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北方烧饼的做法和配方

| 廖威

  烧饼是北方人常吃的主食之一,红糖的,芝麻酱的,油酥的等等,种类非常多,今天和大家分享的是大家经常吃的椒盐烧饼,刚烤出的烧饼外皮酥脆,内里松软,再配一碗热乎乎的粥,就是一顿美味早餐啦。下面小编为你整理了一些北方烧饼的做法。

  北方烧饼的配料

  北方烧饼的做法步骤

椒盐烧饼的做法图解1

  1. 原料。

椒盐烧饼的做法图解2

  2. 面粉里加2克盐,3克酵母,克食用碱,加适量温水,和成柔软的面团后等待发酵。

椒盐烧饼的做法图解3

  3. 花椒粉,五香粉,盐拌匀。

椒盐烧饼的做法图解4

  4. 面团发至蜂窝状。

椒盐烧饼的做法图解5

  5. 揉匀后分成4份,擀成长方形的薄片,刷少许油,撒椒盐。

椒盐烧饼的做法图解6

  6. 顺长卷起。

椒盐烧饼的做法图解7

  7. 盘好。按成饼状后一面抹少许水,撒芝麻,轻轻按一按。

椒盐烧饼的做法图解8

  8. 放入电饼铛盖一个锅盖,醒20分钟。

椒盐烧饼的做法图解9

  9. 醒好的烧饼烙至两面上色。

椒盐烧饼的做法图解10

  10. 放入烤箱中层,预热190度,上下火烤10分钟即可。

椒盐烧饼的做法图解11

  11. 烤好的烧饼。

椒盐烧饼的做法图解12

  12. 很松软,椒香浓郁的烧饼。

  北方烧饼的小贴士

  电饼铛只是为了给烧饼上色,不必烙很长时间。