蛋蛋美食网 > 美食做法 > 火锅 >

吃火锅的猪肉怎么腌制更好吃

| 嘉欣

  在吃火锅的时候,用涮火锅的猪肉都会先提前腌制的,那么怎么腌制更好吃是很多人都想知道的问题。下面一起来看看腌制吃火锅的猪肉及做法介绍吧,希望对你有帮助!

  吃火锅腌制猪肉片的做法

  1.将猪里脊肉切成6厘米长,3厘米宽的薄片;菠菜洗净备用;冬笋肉切成3厘米长、1厘米宽的薄片;蘑菇切薄片;海米用料酒和少许温水浸泡15分钟。

  2.火锅中加入肉汤,放入笋片、海米、熟猪肉、蘑菇片、精盐,烧肝后,加入味精、料酒。火锅与肉片、菠菜、粉丝,虾子酱油、芝麻酱一起上桌,将肉片、菠菜分批入锅烫熟,蘸着味科食用即可。

  3.肉片吃完后,把菠菜和粉丝全部放入火锅中,再加入适量肉汤,烧开后连菜带汤食用即可。

  自制猪肉火锅的食材配料

  自制猪肉火锅的做法步骤

自制猪肉火锅的做法图解1

  1. 半冻不冻的猪瘦肉或里脊,切薄片

自制猪肉火锅的做法图解2

  2. 放入鸡粉,食用油(少量),淀粉,白胡椒粉,盐(少量),料酒,搅匀腌制一会儿

自制猪肉火锅的做法图解3

  3. 调麻酱:麻酱,纯净水(少量),生抽,豆腐乳,少量盐,韭菜花,根据口味放量,调匀

自制猪肉火锅的做法图解4

  4. 切点萝卜片,火锅的锅底很简单:葱段,姜片,蒜,萝卜片,香叶一片,大料2颗

自制猪肉火锅的做法图解5

  5. 锅中入水,投入葱姜蒜大料香叶萝卜,小火炖煮一会,开锅2次后,开涮,放了淀粉的肉特别嫩,下锅后用筷子及时搅开,肉熟的很快,变白色立即捞出,非常嫩,涮肉后的汤可以再涮些喜欢的菜,菌类,叶菜,最后面食,随意涮,味道很赞哦

  猪肉的搭配禁忌

  1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。

  2、服降压药和降血脂药时不宜多食。

  3、禁忌食用猪油渣。

  4、小儿不宜多食。

  5、不宜在刚屠后煮食。

  6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。

  7、老人不宜多食瘦肉。

  8、食用前不宜用热水浸泡。

  9、在烧煮过程中忌加冷水。

  10、不宜多食煎炸咸肉。

  11、不宜多食加硝腌制之猪肉。

  12、不宜多食午餐肉。

  13、不宜多食肥肉。

  14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。

  15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气。

  16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食,易使人脱发。

  17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食,从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形

  成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率,还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。

  古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。 一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害,芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角,会引起肚子痛。

  18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。“猪肉滋腻,入胃便作湿热”,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

  19、服磺胺类药物时不宜多食。

  20、与豆类同食易引起腹胀气滞。

  21、猪肉忌与水生菱角同食,会诱发癫痫症。

猜你喜欢:

1.猪肉腌制方法

2.用猪肉涮火锅怎么做最好吃

3.羊肉火锅做法和需要的食材

4.牛肉经典广告词

5.怎么腌五香牛肉