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紫苏的家常做法

| 飘丽

  紫苏叶作为一种植物,很多人对于它的了解都不是很多,现在人们对于野生植物的了解都不是很多,以下是学习啦小编分享给大家紫苏的家常做法的相关文章,希望对你有帮助!

  紫苏的做法

  紫苏田螺

  材料:

  田螺1/2斤,紫苏10公克,九层塔1株,红辣椒1支,蒜末1大匙,姜末1大匙,酒1大匙,酱油1又1/2大匙,糖少许。

  做法:

  (1)将田螺尾端的部份用剪刀剪除,洗净后放入滚水中汆烫,等水再次沸腾后取出,将水份沥干备用。

  (2)将红辣椒切丁,紫苏及九层塔洗净后切细末备用。

  (3)在中华锅里倒入2大匙的油,烧热后,放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香,再加入所有调味料及少许水拌匀。

  (4)将田螺放入,稍微焖煮5分钟,最后加入紫及九层塔,一起拌炒均匀后即可上桌食用。

  紫苏煎黄瓜

  炒紫苏叶

  材料:

  紫苏叶,花生油,味精,蒜,柿子椒,红椒,精盐。

  做法:

  (1)紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁。

  (2)坐锅热油,放紫苏叶爆香盛起。

  (3)锅中留底油,下蒜末、青红椒炒出辣香,倒入紫苏叶炒匀,放盐、味精调味装盘。

  紫苏排骨

  材料:

  排骨2条,紫苏,酱油适量,姜少许,蒜少许,盐适量,糖适量。

  做法:

  (1)排骨用盐、糖、酱油腌2个小时。

  (2)紫苏取叶、切碎,姜、蒜切成蓉。

  (3)将腌好的排骨用慢火将其炸至两面金黄,起锅。

  (4)锅中放入姜蒜爆香,然后再放入排骨、紫苏翻炒。

  (5)再放入少许糖跟酱油,盖上锅盖至收汁即可。

  紫苏小土豆

  材料:

  小土豆0.8斤,紫苏叶4片,青辣椒2个,酒糟一小勺。

  做法:

  (1)小土豆去皮后水里煮成熟后拉油金黄色。

  (2)紫苏叶切丝。辣椒切片。

  (3)空锅下油。放点洋葱片煸香 加点水 放味精。盐。鸡精。然后再把酒糟。紫苏叶。小土豆一同倒进去大火翻炒几下就可。

  材料:

  黄瓜500克,鲜紫苏30克,大红椒、蒜茸、生抽、茶生油、盐、鸡粉、高汤适量。

  做法:

  (1)黄瓜洗净,稍去粗皮,用斜刀切大片,紫苏洗净切碎,红椒切小颗粒。

  (2)将黄瓜片煎至两面发黄软嫩,放入蒜茸再放入高汤,调好味,用小火将汤焖干入味,最后放入紫苏末、红椒颗粒炒匀即可。

  紫苏叶药用价值

  性味:辛,微温,无毒。

  归经: 脾经、肺经二经。

  1、理气,和营。治感冒风寒,恶寒发热,咳嗽,气喘,胸腹胀满,胎动不安。并能解鱼蟹毒。用于感冒风寒,发热恶寒,头痛鼻塞,兼见咳嗽或胸闷不舒者。常配伍杏仁、前胡等,如杏苏散;若兼有气滞胸闷者,多配伍香附、陈皮等,如苏散。

  2.脾胃气滞,胸闷,呕吐之证。本品具行气宽中,和胃止呕功效。偏寒者,每与藿香同用;偏热者,可与黄连同用。偏气滞痰结者,常与半夏、厚朴同用。

  3.用于妊娠呕吐,胸腹满闷,常与陈皮、砂仁配伍,以加强其止呕、安胎的效果。

  4.用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻,单用或配生姜,白芷煎服。

 

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