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冬天在家吃什么火锅

| 邱妹

进入冬季,作为“小吃货”的我们怎能错过火锅这样的人间美味呢?下面小编为大家收集整理了“冬天在家吃什么火锅”,欢迎阅读与借鉴!

在家吃什么火锅

椰子鸡火锅

原料:

海南鸡1只;新鲜椰子1个;食用盐;

做法:

1、海南鸡切块洗净,沥干水份。新鲜椰子取椰子水和椰肉。砂锅里倒入椰子水和椰肉。煮开后放入鸡块,烧开后捞去表面的浮末。鸡块煮熟(煮开后再煮3-5分钟),放入少量新鲜虫草花装饰一下,加适量盐,即可开吃。

毛血旺火锅

原料:

郫县辣酱;麻椒;辣椒;油;酱油;葱;姜;高汤;鸭血300克;百叶200克;白菜;黄豆芽;杏鲍菇;豆泡;

做法:

1、准备好辣椒,麻椒,郫县辣酱,把黄豆芽洗净备用。将鸭血切成条块。杏鲍菇洗净切片。百叶洗净切丝。

2、豆泡一切两开。白菜洗净切成块。锅中注入水,烧开下入白菜汆烫一下。捞出后直接放入小火锅中。垫底。将鸭血入沸水中焯水后捞出。另起锅,注入油,爆香,麻椒和辣椒碎。

3、下入黄豆芽爆炒断生。炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面。再起锅,加入油,下入郫县辣酱煸炒。炒出红油后加入葱姜炒香。加入高汤烧开。下入焯水的鸭血,煮至2分钟。

4、再下入豆泡和杏鲍菇。最后下入百叶,稍煮。将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中。另起锅注入油烧热。下入干辣椒炸香。将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。

虫草花养生火锅

原料:

虫草花20克;猪筒骨;红枣3枚;大葱;花椒;姜片;高汤底料;

做法:

1、虫草花用清水泡两分钟,清洗干净,再换干净的清水泡一会,大概10分钟左右就可以了。猪筒骨洗净焯水。焯过水的骨头洗干净上面的血沫。把骨头放入锅中,加入红枣、大葱、花椒和姜片。红枣一般加2-3个就可以了,我今天加了5个,是因为开始加了两个大的,为了对比一下,又加了小的。

2、然后把虫草花和泡虫草花的汤一起倒入锅内,开始炖,水开后炖2个小时。准备一点枸杞。洗干净后加入锅里,再炖30分钟。最后加入高汤底料,汤底就做好啦。

蘸料的做法:

舀一勺芝麻酱在碗里,加一些热水,稍微搅拌一下。把装芝麻酱的碗放在微波炉里转30秒。拿出来后你会发现芝麻酱已经很好搅开了,如果有点干,再加一些热水继续搅拌,直到顺滑。加入芝麻油。加一块腐乳,还可以加一些腐乳汁。把腐乳搅化后再加一些鸡精。搅拌均匀后秘制调料就基本完成了,最后可以再加一些切碎的小葱和香菜。

吃火锅前吃啥不易上火

1、降火“三宝”不能少

香辣火锅令人难以割舍,为防止引火上身,权威专家觉得,在吃红高汤火锅的情况下,要留意一下均衡,能够多吃降火补阴的食品。

血压蔬菜:吃火锅时,配搭很多的绿叶蔬菜,蔬菜水果多偏寒性,不但能清除油腻感,补充身体维他命,也有清爽、祛毒、去火的作用。

血液水豆腐:吃了牛肉、牛羊肉,适度在火锅里下一些水豆腐,由于水豆腐带有熟石膏,熟石膏有清热解毒、祛火、除烦和解渴的功效,缓减上火的症状。

补充莲籽:在火锅里加些莲籽(没去莲子心),这有滋补养生强身健体、净心、祛火的功效。

2、不图火辣辣,還是放一放

口腔、食道和胃粘膜一般只有耐受性50-60℃,而火锅高汤溫度可达到120℃,食材烫熟即吃得话,非常容易烫伤口腔、食道和胃粘膜。再再加香辣等刺激性,非常容易造成或引起各种各样消化系统发炎和溃疡。foodwang

因而,食材从锅中捞起来,别急不可耐通道,最好是先放到小碟待繁花落尽,渐渐地细细品味。而原本就会有消化系统疾病的人,吃火锅以低油、少香辣的口味淡火锅为宜。

3、喝些果肉饮料可减温

涮火锅的次序很有注重。最好是先喝小半杯新鮮水果汁或汽水,那样不但能够健脾开胃,并且清爽口味能给口腔和肠胃降降温。但控制休重的人与老人、高血糖者不太合适汽水,因此酸牛奶、杏仁露、椰子汁、下火茶等较为合适有慢性疾病的人与老人。

4、時间控制在两小时内

火锅吃多了易上火,一周不超过一次,且每一次最好是控制在两小时之内,火锅里的滋补汤煮久了,滋补汤就越来越躁热。


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