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辣白菜炒饭的做法简单又美味

| 嘉欣

  用辣白菜搭配炒饭的做法, 简单易学,而且非常的美味开胃。下面一起来看看辣白菜炒饭的做法介绍吧,希望对你有帮助!

  制作辣白菜炒饭的食材

  辣白菜炒饭的做法步骤

辣白菜炒饭的做法步骤1

  1.原料:发酵的辣白菜、大葱、鸡蛋一个、米饭。

辣白菜炒饭的做法步骤2

  2.葱切碎,鸡蛋打散,入锅把鸡蛋炒散盛出备用。

辣白菜炒饭的做法步骤3

  3.放入米饭,与辣白菜一起翻炒。

辣白菜炒饭的做法步骤4

  4.倒入之前炒散的鸡蛋与辣白菜米饭混合翻炒,依据个人口味放少许盐,翻炒均匀。

辣白菜炒饭的做法步骤5

  5.完成!

  辣白菜怎么样才算腌制好

  将白菜分成四等分,确保每一片白菜叶都搽好盐后,腌制2-3天,当白菜变软,腌出汤水就算腌制好了。

  辣白菜腌制好了能放多久:

  比较热的月份可以放置一个月,如5、6、7三个月份其它月份可以放置两个月,但这个具体时间还是要看腌制时所保留的水分含量是多少,水分含量大变质的时间就快,反之变质时间就慢一些。辣白菜做好之后建议装进密封塑料饭盒后放入冰箱保存,可存放半年左右。或者用玻璃瓶或陶罐盛装,放置于阴凉干燥通风处,可放一年左右。

  怎么判断辣白菜是否坏了

  辣白菜刚开始变质的时候会变黏,然后开始变色,最后开始长毛发生霉变。辣白菜变质的原因一般都是因为盐放的不够,器皿的不干净也能造成辣白菜变质。

  辣白菜的腌制方法

  材料:

  主料:白菜15千克

  配料:白萝卜2500克,梨3个,大葱150克,韭菜150克,海蛎子100克,鱼露25克,虾酱100克,蒜300克,姜150克,糯米粉100克

  调料:细辣100克,粗辣700克,糖700克,大盐150克

  做法:

  1、白菜摘掉外面老帮去根,从中一分二,摘下的老帮片净备用。

  2、白菜、白菜帮逐层撒盐。

  3、撒完盐的白菜断面向上整齐码放容器内。

  4、沿容器内壁注水至没过白菜,覆压重物封保鲜膜备用(一般杀水4到8小时,中间白菜上下调换一次)

  5、姜蒜切末,韭菜大葱切段,白萝卜、梨切丝备用。

  6、100克糯米粉 + 500克凉水搅拌均匀后,小火打糊晾凉备用(打糊过程需不停搅拌)

  7、将细辣、粗辣、糖、大盐混合均匀,加800克开水烫匀晾凉备用。

  8、将所有配料、调料搅拌均匀备用(无调料颗粒)

  9、将杀好水的白菜、白菜帮洗净控水后,用调好的泡菜酱逐层抹匀(着重白菜根部)

  10、将白菜包好,断面向上整齐码放在非金属容器内,冷鲜密封保存一周以上即可食用。


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