蛋蛋美食网 > 饮食健康 > 养生食疗 > 饮食养生 >

山药的基本养生做法

| 本烔

在我们日常生活中,山药是比较常见的一种食物,它的营养价值是非常的高的,有许多人都喜欢吃它,那您知道山药又有哪些简单的做法呢,下面小编给大家带来山药的基本养生做法,希望大家喜欢!

山药的基本养生做法

醋溜山药

材料:山药半根(粗的)、蒜瓣适量、酒酿辣椒(或者干辣椒)三五颗、葱花随意、老陈醋。

做法

1、准备材料,没有酒酿辣椒可以用干辣椒代替,山药要选粗的,细的是用来炖汤的。

2、将准备好的山药用清水洗净,然后将其切片,蒜瓣切丁,辣椒切丁,放入碗中留着备用。

3、起油锅,下蒜瓣辣椒爆香,放入山药翻炒,加入生抽、陈醋、料酒,快起锅时加盐、味精,装盘撒葱花。

清炒山药木耳

材料:山药350克、木耳(发好)250克、小葱1根、盐适量。

做法

1、将准备好的木耳应清水发好以后洗干净,撕成大小合适小片,留着备用。

2、将准备好的山药用清水洗净,然后将其切片没入水中,防止山药变红。

3、葱切成葱花。

4、锅子烧热后倒入油,把山药迅速滤水,倒入锅里大火快速翻炒,紧接着倒入木耳炒两下。

5、关火,加入葱花和盐,借用余温再炒两下就可以盛盘了。

山药小排汤

材料:小排750克、山药2根、胡萝卜1小根、西兰花1/3、棵姜5片、料酒1汤勺、盐适量、鸡精3小勺。

做法

1、准备好所有主料和配料。

2、小排过水:烧半锅水,水温热时下姜1片和小排,微沸时取出小排,过冷水洗净备用。

3、胡萝卜洗净去皮,切滚刀块;山药去皮洗净切滚刀块;西兰花洗净切小朵备用。

4、另烧大半锅水,水温热时下小排、姜片、料酒,大火烧开,中小火煮1小时。

5、下盐、胡萝卜块和山药块,再煮半小时至胡萝卜和山药酥软。

6、下西兰花块,煮5分钟,下鸡精调味。

7、摆盘即食。

山药的功效与作用

1、滋补健身,延缓衰老

国内外研究证实:山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,充满活力,显得年轻,使人胃口好等,获得健身强体,延缓衰老的效果。

山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用,可诱生干扰素,改善机体免疫功能,提高抗病能力等,对延缓衰老进程有着重要作用。

2、收涩固肠止泻

山药味甘,补而不腻,香而不燥,治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药,健脾益胃宽肠,对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。

山药能滋阴又能利湿,能润滑又能收涩。能治疗大便溏泻,是因为其有利小便的功能,小便利,使水分从膀胱排出,减少了肠道内的水分,所以减少了溏泻的症状。

3、防治动脉硬化的冠心病

山药是防治动脉硬化和冠心病的理想食品之一,能供给人体大量的粘液蛋白,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,避免出现过渡肥胖。山药含有的淀粉酶,能分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类。山药所含的谷甾醇,有降低血胆固醇的作用,对防治冠心病、高胆固醇血症有一定疗效。

山药含有丰富的纤维素,它可以降低胆固醇。另外,山药的重要成分之一——多巴胺,具有扩张血管、改善血液循环的功能,该成分在循环衰竭的救治中占有重要地位。山药还可以调节内分泌、补气通脉,能改善冠状动脉及微循环血流,治疗冠心病、心绞痛等。

山药怎么吃有营养

1、山药搭配芝麻,补钙功效好

山药怎么吃营养?芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外,它还是补钙的“高手”,而和山药一起搭配来吃,补钙功效会更好。这是因为,每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克,是同等重量牛奶的六七倍,而山药则有促进钙质吸收的作用。

山药芝麻泥制作方法也不难。首先,准备100克山药、1大匙炒熟的芝麻,而且好是黑芝麻;然后,将山药洗净、去皮、切块,上锅蒸熟后捣成泥状,然后把炒好的芝麻放在研钵中捣碎,这样比在市场上直接买的碎芝麻营养更丰富;后,把山药泥和碎芝麻混合在一起,按个人口味调味即可食用。特别提醒,芝麻捣碎后容易被氧化,所以一定要现吃现做。

山药芝麻泥除了能补钙,还能使人精力充沛,因为芝麻里含有锌和硒,能提高精子的活力,而山药的黏性成分,可以保持激素分泌均衡,增强新陈代谢。在疲劳时来一碗山药芝麻泥,可以帮助恢复体力。

2、山药搭配红枣,强化健脾养胃的功效

滋补脾胃甘味食物中,山药属首推,性温,富含黏蛋白,能保持血管弹性,重要的是,山药还有润肺止咳功能,嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配,可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜咸皆宜,爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。

把红枣、山药一起放进去煮粥,也完全是简单到不行的懒人饭,连炒菜都免了。方法是:先将糯米浸泡20分钟后,放入锅中用旺火煮开,再用文火熬15分钟;八成熟的时候放入红枣、山药;搅拌均匀以后继续文火煮15分钟。

喜欢山药泥的人,也可试下红枣蒸山药。方法也极简单:将山药洗净削去外皮,切成滚刀块盛入碗中,撒上白糖和红枣;大火烧开蒸锅,放入盛有红枣山药的大碗,盖盖蒸制20分钟左右,试下山药熟烂即可食用。

3、山药搭配南瓜,有效降血糖

山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物,控制饭后血糖升高,还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变,增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用,既能更好地降低血糖,又有助于健脾养胃。

推荐南瓜山药球的做法。先把南瓜、山药切成小块,上蒸锅蒸15分钟,放凉后捣碎;调入少许牛奶,搅拌均匀后戴上一次性手套,稍稍蘸点凉开水,把混合好的南瓜山药泥团成球,再淋上果酱或炼乳,或者直接吃也不错。

还可以用南瓜炒山药。南瓜山药去皮切片;炒锅放油烧热后,放入南瓜、山药炒熟,调味、撒葱花炒匀即可。其实南瓜炒着吃还有一个好处,就是能使南瓜里的胡萝卜素更好地吸收。

山药的产地

山药主要产地在中国的湖北、湖南、浙江、江西、陕西、甘肃以及日本和朝鲜等地方,山药是短日照作用,适宜生长在海拔150-1500米的地区中,养殖山药时,要为其提供土层深厚且疏松肥沃的土壤,使山药健康生长。

结语:通过文章我们解到,原来山药还有这么多健康又美味的做法,多吃山药对人体也是有极大的好出的,能缓和滋补强壮药,健脾益胃宽肠,对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。另外大家也可以根据文章中提供的做法进行尝试吃着做给家人吃。


山药的基本养生做法相关文章:

山药简单家常做法

芝麻山药条的简单美味做法

山药大米咸粥最简单的家常做法

山药栗子猪肚煲汤的做法简单又营养

山药养胃粥的做法

山药炖鸡汤的营养做法教程

红枣山药粥的简单做法图解

白糖凉拌山药的做法

山药胡椒猪肚汤的家常养生汤做法

152087