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馅饼的好吃做法推荐

| 冰倩

馅料可以是各类型的食材,例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等,味道以北方的咸香鲜口味为主。下面小编给大家整理的馅饼的好吃做法推荐,希望大家喜欢!

馅饼的好吃做法推荐

黑椒牛肉土豆馅饼的做法

材料

主料:面粉200克,牛肉200克,中土豆1个,中洋葱1/6个

调料:黑椒粉、姜末、盐、生抽、糖、料酒、鸡精各少许

做法

1、面粉加热水和少许盐揉成面团,放置一边醒面。

2、土豆切成小丁,下水煮至5成熟捞起。

3、牛肉剁成肉末,洋葱切成小丁,加土豆丁混合,加入调料黑椒粉、姜末、盐、生抽、糖、料酒、鸡精各少许,顺时针搅拌均匀有粘性即可。

4、把醒过的面团分成适当大小的小面团,搓圆后用擀面棍/掌心压成约0.5cm厚的饼皮,加入肉馅,像做包子一样包成圆形,收口捏紧后,稍微压成约2cm厚的圆饼。

5、不粘锅放少许油预热,把馅饼收口朝下整齐摆锅,中小火慢慢煎,煎至两面金黄,完全熟透后即可。

猪肉白菜馅饼的做法

材料

五花肉500克,姜适量 大白菜适量 面粉500克 生抽 糖适量

做法

1、面粉倒入少量油,然后用温水和面,一边倒水一边和,和好的面团用布盖上,或者把面团放到面板上,面盆倒扣在面上,因为饧面醒面的过程 中,面团表面接触空气,会结出硬皮的,所以要隔离开空气。

2、把五花肉去皮,斩碎,大小适中,不要太小,肉丁更合适,太小吃起来没有嚼劲。

3、大白菜切碎,也不要太小,太小了也会口感欠佳,切成白菜丁。

4、锅烧热,放少量油,然后倒入两片姜,煸炒,姜变色了,倒入斩碎的五花肉炒制这种制馅方法叫:煸馅,也可以不煸,口味一样,这种煸馅,由于肥油炒出来一些,吃起来肥而不腻,猪肉丁,稍微炒变色就可以啦,这种馅不抱团的。肉没煸过的可以抱团,加入少量生抽和白糖

5、关火,把姜片取出去扔掉,等肉馅凉了,把切好的白菜倒入,拌匀,加入盐码味。猪肉和白菜的比例根据个人的喜好可以1:1或者1:2

6、把饧好醒好的面团,反复揉搓,然后分成大小相等的面剂,像擀饺子皮,一样,边缘薄,中间厚

7、把馅料包进去像包包子一样,最后拧到一起,把多余的面揪下来,然后放到平底锅里,加入少许油,中小火,盖上锅盖烙。

8、一面有了硬皮,翻面继续烙制。

9 等两面都有了硬皮,就烙好了。

玫瑰花馅饼的做法

材料

油皮130克,糖13克,水60毫升,油酥110克,低粉160克,中粉130克,猪油55克,玫瑰花3只,麦芽糖70克,软化奶油25克,烤香核桃碎50克

做法

1.做法:此份量可做10个.170度烤15---20分钟.

2.油皮.中粉130克,糖13克.猪油52克.水60ML.把这些材料和面光滑面团后松弛30分钟.

3.油酥.低粉110克.猪油55克.和成团.

4.馅料:玫瑰花3大朵.麦芽糖70克.低粉50克.软化奶油25克.烤香核桃碎50克.

5.玫瑰花取花瓣泡盐水30分钟.抹干.切碎.其它材料拌匀后加入玫瑰花碎成馅料.分成10份.

6.油皮油酥各分成10分.油皮包入油酥压扁.从中间往两边擀开.由上向上卷起.收口朝上转90度再压扁.再擀卷一次松弛30分钟后擀开包入馅料.稍压扁后放入烤盘.放置一会后再烤.

牛肉馅饼的具体做法步骤

1.花椒粒用锅炒熟晾凉擀成面

2.葱和姜切成碎

3.肉馅放在容器里放上适当的鲜味酱油、花椒粉、胡椒粉。

4.顺一个方向搅打上劲有粘性

5.放上葱姜碎及植物油调匀

6.调好的肉馅放在一旁入味。

7.中筋面粉放在盆里用40度左右的温水拌成絮状

8.合成光滑的面团,盖保鲜膜或者湿布在一旁饧制20分钟

9.再次揉光面团分成5个大小一致的面团,盖保鲜膜饧20分钟

10.取一个饧好的面团擀薄擀长

11.在面条的一端放上一份牛肉馅

12.如图这样卷起来包好

13.边卷边拉伸面条

14.这是卷好的样子立起来

15.将卷好的剂子按扁擀开,不要太薄1cm-1.5cm的厚度

16.平锅放油将擀好的牛肉饼放入小火烙至两面结皮定型

17.放在烤盘里摆好

18.入200度预热好的烤箱里上下火烤12分钟左右即成


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