羊肉蛋炒饭的美味家常做法
这道羊肉蛋炒饭的做法非常的营养美味，是一道很不错的家常主食。下面跟小编一起了解羊肉蛋炒饭的做法吧，希望你喜欢!
制作羊肉蛋炒饭的食材
羊肉蛋炒饭的做法步骤
1.主料：米饭、鸡蛋、羊肉、洋葱、红辣椒、蒜薹辅料：植物油、盐、胡椒粉、花椒粉、生抽
2.把蒜薹、红辣椒洗净切丁，洋葱切丁
3.鸡蛋打散，打蛋器搅拌均匀
4.羊肉切丁
5.热锅凉油，油热8成、加鸡蛋液煎成块形状，再用锅铲成小丁丁捞起
6.油热8成下羊肉丁翻炒出水分香味
7.加生抽、花椒粉翻炒均匀
8.加洋葱翻炒出香味
9.加米饭翻炒成一粒粒的米饭
10.加蒜薹、红辣椒翻炒出香味
11.加盐翻炒均匀
12.加鸡蛋丁翻炒均匀
13.撒上胡椒粉翻炒均匀即可
最营养的五种羊肉做法
炖、焖、蒸
最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖时，营养成分部分溶入汤里;焖、蒸时，营养成分基本还在肉里，适合嗜肉族。
经典菜谱：红焖羊肉
食材：羊肉、啤酒、油、盐、洋葱、胡萝卜、干红椒、蒜、料酒、八角、花椒、茴香、香叶、桂皮、酱油、桂皮、姜
步骤：1.羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。
2.将羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分，切成约2厘米大的方丁。
3.羊肉焯变白后捞出用温水洗净。
4.锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。
5.加入羊肉翻炒，加料酒、八角、花椒、茴香、香叶、桂皮一起翻炒片刻。
6.加酱油、啤酒、适量水、桂皮、姜片后，转至压力锅压10分钟。
7.捞出羊肉，加滚刀后的胡萝卜，加盐。
8.至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会即可出锅使用。
涮
涮着吃就可以减少膻味。需要提醒的是，麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火。可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物，或喝点菊花茶去火。
经典菜谱：涮羊肉(主要教大家如何炒出美味的火锅底料)
食材：辣椒、花椒、油、盐、香料、大蒜、生姜、辣椒酱、大骨汤、料酒、生抽、鸡精。
步骤：
1.牛油融化后加入辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒。
2.加入香料、辣椒、花椒。
3.倒入鸡汤或大骨汤。
4.加入盐、料酒、生抽、鸡精烧开。
5.这样就能涮各种食材啦!
爆炒
以葱爆羊肉为代表，选用鲜嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鲜葱白，浸渍后用旺火急炒。有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。
经典菜谱：葱爆羊肉
食材：羊腿肉、大葱、油、盐、酱油、糖、香油、蚝油、料酒、五香粉、淀粉、姜。
步骤：
1.把羊腿肉切成薄片。
2.大葱斜刀切成大片。
3.加入姜丝、盐、酱油、糖、香油、蚝油、料酒、五香粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
4.锅中放油，烧热，倒入腌好的羊肉片，快速滑散盛出备用。5.锅中留底油，爆香大葱，倒入滑散的羊肉片。
6.快速翻炒均匀即可。
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