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儿童营养食谱炖蘑菇鸡做法

| 诗诗

很多孩子爱挑食,妈妈担心宝宝因挑食而造成营养不良,影响身体的正常发育。如何才能保证孩子饮食均衡呢?以下是小编为大家带来的儿童营养食谱炖蘑菇鸡做法,希望大家喜欢。

炖蘑菇鸡做法技巧

材料:

当年鸡,蘑菇,葱、姜、盐、酱油、味精适量。

做法步骤:

1、当年鸡整理干净,剁成块,蘑菇摘洗干净,撕成小块,挤净水分。

2、大勺加少许油烧热,将鸡块同葱段、姜块一起下入勺内煸炒,见鸡块表面绷皮,添汤,放入蘑菇,下酱油、精盐,待炖至鸡肉酥烂,出香味,加味精,即可出勺。

注意事项:在洗摘蘑菇时,要用筷子在水中轻轻抽打,一定要细心,防止带进泥沙。

营养经:

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的`磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉烩饭的做法

材料:

母鸡一只,大米,葱、姜、盐、味精、芝麻油适量

做法步骤:

1、将洗涤干净的母鸡放入水锅内烧开,撇净浮沫,加入葱段、姜片,移小火慢炖至酥烂脱骨捞出,除去葱姜。

2、将鸡骨拆去,鸡肉扯碎放回锅内。然后再将蒸好的大米饭盛入锅中,放精盐,找好口味。

3、菠菜洗净,切三分长小段,倒入锅内,开锅后搅拌均匀,放味精,淋芝麻油,即可出锅。

注意事项:此饭鲜、香、软、烂,营养丰富,易于消化。选料最好用老母鸡,这样汤浓味醇。注意要将骨除净。

营养经:

鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点。但是,皮部分存在大量的脂类物质,所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。

红烧虾米豆腐的做法

材料:

主料:豆腐

配料:虾米

调料:精盐、白糖、味精、香油、酱油、绍酒、葱姜蒜末、水淀粉

制作流程制作:

1.腐改刀成方丁,放入汤碗内用浅水浸,虾米用清水洗净后加入葱、姜、绍酒,上笼蒸10分钟捞出;

2.加清水,放入豆腐和适量盐烧开后捞出;

3.洗净加花生油烧热,用葱姜蒜末炝锅,倒入豆腐、虾米、高汤调味,然后用水淀粉勾芡,淋香油起锅装盘。

特别关照:

做豆腐菜时,焯水必须凉水下锅,开水取出,适量加点盐,才能除豆腥味。虾米处理时必须上笼蒸,蒸时加适量葱、姜、酒去腥。

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