炒好的油菜先盛入盘中,炒出来的菜汁留着。油菜帮朝上摆在盘中

  7、锅中在倒入的油烧热,加蒜末炒出蒜香味。

  8、把炸好的豆腐和青红椒丁放入锅中,加的蚝油翻炒一下。

  9、把炒油菜炒出来的汁倒入锅中,加少许水淀粉勾芡即可。

  10、盛在摆好油菜盘子中间,一盘漂亮又美味的油菜豆腐可以吃了。

  四、油菜+鸡肉

  两者搭配对强化肝脏及美化肌肤非常有效。

  推荐食谱:鸡蓉油菜

  材料:鸡胸脯肉100克、油菜300克、鸡蛋清60克、火腿10克、植物油30克、淀粉(玉米)5克、料酒10克、盐3克、味精1克、花椒粉1克。

  做法:

  1、 将鸡胸肉剁成蓉状放入碗中;油菜切成2-3厘米长的段;火腿切末。

  2、向鸡蓉碗中加入鸡汤、鸡蛋清、水淀粉、盐、味精搅拌均匀。

  3、锅内放入少量油,将油菜放入煸炒一下捞出。

  4、锅中加入适量油烧热,把搅好的鸡蓉炒至六熟。

  5、放入油菜、料酒、花椒粉,翻炒至熟,放入火腿炒匀即可。

  知道了油菜的最佳拍档,还需要注意它的克星。油菜与南瓜、胡萝卜、黄瓜不能一起吃,由于它们都含有维生素C分解酶,与富含维生素C的油菜同食,会破坏其大量维生素C,降低营养价值。

  油菜的营养价值与食用注意

  适宜人群

  一般人均可食用。 1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者 2. 痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

  营养分析

  油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C,胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有脾益。爱美人士不妨多摄入一些油菜,一定会收到意想不到的美容效果。油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。美国国立癌症研究所发现,十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

  每100克可食部分含水分93克,蛋白质2.6克,脂肪0.4克,碳水化合物2.0克,维生素0.5克,钙140毫克,磷30毫克,铁l.4毫克,维生素A 3.15毫克,B1 0.08毫克,B2 0.11毫克,维生素C 51毫克,尼克酸0.9毫克,胡萝卜素3.15毫克。

  功效

  【性味归经】性凉,味甘;人肝、脾、肺经。

  【功效主治】活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,强身健体。主治游风丹毒,手足疖肿,乳痈,习惯性便秘,老年人缺钙等病症。

  【营养成分】每100克可食部分含水分93克,蛋白质2.6克,脂肪0.4克,碳水化合物2.0克,维生素0.5克,钙140毫克,磷30毫克,铁l.4毫克,维生素A3.15毫克,B1 0.08毫克,B2 0.11毫克,维生素C 51毫克,尼克酸0.9毫克,胡萝卜素3.15毫克。

  【食疗作用】

  1.降低血脂: 油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便中排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。

  2.解毒消肿: 油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。

  3.宽肠通便: 油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

  4.强身健体: 油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁。维生素A和C即可满足生理需求。

  油菜味辛、性温、无毒,入肝、肺、脾经。

  茎、叶可以消肿解毒,治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。

  种子可行滞活血,治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。

  搭配宜忌

  相宜的黄金搭配

  油菜+香菇 = 预防癌症

  油菜+虾仁 = 增加钙吸收、补肾壮阳

  油菜+豆腐 = 止咳平喘,增强机体免疫力

  油菜+鸡肉 = 强化肝功能、抵御皮肤过度角质化

  相克的禁忌搭配

  油菜+山药 = 影响营养素的吸收

  油菜+南瓜 = 降低油菜的营养价值

  注意事项

  油菜在多种本草书上均载该品为发物,产后。痧痘和有慢性病者应少食。

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