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日式牛肉火锅的各种做法大全

| 邱妹

日式牛肉火锅是用砂糖的甜和酱油的咸调和了肉味的牛肉料理,通常是把葱、豆腐和魔芋丝放入搅拌好的鸡蛋中作为调料蘸着吃。下面就是小编给大家带来的日式牛肉火锅的各种做法大全,希望大家喜欢!

一、日式柴鱼昆布牛肉火锅

材料:柴鱼片30g,干昆布20g,清水约2500ml,盐半茶匙,酱油2茶匙,牛肉火锅,薄片500g,高丽菜、番茄、荷兰豆各适量,鲜香菇、豆芽、豆腐、鱼板、蟹棒、玉米各适量

做法

1.将所有新鲜蔬菜洗净,可按个人喜好切块。

2.干昆布先泡在水中约5分钟,稍微洗去表面杂质。

3.然后放入冷水里煮滚,再加入柴鱼片以小火熬煮约15分钟即可熄火。

4.等柴鱼片沉淀后,就可以将柴鱼片滤出,即完成柴鱼昆布火锅汤底。

5.将高汤分装到小锅或一大只锅.6.然后可随个人喜好放入蔬菜类或牛肉,但在日本料理中,吃牛肉火锅是先吃牛肉再吃蔬菜类。

7.待汤底差不多烧亁,可再放高汤进去,简单来说就是吃涮涮锅加汤。

8.当材料煮熟后,可配上一些日式蘸汁或酱油,便会有不同风味。

二、如何制作日式牛肉火锅

多种蔬菜汇集一锅,集中补充维生素,加入的牛肉片又使这道火锅不至于太单调。

食  材:牛肉片100克,大白菜100克,豆腐50克,香菇50克,冬笋50克,金针菇50克,蒿子杆50克,魔芋丝50克,洋葱、大葱各少许

调  料:日本农口酱油360毫升,味淋270毫升,清酒180毫升,糖90克

原料采买:所有的原料只需要注意购买新鲜的即可。

做  法:

1?把大白菜、豆腐、香菇、冬笋、金针菇、蒿子杆、魔芋丝、洋葱、大葱洗净放入锅中。

2?将所有调料加适量水调成酱汁,根据个人口味取量倒入锅中,同菜一起煮熟

3 最后加牛肉片即可。

三、怎样制作日式牛肉火锅

材料:牛肉片、牛脂、鸡蛋、蔬菜各类、牛肉火锅料、甜料理酒、日式酱油、砂糖

做法:

1、牛脂放锅里,加热化开;

2、牛肉片放入锅里,不用全熟牛肉,就过下火就可以;

3、甜料理酒、日式酱油、水3种各100克,砂糖45克,调成酱汁,怕甜可以自己调节;

4、倒入调料,记得加些水稀释,然后加入喜欢的青菜、豆腐、蘑菇、粉丝之类的,大白菜也不错;

注意:日式火锅和中国的火锅不同,要把要食材按饼状比例图那样一角一角地摆放整齐,以互相不窜味为最高境界。

5、放入茼蒿菜,盖上锅盖等待3分钟即可;

6、同时准备鸡蛋液,在空碗中打一只生鸡蛋,用筷子搅拌9圈即可,不用搅拌太充分。鸡蛋液是在吃火锅时蘸着吃的,相当于中国火锅的麻酱、三合油之类的小料。


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